Il tè genmaicha, un tè verde giapponese dai molteplici benefici
Il tè genmaicha è un tè verdedi tipo sencha o tè verde bancha – due varietà di tè molto popolari in Giappone, loro terra d'origine – a cui vengono aggiunti chicchi di riso, preferibilmente bruno (per le sue proprietà nutritive superiori rispetto al riso bianco). Nella maggior parte delle ricette, si tratta di una miscela di chicchi di riso tostato e di riso soffiato; questi ultimi possono talvolta essersi leggermente aperti, regalando al genmaicha il goloso soprannome di «tè pop-corn»!
Perché una base di tè sencha o bancha? Semplicemente perché i giapponesi coltivano quasi esclusivamente tè verde! E il Sencha e il Bancha sono tra i tè più consumati in Giappone. È proprio questa base di tè verde a donare al tè Genmaicha le sue proprietà benefiche per la salute.
Che gusto ha il tè Genmaicha?
Celebre per il suo gusto unico, una volta infuso, il tè genmaicha assume un caratteristico colore giallo tenue. Sprigiona aromi dolcissimi, con i chicchi di riso che bilanciano la leggera astringenza che il tè verde può presentare da solo. Molti vi ritrovano note simili a quelle della nocciola e un gusto delicatamente dolce, dovuto alla leggera caramellizzazione del riso soffiato. Il tè verde dona dal canto suo una freschezza aromatica inconfondibile. Il suo gusto è quindi caldo e avvolgente, e ricorda vagamente il caffè per via della tostatura dei chicchi di riso.
Origine del tè Genmaicha: la leggenda di questo tè verde narra…
Esistono due versioni contrastanti sulla storia del tè genmaicha, ma a prescindere da come siano andate le cose, sono entrambe affascinanti da scoprire! La più antica racconta che il tè genmaicha sia stato inventato per caso diversi secoli fa dal servitore di un samurai. Quest'ultimo era solito bere una tazza di tè prima del combattimento. Un giorno, il suo servitore vi fece cadere sbadatamente del riso prima di portargliela. Furioso, il samurai punì il pover'uomo, di nome Genmai, tagliandogli la testa. In seguito assaggiò comunque il tè, trovandolo assolutamente delizioso. Battezzò così questa nuova ricetta «genmai cha», il tè di Genmai, in onore del suo servitore.
Un’altra versione suggerisce che l’invenzione del tè genmaicha sia molto più recente e risalga solo agli anni '20. Sarebbe opera di un commerciante giapponese di Kyoto che, in occasione del Capodanno, avrebbe aggiunto dei pezzetti di torta di riso tostati – un dolce tradizionale di questo periodo dell’anno – nel tè che vendeva, per arricchirlo. La sua nuova ricetta riscosse un grande successo, diffondendosi e generalizzandosi rapidamente: prima tra le classi meno abbienti (essendo il riso più economico del tè), poi in tutti gli strati della società. Notiamo che letteralmente, in giapponese, genmaicha significa «tè al riso bruno».
I benefici del tè Genmaicha
Composto da tè verde e riso, il tè Genmaicha vanterebbe proprietà benefiche per la salute. A cominciare dalla sua azione positiva sulla digestione e sul sistema immunitario, fino alle sue proprietà antiossidanti e detossinanti dovute alla presenza di polifenoli. Aiuterebbe quindi a contrastare i danni causati dai radicali liberi e l'invecchiamento cellulare. Sarebbe inoltre ricco di minerali quali rame, zinco, manganese, selenio, fosforo, magnesio e vitamine. Proprio come gli altri tè verdi, favorirebbe la depurazione e migliorerebbe la circolazione sanguigna.
Inoltre, il suo basso contenuto di caffeina/teina lo rende perfetto da gustare la sera e rappresenta un'ottima alternativa per chi desidera ridurre il consumo di caffeina. La presenza di teanina ne fa una bevanda rilassante e antistress.
Desiderate approfondire l'argomento? Kusmi vi svela di più su le virtù del tè verde.
Per beneficiare di più proprietà e sapori, scegliete il Genmaicha bio
La certificazione biologica garantisce una qualità superiore grazie ai numerosi controlli di qualità effettuati durante la produzione e l’elaborazione del prodotto. Un tè Genmaicha bio offrirà quindi una qualità superiore rispetto a un tè classico.
Alcuni tè Genmaicha sono persino arricchiti con matcha, una polvere di tè verde macinata dal gusto unico. Una miscela davvero interessante dal punto di vista del gusto!
Come preparare al meglio il tè Genmaicha?
Per degustare un tè Genmaicha di qualità, Kusmi vi consiglia di scaldare l’acqua a una temperatura di 80°C, evitando così qualsiasi nota amara durante la degustazione. Si lascia poi in infusione il tè (in bustina o sfuso) per un massimo di 3 minuti. Durante la preparazione, evitate assolutamente di far bollire l’acqua per non rischiare di disperdere i benefici del tè e alterarne il gusto. Altro vantaggio: il tè genmaicha è assolutamente delizioso in versione fredda. Un vero toccasana con l'arrivo dell’estate! Per saperne di più, scoprite qui sotto i consigli di Kusmi Tea per preparare un eccellente tè freddo. Buona degustazione!
Come preparare un tè verde freddo?
- Fase #1 - Versate 60 cl di acqua pura a inizio ebollizione nella vostra caraffa.
- Fase #2 - Lasciate in infusione una bustina grande della vostra miscela fredda per 7 minuti.
- Fase #3 - Lasciate riposare la preparazione per 30 minuti.
Come gustare il tè Genmaicha?
Buona notizia: essendo il tè genmaicha generalmente composto per il 50% da tè verde e per il 50% da chicchi di riso, è naturalmente povero di teina, il che consente di gustarlo a qualsiasi ora del giorno. Contenendo cereali, è particolarmente apprezzato a colazione, ma anche per accompagnare un pasto o persino per concluderlo, proprio come un dessert. È inoltre consuetudine aggiungervi un pizzico di matcha, la polvere di tè verde brillante che conquista sempre più estimatori.
Le nostre recensioni sul tè Genmaicha
Volete conoscere le nostre recensioni? Noi lo adoriamo, quindi non esitate a provare questo tè che gode di un’eccellente reputazione in Giappone e vanta numerosi benefici. Con un basso contenuto di caffeina, può essere consumato in qualsiasi momento della giornata: al mattino, dopo i pasti o la sera. Ottimo per la digestione, ricco di vitamine e minerali e colmo di antiossidanti (polifenoli), le sue virtù sono ormai ampiamente riconosciute. Il suo gusto unico, goloso e confortante saprà conquistare un posto speciale nel vostro cuore. Da Kusmi siamo grandi appassionati di questo tocco tostato così sorprendente in una tazza di tè.