Tutto ciò che è raro è prezioso. Questo è il caso di tè bianco, molto poco coltivato su scala globale. Il tè bianco, originario della Cina, è un prodotto apprezzato in tutto il mondo per i suoi numerosi benefici per la salute e la pelle.
Grazie al suo basso livello di ossidazione, trattiene un massimo di antiossidanti, il che lo rende un prezioso alleato per l'organismo.
Tra i suoi effetti benefici, il tè bianco aiuta a prevenire l'invecchiamento cutaneo, migliora l'elasticità cutanea e favorisce una migliore idratazione.
>Oltre ai benefici per la pelle, favorisce la salute generale rafforzando il sistema immunitario e favorendo la digestione.
È una bevanda essenziale per chi cerca di coniugare piacere e benessere.
Il tè bianco seduce con il suo sapore delicato e raffinato, frutto di un meticoloso processo di lavorazione. Le foglie di tè, raccolte a mano, vengono lavorate minimamente, il che permette di preservarne le proprietà naturali.
Questo metodo di produzione delicato, che limita l'ossidazione, consente al tè bianco di conservare i suoi antiossidanti e nutrienti essenziali. Grazie a questa ricchezza di benefici, è riconosciuto per i suoi effetti positivi sulla salute, in particolare per rafforzare il sistema immunitario e proteggere la pelle dai segni dell'invecchiamento.
Il suo sapore delicato lo rende la scelta preferita dagli amanti del tè.
Come viene preparato il tè bianco?
Less is more (“meno è meglio” in francese), questo è, se necessario, il motto del tè bianco. Una volta raccolte, le foglie della pianta del tè vengono esposte all'aria aperta, poste in uno strato sottile su grandi pannelli di tela o bambù (questo è “appassimento”). È qui che avviene una leggera ossidazione, che dura da due a tre giorni. Questo processo chimico è naturale: le piante tremano “arrugginendo”, diventando nere, una volta tagliate. Ma a differenza di altri tè, l'ossidazione verrà fermata rapidamente, esponendo le foglie alla luce solare diretta per asciugarle e stabilizzarle. Il tè bianco non subirà altri cambiamenti. Una volta messo in una scatola o in un sacchetto, sarà pronto da mangiare.
Tutto quello che devi sapere sulla delicatezza del tè bianco
Perché il tè bianco è così difficile da ottenere?
Innanzitutto perché la raccolta avviene in un periodo dell'anno molto breve (circa due settimane, due volte l'anno), dove il clima deve essere ottimale. In modo che le foglie vengano raccolte esattamente al momento giusto e che il sole sia presente durante l'essiccazione. Un episodio di pioggia danneggerebbe la qualità del raccolto. Quindi, l'idea è quella di toccare le foglie il meno possibile, per mantenerle nello stato più naturale, in modo da non deteriorarne la qualità.
Qual è la differenza tra tè bianco e tè verde?
È innanzitutto il grado di ossidazione a fare la principale differenza tra i tipi di tè, influenzandone il sapore, il colore e le proprietà.
Il tè bianco è leggermente ossidato intorno al 12%, quando il tè verde è ancora inferiore (sotto il 10%), perché la sua ossidazione viene arrestata ancora prima, subito dopo la raccolta.
Le foglie di tè vengono riscaldate con vapore per neutralizzare l'enzima responsabile dell'ossidazione.
Al contrario, il tè nero subisce un’ossidazione completa.
Altra differenza tra il tè verde: per il tè bianco e il tè verde, le foglie della pianta del tè vengono arrotolate per rompere la struttura cellulare delle foglie (e per far emergere i succhi e gli aromi), prima di essere essiccate.
Una fase che il tè bianco non conosce.
Che sapore ha il tè bianco?
È un tè leggero dal gusto sottile e voluttuoso.
Tutto con delicatezza, il tè bianco offre una consistenza morbida e vellutata.
È molto più debole degli altri tè perché è meno ossidato.
Tuttavia, è la fase di ossidazione che conferisce al tè la sua astringenza, cioè il suo carattere un po' aspro e ruvido in bocca, causato dai tannini.
Più un tè è ossidato, più sarà forte.
Una volta modificato rispetto alla pianta, produce tè bianco. questo lato molto leggero, quasi floreale o erbaceo ; a volte leggermente piccante.
