Un delizioso tè nero dà energia per tutta la giornata ed è ricco di antiossidanti che possono essere benefici per la salute. Tuttavia, alcuni componenti del tè nero agirebbero sull'assorbimento del ferro, un oligoelemento importante per l'organismo. Facciamo il punto sul rapporto tra il tè nero e il ferro.
Tè nero e impatto sul livello di ferro nell'organismo
Il tè nero contiene catechine: tannini e bioflavonoidi. Questi ultimi possiedono proprietà antiossidanti che favorirebbero, in particolare, la perdita di peso. Tuttavia, i tannini potrebbero inibire l'assorbimento del ferro non eme nel nostro organismo per 20-45 minuti.
Il nostro organismo deve infatti assorbire due tipi di ferro: il ferro eme e quello non eme.
- Il ferro eme si trova, in particolare, nella carne;
- Il ferro non eme si trova negli alimenti di origine vegetale (cereali, legumi, tofu…) e nelle uova.
Sebbene il processo di assorbimento del ferro dipenda da vari fattori, come il vostro stato di salute generale e la vostra alimentazione, è stato osservato che i tannini presenti nel tè nero potrebbero influire sul livello di ferro presente nel nostro organismo.
Per ottenere un corretto livello di ferro nel sangue, dovete conoscere gli alimenti che ne inibiscono l'assorbimento e quelli che lo favoriscono. I tannini del tè, le proteine della soia, il calcio, i polifenoli presenti nei legumi e nei cereali integrali (nella crusca di frumento, nell'avena, nel mais e in altri cereali) farebbero parte degli alimenti che ostacolano il processo di assorbimento del ferro per un periodo limitato.
Come abbinare tè nero e ferro?
È bene sapere che più alta è la temperatura dell'acqua e più lungo è il tempo di infusione, maggiore sarebbe la quantità di tannini rilasciati nel tè. Questa dipenderebbe anche dal tipo di tè consumato. È stato osservato che il tè verde ridurrebbe l'assorbimento del ferro di circa il 30%, e il tè nero del 60%. Tuttavia, i tè più leggeri, come il tè bianco, conterrebbero relativamente meno tannini.
Un consiglio: consumare tè nero lontano dai pasti avrà un minore impatto sull'assorbimento del ferro.
Nonostante ciò, il tè nero possiede numerosi benefici per la salute. A cominciare dalle sue proprietà stimolanti e non eccitanti. Vi fornirà un'energia delicata per tutta la giornata. Le foglie di tè nero avrebbero inoltre un'azione benefica sulla digestione e sulla regolazione della glicemia e del colesterolo. Ricco di antiossidanti, aiuterebbe anche a contrastare lo sviluppo di alcune malattie e l'invecchiamento precoce delle cellule.
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Se seguite una dieta ricca di ferro, una o due tazze di tè nero al giorno non dovrebbero influire in modo significativo sul livello di ferro nel vostro organismo. Le donne in gravidanza, che necessitano di più ferro, e i vegani, talvolta carenti, dovrebbero invece prestare attenzione al consumo di tè. Controllate la vostra alimentazione affinché vitamine e minerali non vengano in parte eliminati dall'organismo a causa di una cattiva combinazione di alimenti e bevande.