el azul matcha, una infusión de flores de Tailandia
Punto de hojas de té en polvo en azul. matcha, sino pétalos molidos de flores de Butterfly Pea, una planta ayurvédica también llamada “Blue Pea”, “Butterfly Pea Flower” o “Clitoria ternatea” (en latín). Por eso preferimos hablar de infusión, más que de té. Esta planta trepadora perenne de la familia de las fabáceas (como las judías o las glicinas), que se encuentra en el sudeste asiático, es famosa por sus pétalos azules. Popular como colorante natural en recetas de cocina, se utiliza en versiones de café con leche, batidos, helados o pasteles.
el matcha azul es un té matcha ?
Absolutamente no. el matcha azul, no es un té verde en polvo, y mucho menos un té matcha. Estos son productos de diferentes plantas. Para uno, la planta del té, para el otro, una flor. Sin embargo, tienen puntos en común, lo que puede explicar por qué el nombre matcha se ha elegido (abusivamente): se trata de polvos coloreados, uno verde y otro azul, que se consumen de la misma forma, diluidos en agua, incorporados a recetas de cocina o a cosméticos (mascarillas, jabón, etc.). En Malasia, el matcha El azul se integra así en un plato a base de arroz, que se ha vuelto azul cielo, llamado Nasi Kerabu. Cualquiera que sea su uso, le recomendamos que opte por matcha Azul orgánico, más respetuoso con el planeta y mucho mejor para tu salud.
¿Qué tiene el sabor de matcha azul?
El azul Matcha Tiene un sabor floral y herbáceo muy suave. Si añades unas gotas de limón, su color cambiará, como por arte de magia, del azul celeste al morado oscuro (¡pruébalo!). Tenga en cuenta que también hay un "matcha rosa”, elaborado a partir de polvo de fruta del dragón, a menudo originario de Indonesia. Su sabor, mucho más afrutado, sería comparable a una combinación de kiwi, fresa y sandía.
¿Cuáles serían los beneficios de matcha azul?
Gracias a su alto contenido en zinc, el matcha El azul produciría un efecto relajante, pero también antioxidante (al proteger las células del estrés oxidativo), al tiempo que aporta brillo a la piel y al cabello. Virtudes que pueden parecer bastante cercanas a las atribuidas al té matcha. Esto es también lo que puede explicar la conexión entre las dos denominaciones. té matcha El japonés también es conocido por sus antioxidantes (que no son exactamente los mismos que los presentes en el azul). matcha), pero que también ayudan a luchar contra el envejecimiento, y tienen una acción calmante y antirojeces de la piel. Pero té de verdad matcha El japonés incluye principalmente moléculas específicas de la planta del té (que la planta del té no tiene). matcha azul): teína que estimula la energía y las funciones cognitivas, y teanina, un aminoácido que reduce el estrés y tiene un efecto relajante.
Nuestra opinión sobre el Azul Matcha
Tés falsos matcha son legión en el mercado: matcha azul, matcha rosa… No faltan nombres. ¿Una forma de diferenciarlos? Su color, su sabor, su origen (japonés de verdad) y… ¡su precio! Tenga cuidado con los precios que son demasiado bajos porque el matcha debido a su calidad, es un té conocido por venderse a un precio más alto que otros. Para elegir el té verde en polvo adecuado, te recomendamos optar por un matcha orgánico. De hecho, la denominación ecológica le garantiza un té de calidad, libre de pesticidas y cultivado respetando el medio ambiente gracias a los numerosos controles de calidad realizados durante la producción. Para disfrutarlo de la mejor forma posible necesitarás un bol y una batidora. Calentar agua a 75°C. Esto no debería estar demasiado caliente. Coloque el matcha en el fondo del recipiente y luego vierta con cuidado el agua. Luego mezcle con la batidora para que el polvo del bol se difunda. Para batir bien, la batidora apenas debe tocar el bol. Luego puedes agregarle leche.
El azul Matcha Por tanto, forma parte de la familia de las falsificaciones. matcha y nada tiene que ver con sus primos los tés verdes o los tés negros. Este polvo azul en realidad proviene de las flores. Originario de Tailandia, tampoco es un té japonés. bebiendo matcha azul, no tendrás los mismos beneficios que el té matcha clásico. ¡Así que toma tu batidor y tu tazón y disfruta!