Perché preparare un matcha freddo?
Anche voi fate parte degli amanti del tè matcha, conquistati dal suo gusto singolare, dal suo colore brillante e dai suoi effetti benefici (grazie alla sferzata di energia e alla dose di antiossidanti!)? Solo che, con l’arrivo della bella stagione e l’aumento delle temperature, l’idea di bere una bevanda calda vi attira un po’ meno? Abbiamo trovato la soluzione: consumarlo freddo con cubetti di ghiaccio, per unire ai suoi consueti benefici un lato rinfrescante e dissetante. Dopo il caffè freddo, i tè freddi, le infusioni fredde e persino il maté freddo, non c’è motivo per cui la polvere di tè matcha debba rinunciare alla sua preparazione estiva!
Qual è la differenza tra un matcha freddo e un matcha latte freddo?
Sono possibili due varianti: la preparazione di un matcha freddo senza aggiunta di latte. Si tratterà semplicemente di acqua e polvere di tè verde matcha. Per far sì che si infonda e faccia schiuma, con l’aiuto della frusta, dovrete prepararlo come un classico matcha caldo. Con un po’ d’acqua scaldata a massimo 75 °C, alla quale aggiungerete poi dei cubetti di ghiaccio per raffreddare il tè matcha e berlo ben fresco. Il matcha latte freddo, invece, viene preparato con l’aggiunta di latte vaccino, che dona rotondità e dolcezza alla ricetta. Se siete intolleranti al lattosio o avete adottato una dieta vegana, sono possibili alternative a base di latte vegetale (latte di soia, latte d’avena, latte di mandorla, latte di cocco…).
Che sapore ha un matcha latte freddo?
Il tè matcha offre al palato un gusto vegetale unico, seguito da una leggera amarezza. Quando si raggiunge l’equilibrio tra note vegetali e amarezza, si parla di gusto “umami”, termine giapponese che indica un retrogusto persistente e delicato. L’aggiunta di latte dona un aspetto ancora più cremoso, mentre lo zucchero compensa l’amarezza, per un gusto ancora più goloso.
Come preparare facilmente un matcha latte freddo?
Per una persona,
- Scaldate mezzo bicchiere di latte (vaccino o vegetale) in un pentolino o nel microonde. Incorporate poi la polvere di tè matcha, affinché si infonda, e mescolate bene con una frusta per ottenere più schiuma possibile.
- Aggiungete poi, se lo desiderate, un po’ di zucchero e miele. Quindi, riempite un altro bicchiere di cubetti di ghiaccio e versatevi l’equivalente di mezzo bicchiere di latte in più.
- Aggiungete poi il primo composto, che si sarà intiepidito, e mescolate il tutto.
- Infine, potete cospargere il tutto con un pizzico di polvere di matcha in superficie per decorare. Non vi resta che gustare.
- Per la versione non fredda, potete sostituire l’acqua con il latte.
Attenzione però a non scaldarla troppo, perché una temperatura troppo elevata rischierebbe di danneggiare la polvere. 80°C è generalmente la temperatura massima dell’acqua consigliata.
Un'altra idea golosa: il gelato al matcha
Se preparare un matcha latte freddo vi fa venire voglia di provare una nuova ricetta, forse ancora più golosa, non possiamo che consigliarvi di cimentarvi in un gelato al tè matcha. Questa ricetta sostituirà i cubetti di ghiaccio per rinfrescarvi! Per gli intolleranti, esistono anche ricette di gelato al matcha senza lattosio, a base di latte vegetale.
Un'altra idea golosa: il dalgona matcha
Originario della Corea del Sud, il dalgona è in origine un popolarissimo caffè montato ottenuto mescolando caffè in polvere, acqua e zucchero, il tutto versato sul latte. Facile da preparare, goloso e molto instagrammabile, il dalgona è sempre più di tendenza. Vi proponiamo qui una versione a base di tè matcha.