Il tè nero contiene catechine: tannini e bioflavonoidi. Questi ultimi hanno proprietà antiossidanti che favorirebbero, in particolare, la perdita di peso. Tuttavia, i tannini possono inibire l’assorbimento del ferro non eme nel nostro corpo per un periodo compreso tra 20 e 45 minuti.
Tuttavia, il nostro corpo ha bisogno di assorbire due tipi di ferro: ferro eme e ferro non eme.
Il ferro eme si trova, in particolare, nella carne;
Il ferro non eme si trova negli alimenti di origine vegetale (cereali, legumi, tofu, ecc.) e nelle uova.
Sebbene il processo di assorbimento del ferro dipenda da diversi fattori, come lo stato di salute generale e la dieta, è stato osservato che i tannini presenti nel tè nero potrebbero incidere sulla contenuto di ferro presenti nel nostro corpo.
Per ottenere a corretto contenuto di ferro nel sangue, bisogna conoscere gli alimenti che ne inibiscono l'assorbimento e gli alimenti che lo favoriscono. I tannini del tè, le proteine della soia, il calcio, i polifenoli presenti nei legumi e nei cereali integrali (nella crusca di frumento, nell'avena, nel mais e in altri cereali) sarebbero tra gli alimenti che impediscono il processo di assorbimento del ferro per un periodo di tempo limitato.
Tè nero e ferritina: un equilibrio da preservare
La ferritina è una proteina essenziale che immagazzina il ferro nel corpo, garantendone la disponibilità quando necessario. Sebbene il tè nero sia spesso apprezzato per i suoi benefici energizzanti e le proprietà antiossidanti, è importante notare che un consumo eccessivo potrebbe avere un impatto indiretto sui livelli di ferritina. Ciò si spiega con il suo possibile effetto sull’equilibrio generale dell’assunzione di ferro, in particolare nell’ambito di una dieta squilibrata.
Per mantenere stabile la ferritina, si consiglia di consumare il tè nero con moderazione e di abbinare questa bevanda ad una dieta variata e ricca di alimenti contenenti ferro. Così potrai continuare a goderti i sapori unici del tè nero preservando le tue riserve di ferritina.
Come abbinare il tè nero e il ferro?
Devi sapere che maggiore è la temperatura dell'acqua e lungo il tempo di infusione, maggiore sarà la quantità di tannini rilasciati nel tè. Ciò dipenderebbe anche dal tipo di tè che consumi. È stato osservato che il tè verde riduce l'assorbimento del ferro di circa il 30% e quello nero del 60%. Tuttavia, i tè più leggeri, come il tè bianco, contengono relativamente meno tannini.
Un consiglio: consumare il tè nero fuori dai pasti avrà un impatto minore sull’assorbimento del ferro.
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Se stai seguendo una dieta ricca di ferro, una o due tazze di tè nero al giorno non dovrebbero influenzare molto i livelli di ferro nel tuo corpo. D’altro canto, le donne incinte, che hanno bisogno di più ferro, e i vegani, che a volte ne hanno carenza, dovrebbero prestare attenzione al consumo di tè. Controlla la tua dieta in modo che vitamine e minerali non vengano parzialmente eliminati dal corpo a causa della combinazione sbagliata di cibi e bevande.