Il tè verde, un successo popolare e millenario
Le persone bevono tè verde in Asia da migliaia di anni. Dopo aver conquistato il mondo (il tè è la seconda bevanda più consumata dopo l'acqua), il tè verde continua a cavalcare la tendenza. E non a caso è popolare per la sua immagine di bevanda salutare, dalle molteplici virtù.
Come viene preparato il tè verde?
Giappone, India, Cina, Sri Lanka… Qualunque sia il luogo di produzione sul pianeta, il tè verde è un tè la cui naturale ossidazione viene arrestata dopo la raccolta. Le foglie della pianta del tè vengono essiccate per interrompere il naturale processo di fermentazione. Dopo essere state appassite e arrotolate per estrarne i succhi, le foglie vengono esposte al calore, in modo da essere “catturate” e mantenere intatte le loro proprietà. Le foglie di tè vengono poi setacciate per eliminare gambi e polvere, prima di essere messe in scatole o sacchetti. Eccoli pronti per essere infusi.
Qual è la differenza tra il tè verde cinese e il tè verde giapponese?
Il metodo di essiccazione delle foglie di tè non è lo stesso. In Giappone le foglie sono esposte al caldo umido: subiscono un bagno di vapore. In Cina, culla del tè e primo esportatore mondiale, vengono esposti al calore secco: vengono “scottati” per pochi minuti in grandi conche di rame, poste direttamente sul fuoco.
Quali sono i benefici del tè verde?
Da molto tempo la medicina tradizionale giapponese osserva il benefici del tè verde. Sebbene il Paese abbia l’aspettativa di vita più alta al mondo, il consumo regolare di tè verde sarebbe uno dei tanti elementi addotti per spiegarlo. Il tè verde, la cui ossidazione è stata arrestata rapidamente, è il tè che contiene più antiossidanti. Il suo alto contenuto di polifenoli (chiamati anche catechine) aiuta a rafforzare il sistema immunitario, a combattere l'invecchiamento e a favorire la perdita di peso. Inoltre, la presenza di teanina giocherebbe un ruolo nel ridurre lo stress, fornendo un effetto rilassante.
Qual è il miglior tè verde?
Particolarmente apprezzato è il tè verde giapponese. E questo per diversi motivi. Innanzitutto perché il metodo giapponese, che blocca l’ossidazione tramite vapore, preservarebbe meglio le proprietà e il sapore delle foglie di tè. Poi perché l'intero Paese ha elevato il consumo del tè a vera e propria arte, con la cerimonia del tè che gli conferisce le sue lettere di nobiltà. Infine, poiché la domanda interna è forte e il paese è occupato più da grandi megalopoli che da coltivatori di tè, le esportazioni rimangono limitate. Ciò rende il tè verde giapponese raro e quindi mediamente più costoso del tè cinese o indiano.
Quali tè verdi sono i più famosi?
In ogni paese produttore di tè esistono tè comuni, per la vita di tutti i giorni, ma anche tè eccezionali, consumati in occasioni speciali. È il caso, in Giappone, del tè verde “Gyokuro” (“Perla di rugiada”). La sua specificità? Questo è un “tè ombra”. Alcune settimane prima della raccolta, i teloni vengono posizionati sui piani, il che aumenta il loro contenuto di clorofilla. Il risultato è un gusto di alghe, molto delicato e molto apprezzato dai giapponesi. Un altro tè verde molto famoso in Giappone: il tè Matcha, oggetto di grandiose cerimonie. Questa polvere verde smeraldo viene montata in una ciotola fino a renderla schiumosa. In Cina ci sono due tè verdi che si distinguono. Il Long Jing biologico, chiamato anche “Pozzo del Drago”. Raccolto in primavera e con le sue leggere note di nocciola e castagna rendono il suo gusto molto apprezzato dagli amanti del tè. Infine, il tè verde Perle di giadaè composto da boccioli argentati profumati di petali di gelsomino. Simbolo di raffinatezza, Perle di giada sono sorprendenti: vengono infusi non una, non due volte... ma fino a 5-6 volte di seguito.
Come prepararsi correttamenteehm, il suo tè verde?
Quale teiera scegliere per il tè verde?