Stessa cosa per il suo colore, che rimane poco marcato: tè molto chiaro, di colore più verde, talvolta con riflessi argentati.
Dove viene coltivato il tè bianco?
È dentro Cina, il luogo di nascita del tè e il più grande produttore di tè al mondo, viene raccolto il tè bianco.
E' una delle grandi specialità della provincia di Fujian, regione costiera nel sud-est del Paese (di fronte all'isola di Taiwan).
Qui sono particolarmente rinomati due grandi vini: Bai Mu Dan ("Peonia bianca") e Bai Hao Yin Zhen ("Aghi d'argento in piumino bianco").
Quest'ultima proviene dalla cosiddetta raccolta imperiale, dove si raccolgono solo i germogli e le prime foglie della pianta.
Quali sono i benefici del tè bianco?
Poco lavorato, poco ossidato, il tè bianco è ricco di antiossidanti, cioè in molecole che svolgono un ruolo protettivo naturale.
Questi antiossidanti potrebbero proteggere il corpo dai radicali liberi (quegli atomi che danneggiano il corpo) e ridurre il rischio di insorgenza di molte malattie.
Altri potenziali benefici del tè bianco:
si avrebbe anche la reputazione di esserlo un bruciagrassi, grazie al suo contenuto di catechine.
Come preparare correttamente il tuo tè bianco?
Nonostante sia raro, pregiato e non sempre facile da reperire, sarebbe un peccato perdersi la preparazione del tè bianco. Ecco i consigli da seguire per una riuscita infusione... e degustazione.
Quale teiera scegliere?
Se non bevi solo tè bianco, ma anche tè verde o nero, dovrai optare per una teiera “senza memoria”, come è il caso della stragrande maggioranza di esse (teiere in vetro, ghisa, ceramica, ecc.). Solo le teiere in terracotta non smaltata conservano gli aromi da un'infusione all'altra. Non sono consigliati per il tè bianco, perché i tannini del tè verde e del tè nero potrebbero sopraffare la delicatezza del tè bianco. Per maggiori informazioni non esitate a consultare la ns guida alla teiera.
Quale tempo di infusione per il tè bianco?
Gli esperti raccomandano un tempo di infusione per il tè bianco di 3 minuti. Non abbastanza infuso? Tè bianchi può essere insipido, privo di gusto. Troppo infuso? Hanno il vantaggio di non avere eccessi di astringenza e amarezza, come nel caso del tè verde. Immergere la tisana in acqua calda, ma non bollente: tra i 70 e gli 80 gradi. Una temperatura di infusione più elevata potrebbe danneggiare gli aromi delicati del tè bianco, così come le sue vitamine. Naturalmente, poiché i tè bianchi non sono tutti uguali e alcuni sono mescolati con altri aromi, seguite le raccomandazioni indicate sulla scatola del tè.
A che ora del giorno bere il tè bianco?
Il tè bianco ti accompagnerà in ogni tua pausa di piacere. Al mattino, a colazione, per il brunch, ma anche per l'ora del tè. Lo gustiamo sia d'estate che d'inverno, in versione calda o in stile tè freddo.
Per fare questo, lasciatelo in infusione in acqua calda prima di raffreddare il tutto con cubetti di ghiaccio. Consentire in media cinque cucchiai di tè bianco per un litro d'acqua.
Il tè bianco ti impedisce di dormire?
Ne hai paura teina del tè bianco ti impedisce di dormire? Ti rassicuriamo: il livello di teina del tè bianco è in media inferiore rispetto ad altri tè. E, ovviamente, molto inferiore a quello di una tazza di caffè (perché sì, teina e caffeina sono proprio la stessa molecola!). Potete quindi consumarlo senza timore anche nel tardo pomeriggio o alla sera. Il tè bianco (e il tè in generale) è più uno stimolante per l'organismo che uno stimolante (proprietà riservata al caffè).
Quale tè bianco Kusmi è adatto a me?
Vuoi scoprire o riscoprire il tè bianco? Vi presentiamo le diverse miscele di tè bianco proposte da Kusmi. Una selezione di qualità, biologica, che si arricchirà di una interessante novità a inizio 2021.
