Blue Matcha, ein Blütenaufguss aus Thailand
Im Blue Matcha finden sich keine pulverisierten Teeblätter, sondern gemahlene Blütenblätter der Schmetterlingserbse, einer ayurvedischen Pflanze, die auch „Blaue Erbse“, „Butterfly Pea Flower“ oder auf Latein „Clitoria ternatea“ genannt wird. Deshalb spricht man lieber von einem Aufguss als von Tee. Diese mehrjährige Kletterpflanze aus der Familie der Hülsenfrüchtler (wie Bohnen oder Glyzinien), die in Südostasien vorkommt, ist für ihre blauen Blütenblätter bekannt. Sie wird in Kochrezepten als natürlicher Farbstoff geschätzt und als Latte, Smoothie, Eis oder Kuchen verwendet.
Ist blauer Matcha ein Matcha-Tee?
Ganz und gar nicht. Blauer Matcha ist weder pulverisierter grüner Tee noch Matcha-Tee. Es handelt sich um Produkte aus unterschiedlichen Pflanzen. Für den einen die Teepflanze, für den anderen eine Blüte. Dennoch haben sie Gemeinsamkeiten, die erklären können, warum die Bezeichnung Matcha (missbräuchlich) gewählt wurde: Es handelt sich um farbige Pulver, das eine grün, das andere blau, die auf dieselbe Weise konsumiert werden – in Wasser aufgelöst, in Kochrezepte oder Kosmetika (Maske, Seife …) eingearbeitet. In Malaysia wird blauer Matcha beispielsweise in ein Reisgericht eingearbeitet, das himmelblau wird und Nasi Kerabu heißt. Unabhängig von seiner Verwendung empfehlen wir Ihnen, Bio-Matcha zu wählen, der umweltfreundlicher und deutlich besser für die Gesundheit ist.
Wie schmeckt blauer Matcha?
Blue Matcha hat einen sehr milden blumigen und krautigen Geschmack. Fügt man einige Tropfen Zitrone hinzu, verwandelt sich seine Farbe wie durch Zauberhand von Azurblau in Dunkelviolett (unbedingt ausprobieren!). Beachten Sie, dass es auf dem Markt auch „rosa Matcha“ gibt, der aus Drachenfruchtpulver besteht und häufig aus Indonesien stammt. Sein deutlich fruchtigerer Geschmack soll einer Kombination aus Kiwi, Erdbeere und Wassermelone ähneln.
Welche Vorteile soll blauer Matcha haben?
Dank seines hohen Zinkgehalts soll blauer Matcha eine entspannende und antioxidative Wirkung haben (indem er die Zellen vor oxidativem Stress schützt) und zugleich Haut und Haare zum Strahlen bringen. Eigenschaften, die denen von Matcha-Tee recht ähnlich erscheinen können. Das kann auch die Nähe der beiden Bezeichnungen erklären. Japanischer Matcha-Tee ist ebenfalls für seine Antioxidantien bekannt (die nicht genau dieselben sind wie jene im Blue Matcha), doch sie helfen ebenso gegen die Hautalterung und wirken beruhigend sowie rötungsmindernd auf die Haut. Echter japanischer Matcha-Tee enthält jedoch vor allem teeplantenspezifische Moleküle (die blauer Matcha nicht besitzt): Teein, das Energie und kognitive Funktionen anregt, sowie Theanin, eine Aminosäure, die Stress reduziert und entspannend wirkt.
Unsere Bewertungen zu Blue Matcha
Falsche Matcha-Tees gibt es auf dem Markt in Hülle und Fülle: blauer Matcha, rosa Matcha … An Bezeichnungen mangelt es nicht. Wie lassen sie sich unterscheiden? An ihrer Farbe, ihrem Geschmack, ihrer Herkunft (japanisch bei den echten) und … ihrem Preis! Vorsicht bei zu niedrigen Preisen, denn Matcha ist aufgrund seiner Qualität ein Tee, der bekanntermaßen zu einem höheren Preis als andere verkauft wird. Um Ihr Grünteepulver gut auszuwählen, empfehlen wir Ihnen, Bio-Matcha zu wählen. Die Bio-Bezeichnung garantiert Ihnen nämlich einen hochwertigen Tee ohne Pestizide, der aufgrund der zahlreichen Qualitätskontrollen während der Produktion umweltgerecht angebaut wird. Um ihn optimal zu genießen, benötigen Sie eine Schale und einen Besen. Erhitzen Sie Wasser auf 75 °C. Es darf nicht zu heiß sein. Geben Sie den Matcha auf den Boden der Schale und gießen Sie dann vorsichtig das Wasser hinzu. Rühren Sie anschließend mit dem Besen, damit sich das Pulver in der Schale verteilt. Zum richtigen Aufschlagen sollte der Besen die Schale kaum berühren. Danach können Sie Milch hinzufügen.
Blue Matcha gehört also zur Familie der falschen Matchas und hat nichts mit seinen Verwandten, den grünen oder schwarzen Tees, zu tun. Dieses blaue Pulver stammt tatsächlich aus Blüten. Es stammt aus Thailand und ist auch kein japanischer Tee. Wenn Sie blauen Matcha trinken, werden Sie nicht dieselben Vorteile wie bei klassischem Matcha-Tee haben. Nehmen Sie also Ihren Besen und Ihre Schale und genießen Sie ihn!