Distretto di Kandy: un tè profumato e corposo
Prima tappa: Kandy, capitale culturale dello Sri Lanka. La città si trova su un altopiano circondato da incantevoli montagne. Il paesaggio è ricoperto da foresta tropicale e piantagioni di tè. I tè Ceylon prodotti qui sono generalmente corposi e molto profumati. Come al rallentatore, a un massimo di 20 o 25 km/h, il treno vi fa vivere un momento fuori dal tempo… Al vostro fianco: turisti, certo, ma anche famiglie locali dirette al lavoro nelle piantagioni. A bordo anche venditori che attraversano i vagoni con grandi cesti colorati. E dai finestrini e dalle porte aperte, paesaggi eccezionali!
Nuwara Eliya: un tè floreale e un liquore ambrato
Vecchie stazioni di campagna dal fascino d'altri tempi, foreste, un po' di nebbia, tè, sole, risaie, laghi, ancora tè… E in mezzo alle piantagioni, le raccoglitrici che vi salutano con piccoli cenni della mano. Dopo 3 ore e 30 di magia, raggiungete Nuwara Eliya… Questa città arroccata a 1900 metri di altitudine sembra davvero appartenere a un altro continente. Soprannominata «la Piccola Inghilterra», è ricca di edifici in stile coloniale. È il luogo ideale per fare una sosta e visitare una delle numerose piantagioni di tè Ceylon. Poco colpita dal monsone, la migliore raccolta del tè vi avviene da febbraio ad aprile. In infusione, i tè di Nuwara Eliya rivelano un liquore chiaro e ambrato. Alla degustazione, questi tè dello Sri Lanka rivelano un gusto floreale che ricorda il gelsomino.
Uva: un tè nero ramato e rotondo
Il Podi Menike vi conduce fino a Ella, situata a oltre 1000 m di altitudine nel distretto di Uva. In questi luoghi, le piantagioni di tè sono esposte a un vento secco da giugno a settembre. Condizioni climatiche all'origine delle loro peculiarità aromatiche. I tè Ceylon di Uva sono riconoscibili dal colore ramato che sprigionano in infusione. Al palato, risultano morbidi e rotondi. I tè di Uva sono tra i meno corposi dei tè dello Sri Lanka.
Scopri di più sul tè dello Sri Lanka
Il vostro viaggio a bordo del Podi Menike vi ha permesso di incontrare raccoglitori locali e di saperne un po' di più sul tè Ceylon! Ora ne sapete di più su…
… l'origine del tè Ceylon
Il tè fu introdotto sull'isola di Ceylon dagli inglesi intorno al 1860. James Taylor vi fece allora piantare piante di tè importate dalla Cina e dall'Assam. Poco dopo, un parassita decimò le piantagioni di caffè presenti anche sull'Isola di Smeraldo. Inoltre, le quotazioni mondiali minarono la redditività del caffè. La situazione favorì la pianta del tè, che sostituì allora il caffè.
… le gradazioni del tè Ceylon
Come gli altri tè neri dell'India, i tè dello Sri Lanka possiedono diverse gradazioni di qualità.
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Flowery Orange Pekoe: il FOP è una miscela della gemma terminale e delle due foglie più alte di ogni stelo. Si parla allora di raccolta «imperiale». E se si macinano gli ingredienti di questa raccolta, si ottiene un tè Broken Orange Pekoe (BOP), un Broken Orange Pekoe Fannings (BOPF) o ancora un Dust tea.
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Orange Pekoe: il tè OP proviene dalle giovani foglie sottili, situate quasi sulla cima della pianta.
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Pekoe: le sue foglie sono un po' meno sottili dell'Orange Pekoe. Sono piuttosto grosse e consentono di ottenere un tè leggero.
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Souchong: le foglie raccolte sono basse sulla pianta del tè. Sono larghe, mature e povere di teina.
Vi è piaciuto il vostro viaggio nel paese dei tè? Per portare con voi un ricordo o per assaporare nuovamente le delizie del tè dello Sri Lanka, scoprite il nostro tè Ceylon OP.