¿Qué tetera elegir? ¡La elección del material!
¿Cómo elegir entre la multitud de modelos de teteras existentes, desde los más básicos hasta los más estéticos? Dado que cada material tiene sus ventajas e influye en la infusión, ¿conviene elegirla de hierro fundido, de cerámica o de cristal ? ¡Siga la guía elaborada por Kusmi!
La tetera de hierro fundido
Se trata de la tetera tradicional japonesa, llamada «Tetsubin Kyusu». ¿Sus puntos fuertes? La ventaja térmica del hierro fundido, que conserva el calor a la perfección. La tetera de hierro fundido puede colocarse directamente sobre el fuego para calentar el agua antes de infusionar todo tipo de tés. Para un mantenimiento más sencillo, elija un revestimiento esmaltado que proteja el hierro fundido del óxido.
La tetera de cerámica o de porcelana
No siempre es fácil distinguirlas. La porcelana es una cerámica, pero la cerámica no es necesariamente porcelana. La explicación: la cerámica es la elaboración de objetos de barro cocido. Sin embargo, existen diferentes temperaturas de cocción, que dan vida a distintos materiales: la loza, la porcelana o el gres. Aunque siguen siendo porosos tras la primera cocción (¡nada ideal para contener agua!), a menudo se esmaltan para ganar resistencia. (El esmaltado consiste en aplicar una fina capa de polvo que se convierte en vidrio fundido). Una vez esmaltadas, las teteras de cerámica o de porcelana son «sin memoria», «neutras», es decir, se pueden infusionar en ellas diferentes tipos de té uno tras otro sin riesgo de mezclar sabores.
La tetera de arcilla
También de barro cocido, la tetera de arcilla porosa tiene la particularidad de ser una tetera «con memoria»: recuerda los tés que se han infusionado en ella. Al no estar esmaltada, el tanino del té se deposita ligeramente en las paredes, liberando el sabor posteriormente. Por tanto, se recomienda utilizar siempre la misma variedad de té (té verde, té blanco, té negro, tés aromatizados, tés ahumados...) para evitar mezclas indeseadas. Por el contrario, ¡las teteras «curadas» durante años por maestros del té son muy codiciadas y alcanzan precios de oro!
La tetera de cristal
Nos encanta el diseño contemporáneo y depurado de esta tetera de inspiración escandinava. Apuesta por la transparencia, dejando ver progresivamente el color del té. Ideal para controlar la infusión. Las ventajas de la tetera de cristal: se limpia fácilmente y no retiene los sabores. Sus puntos débiles: mayor fragilidad (¡en comparación con una de hierro fundido!) y una menor conservación del calor.
La tetera automática
Si la tradición tiene sus ventajas, la innovación puede seducir por igual a los amantes del té. Se vierte el agua y, ¡la tetera automática se encarga de todo! Equipada con diferentes programas, que a veces se pueden personalizar, calienta, infusiona todas las variedades de té y avisa cuando el té está listo, antes de mantenerlo caliente. Algunas son incluso programables, para tener el té listo por la mañana al despertar. Sin embargo, las máquinas de té sofisticadas tienen lógicamente un precio más elevado que las teteras clásicas.
¿En busca de la tetera perfecta? ¡A cada cual según sus necesidades!
Para encontrar la tetera más adecuada, deberá tener en cuenta su forma de consumo (¿Qué tipo de té bebe? ¿Té a granel o té en bolsitas? ¿Cuántas tazas necesita servir? ¿Para cuántas personas?) antes de realizar la compra. Y para orientarle de la mejor manera, le explicamos a continuación cuál es la tetera ideal según sus gustos y preferencias.
¿Qué tetera elegir para el té a granel?
Para mayor comodidad, los amantes del té a granel optarán por una tetera con filtro incorporado. A menudo de metal, el filtro puede ubicarse bajo la tapa o directamente dentro del pico vertedor. Esta segunda opción permite una mejor infusión, ya que las hojas de té flotan libremente en el agua caliente. Esta solo se filtra en el último momento, antes de la degustación. También se pueden añadir infusores de té y bolas de té a las teteras que no dispongan de ellos.
¿Qué tetera elegir para el té en bolsitas?
¿Solo tiene tés en bolsita a mano? La tetera le resultará muy útil para calentar agua y colocar la bolsita para su infusión. Puede que necesite una segunda bolsita de té si se trata de un modelo de tetera grande. Todas las teteras son válidas. Simplemente recuerde retirar el filtro, si es posible, para ganar espacio.
¿Qué tetera elegir para una ceremonia del té?
Dependerá del país y del ritual. En China, la ceremonia del té (Gong Fu Cha) prevé el uso de una tetera de barro cocido (con memoria). Mientras que en Japón, la ceremonia del Cha No Yu se centra en la degustación del té matcha. Aunque el agua se calienta en la tetera de hierro fundido tradicional, después hay que batir el té matcha en un cuenco con la ayuda de un batidor de bambú. En Rusia (país de origen de Kusmi), el rito del samovar consiste en tener siempre agua caliente a disposición para disfrutar del té a cualquier hora del día. El samovar es un utensilio de metal que mantiene el agua caliente, sobre el cual se coloca una tetera de metal o de porcelana. Esta contiene un té negro muy concentrado que los comensales diluyen después con el agua caliente del samovar.
¿Qué tetera elegir para un té con menta?
Las teteras marroquíes son tradicionalmente de acero inoxidable o de plata. Tienen un pico vertedor largo, una gran asa y se acompañan de una bandeja a juego. En ellas se infusiona té verde puro, así como un ramillete de menta, y se endulza bien antes de la degustación. A falta de menta fresca, Kusmi propone un té verde con menta bio, a base de hojas secas, igual de delicioso.
¿Cómo cuidar adecuadamente su tetera?
Sea cual sea el material elegido, evite el lavavajillas líquido, el estropajo abrasivo y el lavavajillas, considerados demasiado agresivos. Simplemente enjuague su tetera con agua hirviendo. Una vez seca, déjela abierta para que pueda ventilarse bien. En caso de manchas o depósitos, se pueden utilizar productos naturales (vinagre blanco, zumo de limón, bicarbonato de sodio) para eliminar manchas de taninos o restos de óxido en una tetera de hierro fundido.
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