Perché preparare il matcha ghiacciato?
Anche tu sei uno degli appassionati del tè matcha, conquistato dal suo gusto unico, dal suo colore vibrante e dai suoi effetti benefici (grazie per la spinta e la dose di antiossidanti!)? Solo che nelle giornate soleggiate, quando le temperature si scaldano, l'idea di bere una bevanda calda ti tenta un po' meno? Noi abbiamo trovato la soluzione: consumarlo ghiacciato con cubetti di ghiaccio, per unire ai suoi consueti benefici un lato rinfrescante e dissetante. Dopo caffè freddo, tè freddo, infusi ghiacciati e persino mate freddo, non c'è motivo per cui la polvere di tè matcha non debba sfuggire alla sua preparazione estiva!
Qual è la differenza tra un matcha ghiacciato e un matcha latte ghiacciato?
Sono possibili due varianti: preparare un matcha freddo senza aggiungere latte. Sarà solo acqua e polvere di tè verde matcha. Affinché possa infondersi e formare schiuma, utilizzando la frusta, sarà necessario prepararlo come un classico matcha caldo. Con un po' d'acqua riscaldata fino a un massimo di 75°C, alla quale poi aggiungerai dei cubetti di ghiaccio per raffreddare il tè matcha e berlo freddo. L'ice matcha latte è preparato con l'aggiunta di latte (mucca), che conferisce rotondità e morbidezza alla ricetta. Se sei intollerante al lattosio o se hai adottato una dieta vegana, sono possibili alternative al latte vegetale (latte di soia, latte di avena, latte di mandorle, latte di cocco, ecc.).
Che sapore ha un latte matcha ghiacciato?
Il tè Matcha offre in bocca un gusto vegetale unico, con un amaro secondario, che deve rimanere leggero. Quando si verifica l'equilibrio tra vegetalità e amarezza, si parla di gusto “umami”, termine giapponese per un retrogusto persistente e dolce. L'aggiunta del latte garantisce un aspetto ancora più cremoso, mentre lo zucchero compenserà l'amaro, per un gusto ancora più delizioso.
Come preparare facilmente un latte matcha ghiacciato?
Per una persona, scaldare mezzo bicchiere di latte (vaccino o vegetale) in un pentolino o nel microonde. Aggiungere poi la polvere di tè matcha, in modo che si infonda, e mescolare bene utilizzando la frusta per creare la massima schiuma. Poi aggiungete, se lo desiderate, un po' di zucchero e miele. Quindi, riempi un altro bicchiere con cubetti di ghiaccio e versa l'equivalente di mezzo bicchiere di latte in più. Aggiungete poi il primo composto, che si sarà raffreddato, e amalgamate il tutto. Infine potete cospargere il tutto con un pizzico di polvere di matcha sopra per decorare. Tutto quello che devi fare è assaggiare.
Per la versione non ghiacciata potete sostituire l'acqua con il latte. Attenzione però a non scaldarlo troppo perché una temperatura troppo alta potrebbe danneggiare la polvere. 80°C è generalmente la temperatura massima consigliata dell'acqua.
Altra idea gourmet: il gelato al matcha
Se preparare un latte matcha ghiacciato ti fa venir voglia di provare una nuova ricetta, magari ancora più golosa, non possiamo che consigliarti di provare un gelato al tè matcha. Questa ricetta sostituirà i cubetti di ghiaccio per rinfrescarti! Per chi è intollerante esistono anche ricette di gelato al matcha senza lattosio, preparato con latte vegetale.
Altra idea gourmet: dalgona matcha
Originario della Corea del Sud, il dalgona è originariamente un caffè montato molto popolare, ottenuto mescolando polvere di caffè, acqua e zucchero, il tutto innaffiato con latte. Facile da realizzare, deliziosa e molto instagrammabile, la dalgona sta diventando sempre più trendy. Ti offriamo qui una versione realizzata con il tè matcha.