Che cos’è il maté e quali sono i suoi benefici?
Prima di tutto, devi sapere che le foglie di maté sono diverse da quelle del tè. Queste due bevande non hanno né la stessa provenienza né lo stesso contenuto di caffeina. Inoltre, il maté si prepara in un modo del tutto particolare, in una zucca con l'aiuto di un apposito frullino. Si beve con una bombilla, una cannuccia appositamente progettata per questa bevanda. Avrai capito che il consumo di maté è una vera e propria arte!
L’erba maté, una bevanda tradizionale ed energizzante
Prima di bagnare le labbra nella zucca e in questa miscela sottile, lascia che ti parliamo del maté. Proviene da un albero del Sud America della famiglia dell’agrifoglio, chiamato Ilex paraguariensis o erba maté.
Per prepararlo, le foglie vengono essiccate e poi sminuzzate prima di essere infuse in acqua calda. Nei paesi amerindi, questa bevanda tradizionale viene consumata in grandi quantità in Sud America.
Utilizzato come stimolante, il maté contiene più caffeina del tè, ma meno del caffè. Antiossidante e ricca di vitamine (A, C, E...), questa bevanda dona la carica fin dal mattino, ma anche per tutta la giornata! Bianco, verde o aromatizzato, il maté sarebbe anche un alleato di tono e snellezza. Permetterebbe di eliminare meglio zuccheri e grassi, apportando al contempo energia. Attenzione però a queste indicazioni sulla salute che nella maggior parte dei casi possono essere esagerate. Le foglie di maté non faranno dimagrire in senso stretto.
Quali sono i benefici dell’erba maté sulla salute?
Il maté aromatizzato ai sapori del Sud America è una pianta che apporterebbe numerosi benefici all’organismo:
- Aiuterebbe a combattere la stanchezza fornendo energia
- Stimola il metabolismo
- Aiuterebbe a contrastare lo sviluppo di alcune malattie e l’invecchiamento precoce delle cellule grazie ai suoi antiossidanti
- Avrebbe un effetto drenante e detox (in particolare se abbinato al tè verde)
Maté e carenza di ferro: può esserne la causa? Quali sono i suoi effetti?
Come ogni bevanda stimolante come il tè o il caffè, il maté potrebbe avere effetti indesiderati, legati soprattutto alla caffeina che si libera nella bevanda durante l’infusione. Ma cosa si può dire della sua azione sull’assorbimento del ferro? Il maté ha davvero degli effetti sul ferro presente nell’organismo?
Cosa contiene una tazza di maté?
Una zucca da maté contiene 70 mg di caffeina. Si noti che la dose giornaliera massima raccomandata di caffeina dall'ente Santé Publique France è compresa tra 200 e 400 mg.
Il consumo di maté limita l’assorbimento del ferro?
Può esserlo in alcuni casi. I tannini rilasciati nell’acqua del maté limiterebbero l’assorbimento del ferro non eme. Questo oligoelemento presente nel nostro organismo ha un ruolo vitale per le nostre cellule.
Anemia, allattamento e gravidanza?
Le informazioni riguardanti il maté devono essere prese con cautela. Ogni persona ha una diversa tolleranza alla caffeina e possono verificarsi effetti indesiderati, sebbene siano rari. Nessuno può sostituirsi al tuo medico. Se soffri di anemia o hai dei dubbi, chiedi consiglio al tuo medico di riferimento.
Per evitare qualsiasi inconveniente, Kusmi consiglia di degustare il maté lontano dai pasti (2 ore o dopo) e di moderarne il consumo in termini di quantità.
Come preparare al meglio il maté?
Avrai bisogno di una zucca, di una bombilla e di foglie di maté.
1- Fai bollire l’acqua con un bollitore. Attenzione, la temperatura non deve superare gli 80°C, altrimenti rischi di rovinare le foglie versando l’acqua nella zucca.
2- Per 1 litro d’acqua a inizio ebollizione, si consiglia di aggiungere 5 g di erba maté nella zucca. Il tempo di infusione è generalmente di qualche minuto (massimo 10 minuti in base al gusto e all’intensità aromatica che desideri dare alla tua bevanda). Il maté può essere infuso più volte.
3- Degusta poi questo nettare caldo e tonificante con l'aiuto della tua bombilla.
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L’erba maté è quindi un’ottima alternativa al caffè o al tè. Bevanda calda proveniente dal Sud America, è nota per il suo effetto boost. I suoi tannini potrebbero limitare l’assorbimento del ferro, in particolare se consumata durante i pasti o in quantità eccessive. Avendo ogni persona una diversa tolleranza alla caffeina, ti raccomandiamo di consultare le recensioni del tuo medico in caso di dubbi o domande.