Bollitore e temperatura dell’acqua: gli indispensabili
Avete scelto un tè nero, un tè verde, un tè bianco o un'infusione e vi apprestate a scaldare l'acqua. Ma a quale temperatura? Prima di tutto, ricordate che l'acqua non deve mai essere bollente, bensì quasi a ebollizione, per non rovinare le foglie di tè. Inoltre, il principio è semplice: più il tè è ossidato, più l'acqua può essere calda (avete dimenticato la lezione sulle diverse varietà di tè? Trovate il nostro promemoria qui
In sintesi:
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Per i tè neri, acqua a 80-90°.
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Per i tè verdi, acqua a 70-80° (o leggermente più calda per le miscele contenenti maté).
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Per i tè bianchi, acqua a 70-80°.
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Le infusioni? 90-100°!
Riuscire a controllare al grado esatto la temperatura dell'acqua prima di versarla non è sempre facile, è vero. Tuttavia, sempre più bollitori consentono di impostare la temperatura desiderata (da 50 a 100°), per poi visualizzarla in tempo reale su un display digitale… Un bellissimo regalo da concedersi, se non l'avete già fatto! Il nostro consiglio: optare per un'acqua fresca a basso residuo fisso, preferibilmente di sorgente o filtrata, per preservare tutti gli aromi del tè.
Ogni dettaglio conta: mug, tazza, tisaniera… c’è solo l’imbarazzo della scelta!
Ora dovete decidere dove gustare il vostro tè. Mug, tazza, tisaniere? A ogni momento della giornata, il suo recipiente! Dal mug trasparente alla tazza in porcellana finemente lavorata, passando per la ciotola da matcha tradizionale o il bicchiere decorato per il tè alla menta, ce n'è per tutti i gusti. Senza dimenticare le teiere isotermiche da viaggio, perfette per concedersi una pausa ovunque senza scottarsi, e i mason jar con cannuccia, ideali per i tè freddi!
Ultima scelta importante se avete optato per il tè sfuso: l'infusore. Sono tutti facili da usare: filtro a sfera con catenella, pinza in silicone, cucchiaio infusore di design, filtri di carta biodegradabili… Tutte le opzioni sono valide, con due regole d'oro: scegliere un infusore abbastanza capiente da permettere alle foglie lunghe di distendersi e liberare i loro aromi, e assicurarsi che sia abbastanza a maglia fine per non lasciar passare i piccoli aghi di rooibos.
Anche il tempo di infusione varia
Anche se ognuno può scegliere il tempo di infusione secondo i propri gusti, si consiglia di lasciare in infusione il tè per almeno 3 minuti e non più di 8 minuti. Tutte le scatole di tè riportano le indicazioni necessarie per un'infusione ottimale, perché non seguirle? A titolo indicativo, consigliamo 3-4 minuti per un tè nero o un tè verde e 5-8 minuti per un'infusione. Il tè bianco, invece, non dovrebbe restare in infusione per più di 3 minuti… La sua delicatezza non ne sopporterebbe di più! Approfittatene per rilassarvi osservando il colore della bevanda intensificarsi e respirandone i profumi.
Ed ecco fatto! Non ti resta che metterti comodo per goderti questa meritata pausa di relax!