Conosci il bergamotto? Coltivato principalmente in Italia, questo piccolo frutto scarseggia sugli scaffali. Pertanto, merita tutta la nostra attenzione. Combatte lo stress, protegge la pelle, riduce i disturbi digestivi… questo misterioso agrume ha tante virtù!
Quanto al sapore, è una delizia per il palato. Il bergamotto, infatti, consente di sublimare numerose ricette culinarie. Il suo olio essenziale viene utilizzato anche per creare l’Earl Grey, un tè nero famoso in tutto il mondo, particolarmente apprezzato oltremanica. Questo tè d’eccezione si sposa molto bene con un po’ di latte, per un gusto più morbido ma comunque delizioso. Alla fine di questo articolo ti presentiamo due preparazioni dell’Earl Grey al latte.
Il bergamotto, un agrume dalle origini misteriose
È difficile risalire alle origini geografiche dell’albero del bergamotto. Alcuni credono che sia stato portato in Europa dai crociati. Il suo nome deriverebbe dall’ottomano “Bay Armut” che significa “La pera del Maestro”. Ma altri credono che il bergamotto sia stato importato dalle Isole Canarie da Cristoforo Colombo. Prenderebbe il nome da Berga, cittadina catalana dove allora veniva coltivato... Una cosa è certa: oggi il bergamotto cresce principalmente in Calabria, nel sud Italia.
Il bergamotto, la star dell’Earl Grey
È il bergamotto a donare un gusto inimitabile all’Earl Grey, un tè molto conosciuto nel Regno Unito. Per ottenere l’Earl Grey, si spruzza un po’ d’olio essenziale di bergamotto sulle foglie di tè nero essiccate. Questa miscela aromatizzata è disponibile anche per il tè bianco, il tè verde o il tè Oolong. Si dice che il tè preferito della regina d’Inghilterra abbia preso il nome dal conte Charles Grey, primo ministro del Regno Unito dal 1830 al 1834. Molte leggende ruotano attorno alla sua esatta origine... Una di loro racconta che un dipendente cinese al servizio della famiglia Grey avrebbe avuto l’idea di esaltare il gusto del tè immergendovi una fetta di bergamotto. Si dice anche che Charles Grey un giorno avrebbe ricevuto un bergamotto e che, non sapendo come prepararlo, ne avrebbe tagliato un pezzo per immergerlo nella sua tazza di tè. Tu lo avresti provato?
Le virtù del bergamotto
Se l’Earl Grey ha viaggiato nei secoli, è anche perché il bergamotto ha molti benefici:
• Si dice che questo agrume aiuti a gestire lo stress e ad addormentarsi con maggiore facilità.
• Come infuso, si dice che il bergamotto abbia effetti calmanti sui disturbi digestivi come crampi allo stomaco e spasmi. Il frutto contrasterebbe anche i parassiti dell’intestino.
• L’applicazione di olio essenziale calma le irritazioni della pelle come eczema, orticaria o psoriasi. Attenzione all’esposizione al sole, tuttavia, poiché quest’olio è fotosensibilizzante.
Il bergamotto contiene anche una serie di nutrienti che fanno bene alla salute:
• La sua alta concentrazione di vitamina C rinforza il sistema immunitario.
• Questo frutto è ricco di vitamina A, un potente antiossidante che fa bene anche alla vista.
• Gli agrumi contengono anche flavonoidi, molecole dalle proprietà antiossidanti.
Il bergamotto in tutte le sue forme
Il bergamotto farebbe bene alla salute, ma anche e soprattutto al palato! Perché oltre al suo olio essenziale, che dona un gusto unico al tè Earl Grey, il suo succo e la sua scorza si prestano alla preparazione di gustosi piatti dolci e salati. La polpa del bergamotto ha un sapore aspro e amaro. Nel caso avvertissi un certo languorino, ti consigliamo di mangiarlo così com’è. Una vera delizia! La sua scorza, dall’aspetto grumoso, si mangia facilmente grattugiata: i suoi generosi aromi esaltano il gusto dei piatti, sprigionando sempre più sapori in bocca! Il succo di bergamotto è ideale per ravvivare una preparazione: sublimerà un piatto di frutti di mare e darà un tocco in più alle marinature. Versa qualche goccia della sua essenza per insaporire anche le macedonie e le salse. Le foglie di bergamotto sprigionano una fragranza sublime e vengono usate come erba aromatica. Le ritroviamo nei piatti della tradizione thailandese o malese. Per dessert, la scorza di bergamotto, candita o ridotta in polvere, esalta con delicatezza dolci come marmellate, pasticcini o biscotti.
Ricette: preparare un Earl Grey al latte
Il tè nero al bergamotto è delizioso con il latte (animale o vegetale).
Per una pausa golosa, scopri due deliziose ricette a base di tè Earl Grey.
RICETTA DEL TÈ EARL GREY AL LATTE - DA 2 A 3 TAZZE:
Scopri una ricetta semplice per preparare il tè al bergamotto e latte.
1. Versa 100 ml di acqua in un pentolino.
2. Spegni il fuoco quando l’acqua raggiunge l’ebollizione.
3. Aggiungi 8 g del nostro tè Earl Grey Kusmi Tea.
4. Lascia in infusione da 3 a 5 min.
5. Aggiungi 250 ml di latte.
6. Riscalda a fuoco basso.
7. Spegni il fuoco prima che raggiunga l’ebollizione.
8. Versa l’Earl Grey al latte in una tazza, filtrando le foglie con un setaccio.
9. Per un sapore più intenso, aggiungi zucchero, miele, cannella o cacao in polvere.
RICETTA DEL TÈ AL BERGAMOTTO E SOIA - 2 TAZZE
Se preferisci aggiungere all’Earl Grey del latte vegetale, opta per il latte di soia!
1. Riscalda l’acqua a 90° C usando il bollitore.
2. Aggiungi 6 g del nostro tè Earl Grey Kusmi Tea.
3. Versa oltre 200 ml di acqua calda.
4. Lascia in infusione la preparazione per 5 minuti.
5. Versa il tè nelle tazze filtrando le foglie di tè.
6. Aggiungi da 30 a 40 ml di latte di soia.
Per sorprendere i tuoi ospiti durante l’ora del tè, sostituisci l’Earl Grey tradizionale con un tè nero Anastasia, un tè con oli essenziali di bergamotto, limone e fiori d’a rancio.
