La planta del té, un arbusto originario de Asia
La planta del té (camellia sinensis), el árbol del té, puede alcanzar en la naturaleza más de 10 metros de altura. En las plantaciones de té no se les permite crecer tan alto, se podan para que queden alrededor de 1 metro de altura. Esto simplifica la recolección de las hojas, que generalmente se realiza a mano. La planta del té florece dos veces al año, sus hojas son de color verde oscuro y brillantes con bordes dentados.
¿Sabías que el té verde y el té negro provienen de la misma planta? ¡Y sí! La única diferencia es que la teína se difunde a lo largo del día, mientras que la cafeína proporciona un impulso de energía casi instantáneo. Por eso decimos que el té es un estimulante y el café es un estimulante.
tiempo de cosecha
El momento de la cosecha se determina en función de las horas que las plantas de té están expuestas a la luz del día. Esto dura de noviembre a marzo en China o Japón. Pero el té también se puede cosechar durante todo el año en determinadas regiones del mundo como la India o Sri Lanka.
¿Qué hacemos con las hojas de té verde cosechadas?
Una vez que se han cosechado las hojas de té, no están listas para prepararse inmediatamente. Primero debes hacer que se “marchiten”, es decir, hacer que pierdan parte de su agua. Las hojas se secan al aire libre o en espacios con soplador. Entonces se produce el “enrollamiento”: una máquina enrolla las hojas para romper las células, lo que permitirá que comience la siguiente etapa, la “oxidación”. El té verde sólo sufre un corto tiempo de oxidación, lo que le aporta nutrientes y beneficios muy específicos. Las hojas permanecen algún tiempo en un ambiente húmedo y a temperatura ambiente. Luego se secan durante al menos 2 días al sol. Es necesario revolverlos de vez en cuando: este paso detiene su oxidación para evitar que se pudran. ¡Es durante este proceso que el té verde obtiene su poder antioxidante!
¿Cuántas hojas de té por kilogramo de té?
las hojas de la planta del té verde Pasa por muchas etapas antes de convertirse en el té que se puede preparar. En general, se necesitan 5 kilogramos de hojas de té cosechadas para obtener finalmente un kilogramo de té listo para preparar.
¿Puedes cultivar una planta de té en casa?
Ahora que lo sabes ¿Cómo se hace el té?¿Quizás quieras iniciar esta cultura en casa? No es imposible, pero como sabes, se necesitan una gran cantidad de hojas para hacer té, así que no esperes volverte autosuficiente con un solo arbusto. Sin embargo, el árbol del té es un árbol ornamental muy bonito, así que ¿por qué no poner uno en tu casa? Aportará un toque de exotismo a su interior.
En primer lugar, te recomendamos que compres tu planta (esqueje de planta de té) en una tienda o en internet. ¿El imprescindible? Viveros especializados en Camellia Sinensis donde recibirás el mejor asesoramiento. Favorecer las especies robustas.
Luego plante el esqueje al aire libre en su jardín o en su balcón. La planta del té necesita luz para crecer, sin embargo evita colocarla en un lugar donde esté a pleno sol ya que no le gusta la sobreexposición. La planta también se desarrollará bien en el interior, pero cuidado, la planta del té necesita una temperatura superior a los 20°C. En cuanto al suelo, a este arbusto le encantan los suelos ácidos. Una mezcla de tierra de brezo y tierra de jardín le permitirá florecer plenamente.
Riégala tan pronto como la tierra esté seca y visítala regularmente, una planta de té necesita atención. ¡La tierra siempre debe ser blanda! Riégala en invierno en cuanto la tierra se endurezca en la superficie y asegúrate de mantener la tierra siempre húmeda en verano. A la planta del té le gusta el agua, pero hay que tener cuidado con el agua demasiado dura.
¿Se acerca el invierno? Protégelo con plástico de burbujas o llévalo adentro para evitar que se congele.
¿Cómo hacer tu propio té verde?
Aunque, recuerda, la planta del té sólo te proporcionará unas pocas hojas al año. ¡Los cogollos y brotes se pueden utilizar para hacer té verde casero si la planta se ha cultivado de forma ecológica y orgánica! ¡Cuidado con los pesticidas, que son perjudiciales para la salud! A la hora de cosechar, opte por la recolección imperial, eligiendo sólo los cogollos largos, más ricos en sabor.
Deje que su cosecha se seque en un lugar seco y sombreado durante 1 a 2 días extendiendo los cogollos y los brotes sobre una estera. A continuación, sólo tendrás que infusionar tu té verde durante 2 minutos en agua a 80°C para saborearlo y aprovechar sus beneficios.
En resumen, puedes cultivar una planta de té en casa y hacer tu propio té verde. Cultivar té y procesarlo requiere mucho trabajo y conocimientos. Descubra nuestra gama de tés verdes orgánicos !