Tè Genmaicha, un tè verde proveniente dal Giappone dai molteplici benefici
Il tè genmaicha è un tè verdetipo sencha o tè verde bancha – due varietà di tè molto apprezzate in Giappone, loro paese d’origine – a cui sono stati aggiunti chicchi di riso, preferibilmente integrale (per le sue qualità nutrizionali superiori al riso bianco). Nella maggior parte delle ricette, si tratta di una miscela di chicchi di riso tostati e chicchi di riso soffiato, gli ultimi dei quali a volte possono scoppiare leggermente, il che ha valso a genmaicha il soprannome gourmet di “tè ai popcorn”!
Perché una base di tè sencha o bancha? Semplicemente perché i giapponesi coltivano solo tè verde! E Sencha e Bancha sono tra i tè più consumati in Giappone. È questa base di tè verde che aiuta a dare al tè Genmaicha buoni benefici per la salute.
Che sapore ha il tè Genmaicha?
Conosciuto per il suo gusto unico, una volta infuso, il tè genmaicha assume un caratteristico colore giallo paglierino. Emana aromi molto dolci, i chicchi di riso bilanciano la leggera astringenza che il tè verde solo. Molti trovano che abbia note vicine a quelle della nocciola e un gusto delicatamente dolce, derivante dalla delicata caramellizzazione del riso soffiato. Il tè verde gli conferisce un profumo molto fresco. Il suo gusto è quindi caldo e ricorda il caffè per via della tostatura dei chicchi di riso.
Origine del tè Genmaicha: La leggenda di questo tè verde racconta...
Esistono due versioni opposte della storia ditè genmaicha, ma qualunque sia la realtà, sono entrambi entusiasmanti da scoprire! Il più vecchio racconta che il tè genmaicha si dice che sia stato inventato per caso diversi secoli fa dal servitore di un samurai. Beveva una tazza di tè prima del combattimento. Un giorno, il suo servitore vi fece cadere accidentalmente del riso prima di portarglielo. Pazzo di rabbia, il samurai punì il pover'uomo, che rispondeva al nome di Genmai, tagliandogli la testa. Poi assaggiò comunque il tè, che trovò assolutamente delizioso. Chiamò poi questa nuova ricetta “genmai cha”, tè Genmai, in onore del suo servitore.
Un'altra storia suggerisce che l'invenzione di tè genmaicha sarebbe molto più recente e risalirebbe solo agli anni ’20. Si tratterebbe di un commerciante giapponese di Kyoto che, in occasione del Capodanno, avrebbe aggiunto pezzi di torta di riso – un dolce tradizionale di questo periodo dell'anno – al tè che vendeva, in modo da arricchirlo. La sua nuova ricetta riscosse poi un grande successo, sarebbe diventata popolare e diffusa. Prima tra le persone meno abbienti (il riso costa meno del tè), poi tra tutti gli strati della società. Da notare che letteralmente, in giapponese, genmaicha significa “tè di riso integrale”.
I benefici del tè Genmaicha
Composto da tè verde e riso, si dice che il tè Genmaicha abbia proprietà benefiche per la salute. A cominciare dalla sua azione positiva sulla digestione, sul sistema immunitario o dalle sue proprietà antiossidanti e disintossicanti dovute alla presenza di polifenoli. Aiuterebbe quindi a combattere i danni causati dai radicali liberi e dall’invecchiamento cellulare. Sarebbe anche ricco di minerali come rame, zinco, manganese, selenio, fosforo, magnesio e vitamine. Proprio come gli altri tè verdi, faciliterebbe l’eliminazione e migliorerebbe la circolazione sanguigna.
Inoltre, il suo basso contenuto di caffeina/teina lo rende adatto al consumo serale e rappresenta una buona alternativa per chi desidera ridurre il consumo di caffeina. La presenza di teanina la rende una bevanda rilassante antistress.
Vuoi approfondire l'argomento? Kusmi ti racconta di più le virtù del tè verde.
Per maggiori benefici e sapori, optiamo per Genmaicha biologico
L'etichetta biologica garantisce una qualità superiore grazie ai numerosi controlli di qualità effettuati durante la produzione e lo sviluppo del prodotto. Un tè Genmaicha biologico sarà quindi più qualitativo di un tè classico.
Alcuni tè Genmaicha sono addirittura arricchiti con matcha, una polvere di tè verde macinata dal gusto unico. Un mix molto interessante in termini di gusto!
Come preparare correttamente il tè Genmaicha?
Per gustare un tè Genmaicha di qualità, Kusmi consiglia di riscaldare l'acqua a una temperatura di 80°C. Ciò eviterà qualsiasi amarezza durante la degustazione. Quindi lasciare in infusione il tè (in bustina o sfuso) per un massimo di 3 minuti. Durante la preparazione non fate bollire l'acqua perché rischiate di perdere i benefici del tè e di alterarne il gusto. Un altro vantaggio, il tè genmaicha è assolutamente delizioso in versione ghiacciata. Un vero affare con l'avvicinarsi dell'estate! Ti ricordiamo che di seguito trovi i consigli di Kusmi Tea per preparare un ottimo tè freddo. Buona degustazione!
Come preparare il tè verde congelato?
- Passaggio n. 1 - Versare nella caraffa 60 cl di acqua bollente pura.
- Passaggio n.2 - Lascia in infusione una bustina grande della miscela congelata per 7 minuti.
- Passaggio n.3 - Lasciare riposare la preparazione per 30 minuti.
Come bere il tè Genmaicha?
Buone notizie: il tè genmaicha generalmente essendo composto dal 50% di tè verde e composto per il 50% da chicchi di riso, è naturalmente povero di teina, il che ne consente il consumo in ogni momento della giornata. Poiché contiene cereali, è particolarmente apprezzato a colazione, così come per accompagnare un pasto o anche per concluderlo, come un dessert. È anche comune aggiungere una piccola dose di matcha, questa polvere di tè verde brillante che sta conquistando sempre più fan.
La nostra opinione sul tè Genmaicha
Vorresti avere la nostra opinione? Noi lo adoriamo, quindi non esitate ad assaggiare questo tè che gode di un'ottima reputazione in Giappone e che presenta numerosi vantaggi. A basso contenuto di caffeina, può essere consumato in ogni momento della giornata: al mattino, dopo il pasto o la sera. Buono per la digestione, ricco di vitamine e minerali e ricco di antiossidanti (polifenoli), le sue virtù non sono più in dubbio. Il suo gusto unico, gourmet e confortante troverà forse un posto speciale nel tuo cuore. Noi di Kusmi siamo fan di questo piccolo gusto tostato che sorprende in una tazza di tè.