La menta, gustosa e rinfrescante, è una delle piante aromatiche più utilizzate al mondo. Arricchisce molte preparazioni, tra cui il famoso tè alla menta del Marocco.
La menta in tutte le sue forme
Tutti conosciamo e abbiamo assaggiato, almeno una volta, la menta, perché è una pianta che cresce molto facilmente ovunque, nei cortili dei nostri nonni come sui balconi delle nostre case di città. Ma nonostante questa familiarità, la conosciamo davvero?La menta è una pianta erbacea perenne della famiglia delle Lamiaceae. Ne esistono diverse dozzine di specie, quattro delle quali coltivate per il commercio: la menta verde, la menta piperita, la menta citrata e la menta campestre. Ne utilizziamo le foglie, ma anche l'olio essenziale. Se apprezziamo così tanto la menta, è in parte perché è una grande alleata nella vita quotidiana.
I benefici della menta
La menta si ritrova in molti rimedi delle nonne. E non a caso, poiché possiede molte virtù. Eccone qualcuna... Si dice che la menta faccia bene alla digestione. Avrebbe anche effetti positivi sull'alitosi. Ecco perché spesso si consiglia di berne un po' a fine pasto. Gli antiossidanti che contiene possono prevenire alcuni tipi di cancro e malattie cardiovascolari. Anche il tè contiene molti antiossidanti. I due amici si ritrovano nella ricetta tradizionale del tè alla menta del Marocco...
I piccoli segreti del tè del Marocco
I marocchini amano il tè alla menta. Gli attribuiscono delle virtù toniche e digestive. Questo tè, sinonimo di ospitalità e convivialità, viene consumato durante feste, meeting, serate in famiglia, ma anche quotidianamente, nel corso della giornata. Scopri alcuni segreti per imparare a preparare il tradizionale tè marocchino.
MENTA NANAH: LA STAR DEL TÈ MAROCCHINO
La menta nanah, cugina della nostra menta verde, è usata nella preparazione del tè alla menta nell'Africa settentrionale. Se la menta nanah è così piacevole nel tè, è perché sprigiona un sapore singolarmente potente in bocca. È emblematica della gastronomia marocchina: la si ritrova anche nei tabulè, nelle salse verdi, nelle zuppe, nelle insalate di verdure crude e nelle macedonie di frutta, oltre che nei gelati e nei dolci.
IL GUNPOWDER, IL VERO TÈ DEL MAROCCO
La ricetta di un tè alla menta tradizionale si basa sulla presenza del Gunpowder, molto astringente (forte e leggermente aspro al palato). Qual è la particolarità di questo tè? Dopo la raccolta, le sue foglie vengono lasciate essiccare per evitare che fermentino, dopodiché sono arrotolate in palline. Da qui deriva il nome "Gunpowder", che significa "polvere da sparo".
COME SI SERVE IL TÈ MAROCCHINO?
Per preparare un tè alla menta, aggiungi dell'acqua bollente a un po' di tè verde e foglie di menta, quindi riempi un bicchiere e versalo subito nella teiera. Ripeti l'operazione tre volte di seguito poi servi il tè tenendo la teiera in alto. Un gesto che richiede un po' di abilità... Perché? Tutto questo ha lo scopo di ossigenare il tè! In questo modo le molecole di O2 fanno reagire le sostanze odorose della menta e danno più gusto al tè marocchino.
ZUCCHERARE IL TÈ ALLA MENTA
Il tè del Marocco è servito molto dolce. Alla sua preparazione vengono aggiunti dei pezzi di pane di zucchero. Versando la ricetta nella teiera e poi nel bicchiere più volte (come spiegato sopra), lo zucchero finisce per amalgamarsi con il tè alla menta. Il cerimoniere giudica a mano a mano la dolcezza della miscela. E aggiungere i pezzetti di zucchero secondo necessità. In alcune regioni del Marocco vengono aggiunte anche gocce di fiori d'arancio o acqua di rose per aromatizzare la ricetta. Una delizia!
Come scegliere bene il tè alla menta
In questo momento hai qualche difficoltà ad acquistare un biglietto per il Marocco? Semplificati la vita (e opta per una scelta più "green"): preparalo a casa tua. Per gustarti un buon tè marocchino in compagnia degli amici, scegli il nostro tè verde alla menta. Sotto l'ombrellone, bevilo ghiacciato. Ti basterà versare 60 cl di acqua bollente in una caraffa. Poi lasciare in infusione una bustina di tè verde alla menta. Fallo riposare, metti in frigorifero e/o aggiungi qualche cubetto di ghiaccio.
Ideale in estate sotto l'ombrellone. Stai avendo delle giornate frenetiche e hai bisogno di una pausa? Lascia in infusione la miscela Be Cool, una tisana a base di menta piperita, mela, verbena, radici di liquirizia, semi di rosa canina e anice... Allora, ti abbiamo fatto venire voglia di assaggiare un tè o un infuso alla menta?
