Varietà di tè nero provenienti dalla Cina
La Cina è il più grande paese produttore di tè al mondo, in particolare di tè nero. Ciascuno tipo di tè nero ha le sue particolarità e proviene da una regione diversa.
Keemun
Il Keemun : questo tè nero proviene dalle regioni di Qimen e Huangshan, che si trovano nella provincia di Anhui, nella Cina orientale. La regione è conosciuta per le sue montagne e le nuvole basse che offrono paesaggi sublimi. Il Tè nero Keemun è un tè chiaro che non richiede una grande quantità per offrire un gustoso infuso. È caratterizzato da note legnose, un gusto fruttato e talvolta, un leggero sapore di cioccolato.
Lapsang Souchong
Sotto il termine Lapsang Souchong, designiamo a tè nero affumicato originario del Fujian, provincia situata nel sud-est della Cina. Si tratta di una regione montuosa a cui è stato a lungo difficile accedere. Ha un clima subtropicale con estati umide e calde e inverni miti. Il tè nero proviene dalle foglie inferiori della pianta del tè ed è considerato uno dei tè più pregiati. Ha una media di colore caramello scuro una volta in infusione, e viene utilizzato anche in alcune ricette come la vellutata di zucca affumicata e le uova marmorizzate.
Yunnan
Il Yunnan è un tipo di tè nero che proviene dalla regione omonima, situata nel sud-ovest della Cina. Ci sono montagne, risaie e laghi. Tè d'alta quota, è considerato uno dei migliori tè neri al mondo. Lo sarà perfetto per la mattina, offre sapori forti, ma senza amarezza grazie a l'equilibrio dei profumi. Con il suo sapore dolce e leggero, è molto adatto a chi vuole imparare a usare il tè.
Oolong
Il Oolong è un tè a metà tra tè nero e tè verde, l'ossidazione delle foglie non essendo completa. Offre sapori freschi o più intenso a seconda del suo livello di ossidazione. Il Oolong è inoltre caratterizzato da note di fiori e burro, e note ancora più complesse, leggermente tostate.
Varietà di tè nero dal Giappone
In Giappone, il Giappone Lapsang è il tipo di tè nero il più prodotto. È un tè nero affumicato che offre sapori fortiboscoso, molto piacevole ed equilibrato. È ottenuto grazie ad un know-how raro che permette a questo tè di offrire tutti i suoi sapori affumicati, a volte insoliti ma sempre deliziosi. Tuttavia, il Giappone rimane uno dei principali produttori di tè verde, più di quello nero.
Varietà di tè nero provenienti dall'India
L'India è un paese che offre anche cose favolose tipi di tè nero, coltivato in giardini spesso in quota.
Assamese
Coltivato in India, questo tè nero colore chiaro composta da foglie grandi cresce prevalentemente al livello del mare e offre piante a bassa quota sapori forti. Tonificante, con corpo, ilTè dell'Assam è perfetto per la colazione. Potete anche aggiungere un po' di latte che si abbinerà molto bene al suo gusto forte. Per essere sicuri di bere un tè Assam di qualità, scegliete le foglie raccolte durante il secondo raccolto, spesso migliori del primo.
Darjeeling
Il Darjeeling è senza dubbio il tè nero più conosciuto dell'India, viene prodotto nel Bengala Occidentale, nei Giardini della regione del Darjeeling situata ai piedi dell'Himalaya. In totale, ci sono 87 giardini che producono tè Darjeeling. Il tè nero più apprezzato per la bontà delle sue foglie, si distingue per il gusto legnoso e denso. A seconda del periodo di raccolta, questo tè nero offre colori variabili quando infusi e sapori più o meno pronunciati di moscato. Il tè Darjeeling viene infatti raccolto 3 volte l'anno: il raccolto primaverile regala un tè dai sapori delicati e dal corpo leggero al palato, il raccolto estivo si distingue con foglie Darjeeling più ambrate dal gusto più pronunciato e una leggera amarezza, infine il raccolto autunnale che arriva dopo la stagione delle piogge regala un tè dalle note mature e legnose.
