1/ L'onnipresenza del caffè VS l'originalità del matcha
Vuoi prendere un po' di caffè? Il “piccolo nero” o “kawa”, come viene talvolta soprannominato, è riuscito a farsi strada nella nostra agenda quotidiana. Quindi, più di otto francesi su dieci consumano caffè tutti i giorni (83%), a volte anche più volte al giorno (il 62% dei soggetti). In confronto, il consumo di matcha è molto più confidenziale. Adottato per la prima volta dagli intenditori del Giappone, che talvolta lo scoprirono viaggiando, il tè matcha sta diventando sempre più conosciuto, in particolare grazie alla pasticceria, che ne elogia il gusto, fatto di amarezza e vegetalità, e il suo incredibile colore verde smeraldo. Offrire un matcha ad un amico di passaggio sarà sicuramente molto più originale!
2/ Il gusto del caffè VS il gusto del matcha
Il Matcha è caratterizzato da un gusto vegetale unico in bocca, e da un'amarezza, che deve restare leggera. Per evitare che sia troppo pronunciato, dovresti optare per il tè matcha cerimoniale (che è diverso dalla cottura del tè matcha). Quando si verifica l'equilibrio tra vegetalità e amarezza, si parla di gusto “umami”, termine giapponese per un retrogusto delicato e duraturo. Forte e amaro, il gusto del caffè non è spontaneo, ma coltivato (come per il vino, la primissima volta è sorprendente!). Si sono sviluppate molte varianti per addolcirne il gusto: caffè dolce, caffè con latte, caffè viennese, cappuccino, ecc.
3/ L'effetto energizzante del caffè VS l'effetto stimolante del matcha
Bevanda energetica, il caffè ha un effetto tonificante temporaneo seguito da un “comedown” circa due ore dopo. Il Matcha ha un effetto simile, ma la sua azione stimolante dura più a lungo. Il matcha rimane attivo nell'organismo per 8 ore e la teanina in esso contenuta è nota per avere un effetto benefico sulla memoria e sulla concentrazione. Se il suo effetto “boost” è più intenso rispetto ad altri tè, ciò è dovuto al fatto che noi ingeriamo il matcha, mentre degli altri tè beviamo solo gli infusi. Infine, il tè matcha non ha alcuni effetti collaterali del caffè: aumento della pressione sanguigna, battito cardiaco, acidità di stomaco, denti gialli, ecc. Pertanto, il matcha sembra essere una buona alternativa al caffè per coloro che desiderano ridurne il consumo. Perché se il caffè contiene più caffeina/teina del matcha, quest'ultimo ti manterrà sveglio e concentrato più a lungo.
4/ Il prezzo del caffè VS il prezzo del matcha
Il tè matcha è in media più costoso del caffè. Ciò si spiega soprattutto con il luogo di produzione. Le foglie di tè verde utilizzate per il tè matcha vengono coltivate, raccolte e frantumate in Giappone, uno dei paesi con la manodopera più costosa al mondo. Pertanto, il tè matcha è una bevanda rara, popolare e costosa. Si può contare sui cento euro al chilo per un matcha da usare in cucina, dai 300 ai 500 euro al chilo per un matcha da degustazione. Al contrario, il caffè viene coltivato e prodotto nei paesi in via di sviluppo del Sud America, Africa e Asia a costi salariali inferiori. A seconda delle varietà, dei paesi, dell'evoluzione dei prezzi di mercato, della scelta del caffè biologico o del commercio equo e solidale, i prezzi possono variare. Come regola generale, parliamo di un intervallo medio si va dai 15€/kg per il caffè macinato ai 45€/kg per il caffè in cialde.
Per scoprire davvero perché il tè matcha è costoso, leggi il nostro articolo sull’argomento.
5/ I benefici del caffè VS i benefici del tè matcha
Il caffè è un energizzante naturale con comprovate proprietà antitumorali. Il suo consumo limiterebbe inoltre il rischio di sviluppare malattie cardiovascolari. Il tè matcha è un concentrato di antiossidanti (ne contiene molti più del caffè!), ma anche di vitamine (A, C ed E), oligoelementi (zinco, rame, ferro, magnesio) e aminoacidi (circa 20 volte in più rispetto al classico tè verde). Il consumo regolare di matcha potrebbe rallentare l'invecchiamento delle cellule, combattere i problemi della pelle, stimolare l'immunità naturale del corpo e agire contro lo stress. Anche lui lo avrebbe fatto effetti benefici sulla pelle.
Leggi anche: I benefici per la salute del tè matcha
6/ L'impronta ecologica del caffè VS l'impronta ecologica del matcha
Il caffè e il tè matcha vengono da lontano, non sono prodotti localmente. Percorrono milioni di chilometri prima di arrivare nelle nostre tazze. Per questo motivo ti consigliamo di optare per caffè e tè provenienti da agricoltura biologica. Questo è anche il caso di Kusmi. L'idea è quella di evitare, oltre al trasporto, che i terreni coltivati vengano irrorati con pesticidi, tutelando al tempo stesso la vostra salute. Per il tè vi consigliamo di optare per quello sfuso, più ecologico. Quando si parla di caffè, l’ideale sarebbe vietare le cialde (o riempire le proprie cialde riutilizzabili), perché molto spesso vengono riciclate poco o niente.
7/ Perché scegliere? Optare per una ricetta a base di caffè e matcha
Questa ricetta delizierà gli amanti del caffè e del matcha! Potete gustarlo nella versione ghiacciata o calda. Per fare questo, tutto ciò di cui hai bisogno è caffè, tè matcha in polvere e latte (mucca o avena). Per la versione dolce potete aggiungere lo zucchero di canna. Per la versione surgelata vi serviranno dei cubetti di ghiaccio. Versare il caffè in una tazzina da espresso, aggiungere il tè matcha in polvere e il latte e mescolare. Per leggere i dettagli della ricetta clicca qui.
Sia che tu opti per il matcha o il caffè, entrambe le bevande si abbinano molto bene ai tuoi pasticcini o alla colazione.