Cosa contengono davvero le foglie di tè?
Le foglie di tè nero, bianco o verde sono composte da moltissimi elementi. Se ne distinguono 6 principali:
• Gli amminoacidi: ne esistono una ventina, tra cui la teanina, dal sapore dolce. Più il tè è ossidato, più tendono a degradarsi;
• Gli alcaloidi: caffeina, teobromina e teofillina, sostanze amare presenti anche nel caffè che sono repellenti secreti dalla pianta per proteggersi dai parassiti;
• I carboidrati: amidi e zuccheri immagazzinati durante la fotosintesi;
• I minerali: oltre 40 tipi, tra cui magnesio, potassio e calcio, si trovano nel tè e variano in base ai raccolti;
• I pigmenti: clorofilla e carotenoidi assorbono la luce durante la fotosintesi per colorare le foglie di tè;
• I polifenoli: soprattutto l’EGCG e la catechina, sono antiossidanti secreti dalle piante per attirare o respingere alcuni parassiti. Conferiscono al tè il suo gusto astringente.
I benefici comprovati del tè e dell’infuso sulla salute
Il tè nero, bianco o verde infuso nell’acqua è effettivamente una fonte di idratazione se consumato regolarmente. Per gli adulti, numerosi studi raccomandano inoltre di assumere da 1,5 a 2 litri d’acqua al giorno per mantenersi in buona salute. L’acqua, infatti, è il principale costituente delle nostre cellule, ma assicura anche la corretta eliminazione delle scorie. Secondo questi studi, il suo consumo è quindi vitale per far circolare correttamente il sangue e ossigenare le nostre cellule.
Allo stesso modo, è dimostrato che le foglie di tè sono molto ricche di antiossidanti, in particolare grazie alla presenza di polifenoli. Questi ultimi hanno la capacità di rallentare l’ossidazione di altre sostanze per impedire lo sviluppo di alcune malattie come i tumori, in combinazione con l’EGCG. Uno studio americano ha osservato, in 75.000 donne consumatrici regolari di tè verde, una riduzione del rischio di malattie come il cancro dell’apparato digerente.
Il tè, una bevanda salutare senza rischi
Bere tazze di tè nero, bianco o verde o un infuso è prima di tutto un gesto di piacere, che accompagna uno stile di vita sano. Alcune delle sue virtù sono effettivamente comprovate, ma molti dei suoi presunti benefici e proprietà devono essere ridimensionati. Nessuno studio dimostra che il tè abbia un impatto sul peso, sul diabete, sul colesterolo o su altre malattie. Ciò che è certo, invece, è che il tè o l’infuso non ha alcun effetto nocivo né rischio per la salute. Per mantenersi in forma tutto l’anno, è quindi tutta una questione di equilibrio.
Scegliete un’alimentazione varia e di qualità, fate attività fisica e bevete a sufficienza: è il punto di partenza del benessere. Per accompagnare la colazione, concedervi una pausa o prima di andare a letto, approfittate dei sapori e dei benefici del tè o dell’infuso per idratarvi. Attenzione, però, a non zuccherare sistematicamente le vostre tazze di tè o infuso. Arricchite piuttosto le vostre bevande con un filo di succo di limone, per una bevanda ricca di gusto.
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