Se non bevi solo tè verde, ma anche tè bianco o nero, dovrai optare per una teiera “senza memoria”, come è il caso della stragrande maggioranza di esse (teiere in vetro, ghisa, ceramica, ecc.). Solo le teiere in terracotta non smaltata conservano gli aromi da un'infusione all'altra. Sono consigliati solo se si beve sempre lo stesso tè, perché i tannini del tè nero, incrostati sulle sue pareti, potrebbero prevalere sulla delicatezza del tè verde. Per maggiori informazioni non esitate a consultare la nostra guida alle teiere.
Quale tempo di infusione per il tè verde?
Gli esperti consigliano un tempo di infusione compreso tra 5 e 8 minuti. Non abbastanza infuso? I tè verdi possono essere insipidi e privi di gusto. Troppo infuso? Emana astringenza e amarezza in eccesso. Immergere la tisana in acqua calda, ma non bollente: tra i 70 e gli 80 gradi. Una temperatura di infusione più elevata potrebbe danneggiare le foglie del tè e ridurre la forza degli aromi e la presenza di vitamine. Poiché non tutti i tè verdi sono uguali e alcuni vengono miscelati con altri aromi, la cosa più semplice è seguire le raccomandazioni indicate sulla scatola del tè.
A che ora del giorno bere il tè verde?
Il tè verde ti accompagnerà in ogni momento della giornata. Al mattino, a colazione, per il brunch, ma anche per l'ora del tè, o per ricaricarsi e concentrarsi per concludere la giornata. Lo gustiamo sia d'estate che d'inverno, in versione calda o in stile tè freddo. Per fare questo, lasciatelo in infusione in acqua calda prima di raffreddare il tutto con cubetti di ghiaccio, quindi aggiungete quarti di pesca, fette di limone o foglie di menta a seconda delle vostre preferenze.
Il tè verde ti impedisce di dormire?
Sì e no e soprattutto “dipende”. Proprio come l’effetto della caffeina, l’effetto della teina è unico per ogni persona. Alcuni diranno che è impossibile addormentarsi se hanno consumato tè verde dopo le 17, altri dormiranno come bambini. Se siete persone sensibili alla teina, vi consigliamo di optare, a fine giornata, per il tè bianco, che contiene meno teina, o per gli infusi. Alcuni ti aiuteranno persino ad addormentarti...
Quale tè verde biologico Kusmi è adatto a me?
Vuoi lasciarti sorprendere da un tè verde sconosciuto? Ecco le diverse miscele di tè verdi proposte da Kusmi. La buona notizia è che sono tutti biologici, aromatizzati e confezionati in Francia, e confezionati in modo eco-responsabile.
Da Kusmi Tea il tè verde è sempre biologico
Kusmi ha scelto il biologico. Che si tratti di tè, piante, spezie... tutti gli ingredienti provengono da agricoltura biologica e certificati da severi disciplinari stabiliti dall'Unione Europea. Vengono regolarmente effettuati controlli e analisi per verificare il rispetto degli standard di qualità. Questo ci permette di essere certificati da Ecocert, un organismo indipendente che effettua un audit annuale dei nostri laboratori di produzione. Tutti questi passaggi consentono alle nostre scatole da tè di riportare i loghi AB per la Francia e Eurofeuille per l'Unione Europea. Obiettivo: informare al meglio i consumatori sulla qualità dei nostri prodotti.
Tè verdi confezionati e aromatizzati in Francia
Come tutti gli altri nostri tè o infusi, i tè verdi Kusmi Tea si basano sul know-how tricolore. Se il nome Kusmi viene dalla Russia, è in Normandia che il nostro brand (diventato francese nel 2003) pensa, crea, mescola, aromatizza e confeziona il tè. Più precisamente a Saint-Vigor d’Ymonville, molto vicino a Le Havre, nella Seine-Maritime. Anche le nostre scatole di metallo sono fabbricate in Francia. Perché meno chilometri significa meno inquinamento e più lavoro nelle nostre regioni. Se desideri sostenere l’economia del made in France, sei nel posto giusto!