Varietà di tè nero dello Sri Lanka
Famoso in tutto il mondo, il tè nero di Ceylon viene coltivato nello Sri Lanka. Si può trovare anche sotto forma di tè verde o tè bianco. Ma è la sua versione sotto forma di tè nero ad essere la più famosa al mondo. Tè corposo e ricco di tannini, ha in bocca un gusto rotondo, forte e robusto. È simile al tè Assam o Darjeeling e può essere bevuto con un tocco di latte. Rappresenta una buona alternativa al caffè per le persone che desiderano ridurre o interrompere il consumo di caffeina.
L'originalità del tè nero affumicato
Accanto a tutte queste principali tipologie di tè nero esiste anche il tè nero affumicato le cui foglie sono state ossidate, arrotolate su se stesse e poi affumicate. I tè neri affumicati più conosciuti sono il Lapsang Souchong dalla Cina o il Lapsang giapponese dal Giappone.
Tè nero, la base dei tè speziati
Se sei più un fan dei tè speziati e aromatizzati, il tè nero è la base dei tè Chai. Qualunque sia la tipicità, Assam, Ceylon, Yunnan, Darjeeling, si sposa molto bene con cannella, cardamomo o chiodi di garofano. Il chai viene bevuto quotidianamente dagli indiani che lo mescolano con latte e zucchero.
Scegli saggiamente il tuo tè nero
Per scegliere un tè nero di qualità, ti consigliamo di scegliere il tè nero biologico sfuso. La denominazione biologica ti garantisce controlli durante lo sviluppo e la produzione, nonché un prodotto sviluppato nel rispetto dell'ambiente. Hai così la certezza di bere tè di alta qualità senza pesticidi.
I benefici del tè nero
I tè neri, come i tè verdi o i tè bianchi, ne hanno molti benefici per la salute. A cominciare dalla ricchezza di antiossidanti, molecole che aiutano a combattere lo sviluppo di alcune malattie e l'invecchiamento precoce delle cellule. Tuttavia, non detroniscono i tè verdi che rimangono i tè più ricchi di questa sostanza.
Il tè nero è quindi il tè con la maggiore quantità di tannini e il più alto contenuto di caffeina. È perfetto per la mattina e si abbina molto bene con i toast della colazione. Fornisce energia per tutta la giornata ma non aumenta o aumenta solo leggermente il nervosismo a differenza del caffè. Sapevi che la teina e la caffeina provengono in realtà dalla stessa molecola? Significano quindi la stessa cosa ma non producono gli stessi effetti sull'organismo. La teina viene rilasciata diffusamente nell'organismo durante tutta la giornata, mentre la caffeina è disponibile quasi immediatamente. Ecco perché a quest’ultimo è associato un effetto boost molto marcato.
Prepara e prepara il tuo tè nero
Per preservare tutti gli aromi e i benefici del tuo tè nero, da Kusmi Tea ti consigliamo di non infondere il tè in acqua troppo calda. Una temperatura troppo alta danneggerà effettivamente le foglie di tè. Al contrario, un’acqua troppo fredda non consentirà un’infusione ottimale. La temperatura ideale è compresa tra 80 e 95°C. Dal punto di vista del gusto, un lungo tempo di infusione darà un tè ricco e forte di aromi e sapori. Se preferisci un gusto più leggero, non lasciarlo in infusione troppo a lungo. Tra 2 e 3 minuti per esempio.
Recensione Kusmi Tea
Noi di Kusmi Tea amiamo il tè nero. Preferibilmente biologico! Questo tè illuminerà le tue mattine e fornirà l'energia necessaria per iniziare bene la giornata. Sarà adatto anche per una pausa merenda calda.
L'ampia varietà di tè nero ti permetterà di trovare facilmente quello più adatto a te. A colazione o durante la giornata, una tazza di tè nero regala un intenso momento di profumato piacere. Inoltre, il tè nero ha numerosi benefici per la salute e l’organismo.