Che cos’è il pudding chia ube?
È una variante del classico pudding ai semi di chia, a cui si aggiunge l’ube, una patata dolce viola originaria delle Filippine, dal gusto leggermente dolce e vanigliato.
A contatto con il liquido, i semi di chia si gonfiano e si trasformano naturalmente in una consistenza vellutata, quasi cremosa. L’ube dona il suo bel colore ma anche antiossidanti. Il risultato: una ricetta bella nel piatto e benefica per la salute.
Ricetta del pudding chia ube
Ingredienti
- 1 bicchiere di latte di cocco
- 4-5 cucchiaini di semi di chia
- 3 cucchiaini di polvere o purea di ube
Preparazione
1/ Versate il latte di cocco in un bicchiere o in una ciotola, poi aggiungete i semi di chia mescolando subito per evitare grumi.
2/ Incorporate l’ube e mescolate bene fino a ottenere una consistenza omogenea: è questa fase che garantisce una distribuzione uniforme dei sapori.
3/ Mettete in frigorifero per 30 minuti, mescolando a metà tempo affinché i semi si distribuiscano correttamente e inizino a gonfiarsi.
4/ Dopo 4 ore, il pudding è pronto da gustare. Per una consistenza ancora più fondente, lasciatelo riposare per tutta la notte.
Non vi resta che comporre il vostro bowl secondo i vostri desideri: frutta fresca, coulis, frutta secca o granola.
I benefici del pudding chia ube
Ogni ingrediente di questa ricetta apporta il proprio contributo nutrizionale.
I semi di chia sono una buona fonte di fibre, omega-3 e proteine. Favoriscono la digestione e saziano a lungo, perfetti per arrivare al pasto successivo senza spuntini.
Il latte di cocco dona quella consistenza cremosa così caratteristica e un tocco di esotismo, apportando al contempo acidi grassi che forniscono energia rapidamente disponibile.
Quanto all’ube, la sua ricchezza di antiossidanti lo rende un alleato contro lo stress ossidativo, con una dolcezza naturale che evita di aggiungere zucchero in eccesso.
Un trio vincente, quindi, per una routine di benessere quotidiana.
Consigli per riuscire sempre nella ricetta
La ricetta è semplice, ma alcuni accorgimenti fanno la differenza.
Rispettate il rapporto tra liquido e semi: troppo chia rende la consistenza troppo densa; troppo poco impedisce al pudding di rassodarsi.
Mescolate bene fin dall’inizio, poi una seconda volta dopo 30 minuti, per evitare che i semi si agglomerino.
Scegliete una polvere di ube di buona qualità: il gusto ne risentirà davvero.
E soprattutto, prendetevi il vostro tempo: il riposo in frigorifero è la fase che dona al pudding tutta la sua consistenza.