Cosa contengono realmente le foglie di tè?
Le foglie di tè nero, bianco o verde sono costituite da molti componenti. Ne distinguiamo 6 principali:
• Aminoacidi: sono una ventina tra cui la teanina, dal sapore dolce. Più i tè si ossidano, più tendono a deteriorarsi;
• Alcaloidi: caffeina, teobromina e teofillina, sostanze amare presenti anche nel caffè che sono repellenti secrete dalla pianta per proteggersi dai parassiti;
• Carboidrati: amidi e zuccheri immagazzinati durante la fotosintesi;
• Minerali: nel tè si trovano più di 40 tipi tra cui magnesio, potassio, calcio, variabili a seconda del raccolto;
• Pigmenti: clorofilla e carotenoidi assorbono la luce durante la fotosintesi per colorare le foglie di tè;
• Polifenoli: principalmente EGCG e catechina, sono antiossidanti secreti dalle piante per attirare o respingere alcuni parassiti. Conferiscono al tè il suo gusto astringente.
I comprovati benefici per la salute del tè e dell'infuso
Il tè nero, bianco o verde infuso in acqua è in realtà una fonte di idratazione se consumato regolarmente. In età adulta, numerosi studi raccomandano inoltre di consumare da 1,5 a 2 litri di acqua al giorno per mantenersi in buona salute. L’acqua, infatti, è il principale costituente delle nostre cellule, ma garantisce anche la corretta eliminazione delle scorie. Secondo questi studi, il suo consumo è quindi vitale per far circolare correttamente il sangue e ossigenare le nostre cellule.
Allo stesso modo, è dimostrato che le foglie di tè sono molto ricche di antiossidanti, in particolare grazie alla presenza di polifenoli. Questi ultimi hanno la capacità di rallentare l’ossidazione di altre sostanze per prevenire lo sviluppo di alcune malattie come il cancro, insieme all’ECGC. Uno studio americano ha infatti osservato, tra 75.000 donne consumatrici abituali di tè verde, una riduzione del rischio di malattie come il cancro del tratto digestivo.
Il tè, una bevanda salutare e sicura
Consumare tazze di tè nero, bianco o verde oppure un infuso è soprattutto un gesto di piacere, che accompagna uno stile di vita sano. Alcune delle sue virtù sono state effettivamente dimostrate, ma molti dei suoi presunti benefici e proprietà restano da valutare. Nessuno studio dimostra che il tè abbia un impatto sul peso, sul diabete, sul colesterolo o su altre malattie. Ciò che è certo, però, è che tè o infusi non hanno effetti nocivi o rischi per la salute. Per mantenersi in forma tutto l'anno è tutta una questione di equilibrio.
Scegliere una dieta varia e di qualità, fare attività fisica e bere abbastanza liquidi è il punto di partenza per il benessere. Per accompagnare la colazione, per concedersi una pausa e prima di andare a letto, godersi i sapori e i benefici di un tè o di un infuso per idratarsi. Attenzione però a non addolcire sistematicamente le vostre tazze di tè o infusi. Aggiungi invece una spruzzata di succo di limone alle tue bevande per una bevanda ricca di sapore.
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