¿Cómo se distingue el té verde de los demás tés?
Té verde, té negro, té blanco, té oolong… Los diferentes tipos de tés se distinguen según su elaboración, su secado, su sabor, su preparación y tiempo de infusión, pero también por sus beneficios para la salud. ¡Adentrémonos en la familia de los tés verdes!
El té verde son las hojas jóvenes del arbusto del té (Camellia Sinensis) recolectadas varias veces al año, tostadas y luego secadas. Existen varias técnicas de secado; cada una de ellas da un té diferente: verde, negro o blanco. Para el té verde, el secado tiene lugar inmediatamente después del enrollado y el marchitado de las hojas del arbusto del té, ya que permite detener el proceso de oxidación.
Conocidos por sus beneficios (antioxidante, drenante, relajante), los tés verdes son tés que no están oxidados, a diferencia de los tés negros, y que poseen una amplia paleta de sabores y aromas.
¿Cuáles son los métodos de elaboración de los tés verdes?
Se pueden delimitar 2 grandes regiones productoras de té verde, cada una con su propio método.
- El método japonés utiliza el agua y su vapor para tostar las hojas de té
- El método chino emplea grandes cubas metálicas que recuerdan a los woks
Estas técnicas no se emplean exclusivamente en estos países; otros como Vietnam y Bangladesh también recurren a ellas.
¿Cuáles son los diferentes tipos de tés verdes?
Las variedades de tés verdes más conocidas proceden principalmente de 3 regiones: China, Japón e India. ¡China y Japón son los especialistas en la materia!
Tés verdes originarios de China
Gunpowder
El té «pólvora» recibe este nombre por la forma particular de su hoja enrollada. Muy conocido en Occidente, el Gunpowder se utiliza a menudo para preparar el té a la menta. Ofrece un sabor a la vez especiado y amargo absolutamente irresistible. Para descubrirlo, Kusmi le sugiere el té verde a la menta ecológico. Si conoce nuestra marca desde hace tiempo, apreciará la mezcla té verde fresa, la variación de la primera receta de Kusmi, el bouquet ecológico. No olvide probar el té verde San Petersburgo, ideal para una pausa dulce junto al fuego.
Long Jing
El Long Jing o «pozo del dragón» es un té producido en la región de Zhejiang, en China. Recolectadas en primavera, las largas hojas planas de color verde esmeralda aportan ligeras notas de avellana y castaña. Es uno de los tés verdes chinos más ricos en antioxidantes (catequinas) y posee, por tanto, numerosos beneficios desintoxicantes y drenantes. ¡Ideal para ayudar a eliminar las toxinas! Descubra sus sabores excepcionales con nuestro té verde Long Jing.
Chun mee
O Chun me, literalmente «cejas preciosas», es un té verde de alta calidad. Es especialmente apreciado en China y resulta ligeramente más ácido y astringente que los demás tés verdes chinos. Aunque hoy en día se encuentra en numerosas provincias teícolas, en su origen se producía esencialmente en la región de Jiangxi. Kusmi Tea propone numerosas mezclas con té Chun mee, como el té verde jazmín ecológico, que le seducirá con sus aromas florales y luminosos. La mezcla té verde almendra es muy golosa e ideal para el tea time. No se pierda tampoco el descubrimiento de la mezcla té verde jengibre limón ecológico para una pausa refrescante. El té verde Troïka ecológico será perfecto para quienes deseen un té deliciosamente ácido. En cuanto al té verde label imperial ecológico, le ofrecerá un momento goloso y reconfortante tras una larga jornada.
Mao Feng
Este té chino es originario de la provincia de Jiangsu. En boca, ofrece sabores dulces y un gusto vegetal. Se dice que es uno de los mejores tés de China por su calidad. En efecto, el Mao Feng está compuesto principalmente de brotes. Su carácter accesible desde el punto de vista gustativo lo hace adecuado para las personas que desean iniciarse en el té verde.
Tés verdes originarios de Japón
Sencha
El Sencha significa «té infusionado» en japonés. Es el té verde más cultivado en Japón; su nombre está claramente inspirado en el método Uji, una preparación específica por infusión. Es un «té de luz», es decir, crece directamente al sol, a diferencia de otras variedades que necesitan estar sombreadas para desarrollarse (tés de sombra). Según las regiones en las que se cultiva, puede ser amargo o aromático, fresco y suave. Para descubrir el té verde sencha, Kusmi le propone la mezcla té verde rosa ecológico.
Matcha
Literalmente «polvo de té verde», el té matcha es un té japonés de excelencia y alta gama. Las hojas de té se reducen a polvo y luego se infusionan en agua caliente. Se obtiene así un té de un precioso color verde y un sabor «umami» a la vez vegetal y afrutado. Té de múltiples virtudes gracias a su riqueza en antioxidantes, el matcha es muy popular en Japón y ocupa un lugar cada vez mayor en el día a día de los occidentales. No lo dude más y descubra nuestro té matcha ecológico Kusmi.
Genmaicha
También llamado "té de arroz integral" o "té palomitas", el Genmaicha es un té verde Sencha mezclado con granos de arroz tostado. Esta mezcla le confiere un sabor torrefacto que recuerda al café. Sin embargo, bajo en cafeína, resulta muy adecuado para las personas sensibles a esta molécula y puede consumirse fácilmente al final del día. Será perfecto después de las comidas o durante las veladas de invierno. Sus notas cálidas vendrán a reconfortar los corazones. ¡También podrá encontrarlo mezclado con té matcha en el mercado! Reseñas para los amantes del género… Dotado de los beneficios asociados a la familia de los tés verdes, el Genmaicha combina también los provenientes del arroz.
Bancha
Es el té del día a día, el que más consumen los japoneses. Esto le ha valido el apodo de "té ordinario". Procede de la última cosecha, lo que le otorga su carácter popular y explica su precio ligeramente inferior al del Sencha. Mientras que muchos tés verdes están compuestos de brotes jóvenes y yemas, el Bancha está elaborado con hojas más maduras. Será perfecto para después de las comidas, ya que tiene virtudes beneficiosas para la digestión. También resultará muy adecuado para las personas que toleran mal la cafeína, pues contiene mucha menos que un Sencha o un Gyokuro.
Gyokuro
También llamado "Perla de rocío" o "Rocío precioso", el Gyokuro es un té de sombra y uno de los tés más refinados de Japón. Sus finas hojas, semejantes a agujas de pino, son cuidadosamente seleccionadas en primavera para ofrecer un sabor intenso, fresco y delicado en boca. Cultivado en la isla de Kyushu, este té es uno de los primeros de la temporada en ser recolectados y ofrece sabores sutiles y emblemáticos.
Tés verdes originarios de India
Darjeeling verde
Cultivado en India entre sol y niebla, el Darjeeling es un té especialmente apreciado y lujoso. Incluso posee el apodo de "champán de los tés": ¡sí, nada menos! Los jardines que poseen la denominación de origen controlada se sitúan en las estribaciones del Himalaya. Este té se recolecta entre marzo y noviembre. La primera cosecha (de marzo a abril) ofrece un té de sabores delicados y exquisitos. La segunda cosecha (de mayo a junio) es especialmente buscada por las notas afrutadas que desprende el té. Por último, la tercera cosecha da un té más estructurado y con notas a madera en boca. ¡Elija según sus gustos!
Kusmi mezcla con esmero los tés más delicados para ofrecerle mezclas de gran calidad. Nuestro sello ecológico le garantiza un té sin pesticidas para deliciosos momentos de relajación.
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