La planta del té, un arbusto originario de Asia
La planta del té (Camellia sinensis), o árbol del té, puede alcanzar en la naturaleza más de 10 metros de altura. En las plantaciones de té no se les deja crecer tanto: se podan para que se mantengan alrededor de 1 metro de altura. Esto permite simplificar la cosecha de las hojas que, por lo general, se realiza a mano. La planta del té florece 2 veces al año, sus hojas son de color verde oscuro y brillantes con bordes dentados.
¿Sabía que el té verde y el té negro provienen de la misma planta? ¡Pues sí! La única diferencia es que la teína se libera a lo largo de todo el día, mientras que la cafeína aporta un boost de energía casi instantáneo. Por eso, se dice que el té es un estimulante y el café un excitante.
El momento de la cosecha
El momento de la cosecha se determina en función de las horas de exposición de las plantas de té a la luz del día. Esta se extiende de noviembre a marzo en China o Japón. Pero el té también se puede cosechar durante todo el año en ciertas regiones del mundo como la India o Sri Lanka.
¿Qué se hace con las hojas de té verde cosechadas?
Una vez cosechadas las hojas de té, no están listas para infusionarse inmediatamente. Primero hay que hacerlas «marchitar», es decir, hacerles perder una parte de su agua. Las hojas se secan al aire libre o en espacios con ventilación. A continuación tiene lugar el «enrollado»: una máquina enrolla las hojas para romper sus células, lo que permitirá comenzar la siguiente etapa, la «oxidación». El té verde solo pasa por un breve tiempo de oxidación, lo que le confiere unos nutrientes y beneficios muy particulares. Las hojas permanecen algún tiempo en un ambiente húmedo y a temperatura ambiente. Luego se secan al menos 2 días al sol. Hay que removerlas de vez en cuando: esta etapa permite detener su oxidación para evitar que se pudran. ¡Es durante este proceso cuando el té verde obtiene su poder antioxidante!
¿Qué cantidad de hojas de té se necesita para un kilogramo de té?
Las hojas de la planta del té verde pasan por numerosas etapas antes de convertirse en el té listo para infusionar. Por lo general, se necesitan 5 kilogramos de hojas de té cosechadas para obtener, al final, un kilogramo de té listo para infusionar.
¿Se puede cultivar una planta de té en casa?
Ahora que ya sabe cómo se elabora el té, ¿quizás le apetezca iniciarse en este cultivo en casa? No es imposible, pero como ya sabe, se necesita una gran cantidad de hojas para hacer té, así que no espere ser autosuficiente con un solo arbusto. Sin embargo, la planta del té es un árbol ornamental muy hermoso, así que ¿por qué no tener uno en casa? Aportará un toque exótico a su interior.
En primer lugar, le recomendamos comprar su planta (esqueje de planta de té) en una tienda o por internet. ¿Lo ideal? Los viveros especializados en Camellia Sinensis, donde recibirá los mejores consejos. Priorice las especies resistentes.
A continuación, plante el esqueje al aire libre en su jardín o en su balcón. La planta del té necesita luminosidad para crecer, pero evite colocarla en un lugar a pleno sol, ya que no le gusta la sobreexposición. La planta también se adaptará bien en interiores, pero atención: la planta del té necesita una temperatura superior a 20°C. En cuanto al suelo, a este arbusto le encantan los suelos ácidos. Una mezcla de tierra de brezo y tierra de jardín le permitirá desarrollarse plenamente.
Riéguela en cuanto la tierra esté seca y revísela con regularidad: una planta de té necesita atención. ¡La tierra debe permanecer siempre flexible! Riéguela en invierno en cuanto la tierra se endurezca en la superficie y asegúrese de mantener la tierra siempre húmeda en verano. A la planta del té le gusta el agua, pero preste atención al agua demasiado calcárea.
¿Se acerca el invierno? Protéjala con plástico de burbujas o métala en el interior para evitar las heladas.
¿Cómo preparar su propio té verde?
Aunque, recordémoslo, la planta del té solo le proporcionará unas pocas hojas al año. ¡Las yemas y los brotes podrán utilizarse para preparar té verde casero si la planta se ha cultivado de forma ecológica y bio! ¡Cuidado con los pesticidas, nocivos para la salud! Durante la cosecha, opte por la recolección imperial eligiendo únicamente las yemas largas, más ricas en sabor.
Deje secar su cosecha en un lugar seco y a la sombra durante 1 o 2 días extendiendo las yemas y los brotes sobre una estera. A continuación, bastará con infusionar su té verde durante 2 minutos en agua a 80°C para degustarlo y disfrutar al máximo de sus beneficios.
En resumen, puede perfectamente cultivar una planta de té en su casa y elaborar su té verde casero. Cultivar té y procesarlo requiere mucho trabajo y saber hacer. ¡Descubra nuestra gama de tés verdes bio!