Tè verdi confezionati in modo eco-responsabile
Kusmi Tea è impegnata in un approccio di riciclaggio e riduzione dei rifiuti, sia per i nostri tè sfusi che per quelli confezionati. I nostri tè biologici sfusi sono confezionati in scatole di metallo, materiale riciclabile all'infinito. Le nostre borse sono fabbricate in Francia e realizzate in acido polilattico (PLA), un materiale di origine biologica e biodegradabile al 100%, prima di essere collocate in scatole di cartone riciclabili.
Tè verdi biologici selezionati da Kusmi Tea
Sebbene da Kusmi Tea siano disponibili una decina di miscele di tè verdi profumate (fruttate, esotiche, fiorite, speziate, ecc.), ve le presentiamo qui. tè verdi naturali, che costituiscono la base di tutte le nostre ricette. La buona notizia è che sono disponibili sfusi (perché fanno bene al pianeta!) e in sacchetti per seguirti ovunque tu vada.
Tè verde Polvere da sparo organica
Originaria della provincia cinese dello Zhejiang, la polvere da sparo è tradizionalmente utilizzata per preparare il tè alla menta. Le sue foglie vengono essiccate dopo la raccolta per evitare la fermentazione e poi arrotolate a forma di palla, da qui il nome "Polvere da sparo".
Tè verde Darjeeling biologico
Coltivate in India, nella regione montuosa del Darjeeling da più di 150 anni, le piante di tè crescono grazie all'alternanza di pioggia e sole oltre che all'umidità contenuta nella nebbia. Poiché questa regione produce annualmente solo quantità estremamente ridotte, il tè Darjeeling è un vero prodotto di lusso.
Tè verde Genmaicha biologica
Scopri il tè Genmaicha biologico, una miscela atipica che unisce il tè verde giapponese Sencha con chicchi di riso tostati e soffiati. La freschezza del tè verde unita al sapore pronunciato dei chicchi di riso, che conferiscono un leggero sapore di nocciola, rendono questa miscela un alleato ideale per una pausa rilassante e gourmet.
Tè verde Sencha biologico
È il tè verde di tutti i giorni, immancabile nel paese del Sol Levante, dove nasce quasi 300 anni fa. Nella tua tazza, il Sencha Green biologico assume una tonalità chiara e ti offre rinfrescanti accenti iodati. Una fragranza sottile, con note vegetali, che evoca il profumo dell'erba appena tagliata.
Tè verde Long Jing biologico
Chiamato anche “Pozzo del Drago”, questo tè verde viene raccolto in primavera, vicino alla città di Hangzhou, in Cina. Secondo la leggenda si racconta che nel villaggio di origine di questo tè esistesse un pozzo che distribuiva sempre acqua anche nei periodi di siccità. Il suo segreto? Il drago che vivrebbe lì. Molto diverso dal drago occidentale, il drago è un forte simbolo della mitologia cinese: vive nell'acqua e rappresenta forza, felicità e benevolenza.
Tè verde Hojicha biologico
Coltivato sull'isola di Kyushu (“l'isola dei vulcani”) nel sud-ovest del Giappone, questo tè fiorisce in un clima tropicale, che lo rende unico. Tostate ad una temperatura molto elevata, le foglie di tè assumono una bella tinta marrone e una volta infuse offrono un attacco legnoso e note tostate. Una pura delizia!
Tè verde biologico Perle di giada
Nel sud-est della Cina, da più di cento anni, si tramanda il know-how: l'accurata lavorazione del tè verde cinese in delicate perle, pronte per essere infuse. I boccioli argentati di questo tè verde naturale biologico sono profumati con petali di gelsomino appena raccolti. Vengono poi arrotolati germoglio per germoglio, perlina per perlina. Una vera opera d'arte!
Tè verde Matcha biologico
Originario del Giappone, il tè verde Matcha biologico è raro e unico. Vengono raccolte solo le foglie più belle, con la massima cura. Successivamente vengono essiccati in piano, prima di essere macinati delicatamente fino a ridurli in polvere fine tra due blocchi di granito. Una vera opera d'arte! Per quanto riguarda il suo colore verde smeraldo, è inimitabile. Quello che devi sapere è che è l'unico tè la cui foglia viene interamente assorbita dall'acqua. È quindi la sua stessa essenza che beviamo, e non solo il suo infuso! Con una sensazione in bocca incomparabile!
Vuoi scoprire i criteri che permettono di identificare il tè verde di qualità? È di qui.