Bollitore e temperatura dell'acqua, elementi essenziali
Hai scelto a tè nero, un tè verde, un tè bianco o anche uno preparare il tuo tè e stai per scaldare l'acqua. Ma a che temperatura? Innanzitutto sappiate che non deve mai bollire, ma sobbollire, altrimenti le foglie del tè si rovinano. Quindi il principio è semplice: più il tè è ossidato, più l'acqua può essere calda (hai dimenticato la lezione sui diversi tè? Vai al cheat sheet qui
In sintesi :
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Per il tè neri, acqua a 80-90°.
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Per il tè verdi, acqua a 70-80° (o poco più calda per impasti contenenti maté).
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Per il tè bianchi, acqua a 70-80°.
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Il infusi ? 90-100° !
Riuscire a controllare al grado più accurato il calore della propria acqua prima di versarla non è sempre facile, è vero. Tuttavia, sempre di più bollitori ti permettono di selezionare la temperatura desiderata (da 50 a 100°), per poi visualizzarla in tempo reale su uno schermo digitale... Un bel regalo da farti, se non l'hai già fatto! Il nostro consiglio: opta per un'acqua fresca e leggermente mineralizzata, meglio se di sorgente o filtrata, per preservare tutti i sapori del tè.
Ogni dettaglio conta: tazza, tazza, teiera… devi scegliere!
Ora devi decidere in cosa gusterai il tuo tè. Tazza, tazza, macchina per il tè ? C’è un contenitore per ogni momento della giornata! Da tazza trasparente al tazza di porcellana cesellata, passando attraverso la ciotola matcha tradizionale o il bicchiere di tè alla menta splendidamente decorato, ce n'è per tutti i gusti. Per non parlare del teiere portatili a doppia parete, che ti permettono di goderti ovunque senza scottarti e barattolo di vetro decorato con una cannuccia, perfetto per tè freddi !
Ultima scelta importante se avete optato per il tè sfuso: l'infusore. Sono tutti facili da usare: palla da tè appesa a una catena, morsetto in silicone, cucchiaino di design, filtri di carta biodegradabili…Tutte le opzioni sono consentite, con due regole d'oro: scegliere a infusore abbastanza grande da permettere alle lunghe foglie di dispiegarsi e sprigionare i loro aromi e garantire che sia abbastanza stretto da non lasciar passare gli aghi sottili della pianta. rooibos.
Anche il tempo di preparazione varia
Sebbene ognuno possa optare per un tempo di infusione a proprio piacimento, è consigliabile lasciare il tè in infusione per almeno 3 minuti e non più di 8 minuti. Tutte le scatole da tè hanno le istruzioni necessarie per un'infusione ottimale, quindi perché non seguirle? Come guida, attenderai dai 3 ai 4 minuti per a tè nero o a tè verde e da 5 a 8 minuti per uno preparare. Il tè bianco in quanto a esso, non deve restare in infusione per più di 3 minuti... La sua delicatezza non può sopportare di più! Cogli l'occasione per rilassarti guardando il colore della tua bevanda addensarsi e inalandone il profumo.
Ed ecco qua! Non vi resta che mettervi comodi per godervi questa meritata pausa di relax!