Da Kusmi il tè bianco è sempre biologico
Poiché è normale sapere cosa si nasconde veramente nelle nostre bustine di tè, Kusmi ha scelto il biologico. Che si tratti di tè, piante, spezie... tutti gli ingredienti provengono da agricoltura biologica e certificati da severi disciplinari stabiliti dall'Unione Europea. Vengono inoltre regolarmente effettuati controlli e analisi per verificare il rispetto degli standard di qualità. Ciò consente a Kusmi di essere certificato da Ecocert, un organismo indipendente che effettua un audit annuale dei nostri laboratori di produzione. Tutti questi passaggi consentono alle nostre scatole da tè di riportare i loghi AB per la Francia e Eurofeuille per l'Unione Europea. Obiettivo: informare al meglio i consumatori sulla qualità dei nostri prodotti.
Tè bianchi aromatizzati e confezionati in Francia
Come il resto della sua gamma, i tè bianchi Kusmi si basano sul know-how tricolore. Se il nome Kusmi viene dalla Russia, è in Normandia che il nostro brand (diventato francese nel 2003) pensa, crea, mescola, aromatizza e confeziona il tè. Più precisamente a Saint-Vigor d’Ymonville, molto vicino a Le Havre (Seine-Maritime). Anche le nostre scatole di metallo sono fabbricate in Francia. Perché meno chilometri significa meno inquinamento e più lavoro nelle nostre regioni. In breve, se vuoi sostenere l’economia prodotto in Francia, sei nel posto giusto!
Tè bianco confezionato in modo eco-responsabile
Che si tratti di tè sfuso o di tè in buste, Kusmi Tea si impegna a perseguire un approccio di riciclaggio e riduzione dei rifiuti. Fabbricate in Francia, le nostre borse sono realizzate in acido polilattico (PLA), un materiale di origine biologica e biodegradabile al 100%, prima di essere collocate in scatole di cartone riciclabili. I nostri tè biologici sfusi sono confezionati in scatole di metallo, materiale riciclabile all'infinito.
Miscele di tè bianchi Kusmi Tea
Che tu li preferisca classici, fruttati, aciduli o esotici... lasciati trasportare dal gusto sottile e leggero dei tè bianchi Kusmi Tea. Buone notizie: sono disponibili sfusi (perché fanno bene al pianeta!), e in sacchetti per seguirti ovunque tu vada.
L'essenziale tè bianco White Anastasia
IlTè bianco Anastasia bianco reinventa l'iconica Anastasia, in omaggio alla figlia dell'ultimo Zar di Russia. È una creazione di Pavel Kousmichoff, che fondò la casa da tè Kusmi nel 1867 a San Pietroburgo. In programma: un tè bianco puro e delicato, profumato ai fiori d'arancio, bergamotto e limone.
L'eccezionale tè bianco Alain Ducasse
Concediti un'elegante ora del tè: goditi una tazza di tè bianco Alain Ducasse. Il segreto del suo successo? Un raccolto eccezionale: le prime foglie e i germogli del tè vengono raccolti a mano in primavera. Questo tè raro e prezioso viene poi esaltato dal famoso chef, grazie ad una ricetta unica dalle delicate note di rosa e lampone.
L'esotico tè bianco Tropical White
Un cambio di scenario assicurato in una tazza di tè Tropical White ! Da gustare calda o ghiacciata, questa miscela esotica è un rimedio contro la malinconia... o l'assenza prolungata dalle vacanze. I suoi punti di forza per convincere? La delicatezza del tè bianco, una piacevole nota piccante portata dal frutto della passione e la rotondità del mango. Perfetto per un cambio di scenario!
Il tè bianco chic Bellini Bianco
Il suo nome è preso dal “Bellini”, questo cocktail emblematico della maestosa città di Venezia. Immaginato alla fine degli anni Quaranta da un certo Giuseppe Cipriani, proprietario del prestigioso Harry's Bar nella Città dei Dogi, è composto da prosecco e nettare di pesca, preferibilmente bianca. Il suo colore rosa-arancio gli conferisce una bella dose di sensualità... e avrebbe ispirato il suo creatore a prenderne il nome, in omaggio al pittore veneziano Giovanni Bellini, che amava particolarmente queste tonalità.
Con il tè Bellini Bianco di Kusmi, tè bianco pesca-albicocca, restiamo fedeli a questo lussuoso DNA: un prezioso tè bianco, da cui raccogliamo solo i giovani germogli, arricchito con succulenta pesca e vellutata albicocca. Un cocktail biologico da gustare senza moderazione, da aggiungere velocemente al menu brunch dei tuoi sogni!