Grüner Tee, ein beliebter und tausendjähriger Erfolg
Schon seit Jahrtausenden trinkt man in Asien grünen Tee. Nach seinem Siegeszug auf der Welt (Tee ist nach Wasser das am zweithäufigsten konsumierte Getränk) bleibt grüner Tee weiterhin im Trend. Und das aus gutem Grund: Es ist wegen seines Rufs als gesundes Getränk mit vielen Vorzügen beliebt.
Wie wird grüner Tee hergestellt?
Japan, Indien, China, Sri Lanka … Ganz gleich, wo auf dem Planeten produziert wird, das grüner Tee ist ein Tee, dessen natürliche Oxidation nach der Ernte gestoppt wird. Die Blätter der Teepflanze werden getrocknet, um den natürlichen Fermentationsprozess zu unterbrechen. Nachdem die Blätter getrocknet und gerollt wurden, um den Saft zu extrahieren, werden sie der Hitze ausgesetzt, damit sie „erfasst“ werden und ihre Eigenschaften erhalten bleiben. Anschließend werden die Teeblätter gesiebt, um Stiele und Staub zu entfernen, bevor sie in Kisten oder Beutel gefüllt werden. Hier sind sie bereit zum Aufgießen.
Was ist der Unterschied zwischen grünem Tee aus China und grünem Tee aus Japan?
Die Methode zum Trocknen von Teeblättern ist nicht dieselbe. In Japan werden die Blätter feuchter Hitze ausgesetzt: Sie werden einem Dampfbad unterzogen. In China, der Wiege des Tees und dem weltweit führenden Exporteur, werden sie trockener Hitze ausgesetzt: Sie werden in großen Kupferbecken, direkt auf dem Feuer, für einige Minuten „angebraten“.
Was sind die Vorteile von grünem Tee?
Die traditionelle japanische Medizin hat dies schon seit langem beobachtet Vorteile von grünem Tee. Obwohl das Land die höchste Lebenserwartung der Welt hat, wäre der regelmäßige Konsum von grünem Tee eines der vielen Elemente, die als Erklärung dafür angeführt werden. Grüner Tee, dessen Oxidation schnell gestoppt wurde, ist der Tee, der die meisten Antioxidantien enthält. Sein hoher Gehalt an Polyphenolen (auch Catechine genannt) hilft, das Immunsystem zu stärken, der Alterung entgegenzuwirken und gleichzeitig die Gewichtsabnahme zu fördern. Darüber hinaus würde die Anwesenheit von Theanin eine Rolle bei der Stressreduzierung spielen und eine entspannende Wirkung haben.
Was ist der beste grüne Tee?
Besonders beliebt ist japanischer Grüntee. Und das aus mehreren Gründen. Erstens, weil die japanische Methode, die die Dampfoxidation stoppt, die Eigenschaften und den Geschmack der Teeblätter besser bewahren würde. Denn das ganze Land hat den Teegenuss mit der Teezeremonie, die ihm seine Adelstitel verleiht, zu einer wahren Kunst erhoben. Da die Inlandsnachfrage stark ist und das Land mehr von großen Megastädten als von Teeanbauern bevölkert ist, bleiben die Exporte schließlich begrenzt. Das macht japanischen Grüntee selten und daher im Durchschnitt teurer als chinesischen oder indischen Tee.
Welche Grüntees sind die bekanntesten?
In jedem Tee produzierenden Land gibt es gewöhnliche Tees für den Alltag, aber auch außergewöhnliche Tees, die zu besonderen Anlässen getrunken werden. Dies ist in Japan beim grünen Tee „Gyokuro“ („Tauperle“) der Fall. Seine Besonderheit? Dies ist ein „Schattentee“. Einige Wochen vor der Ernte werden Planen auf die Pläne gelegt, wodurch der Chlorophyllgehalt erhöht wird. Das Ergebnis ist ein Algengeschmack, sehr mild und bei den Japanern sehr beliebt. Ein weiterer sehr berühmter grüner Tee in Japan: Matcha-Tee, der Gegenstand grandioser Zeremonien ist. Dieses smaragdgrüne Pulver wird in einer Schüssel schaumig geschlagen. In China stechen zwei Grüntees hervor. Die Long Jing Bio, auch „Drachenbrunnen“ genannt. Im Frühling geerntet und mit seinen leichten Noten von Haselnuss und Kastanie ist sein Geschmack bei Teeliebhabern sehr beliebt. Zum Schluss grüner Tee Jadeperlenbesteht aus silbernen Knospen, die nach Jasminblüten duften. Symbol der Verfeinerung, Jadeperlen sind überraschend: Sie werden nicht einmal, nicht zweimal, sondern bis zu 5 bis 6 Mal hintereinander aufgegossen.
So bereiten Sie sich richtig vorähm sein grüner Tee?
Welche Teekanne für grünen Tee?
Wenn Sie nicht nur grünen Tee, sondern auch weißen oder schwarzen Tee trinken, müssen Sie sich für eine „speicherfreie“ Teekanne entscheiden, was bei den allermeisten Teekannen (Glas-, Gusseisen-, Keramik-Teekannen usw.) der Fall ist. Nur unglasierte Terrakotta-Teekannen bewahren die Aromen von einem Aufguss zum nächsten. Sie sind nur zu empfehlen, wenn man immer den gleichen Tee trinkt, da die an den Wänden verkrusteten Tannine des schwarzen Tees gegenüber der Delikatesse des grünen Tees die Oberhand gewinnen könnten. Weitere Informationen finden Sie in unserem Teekannen-Ratgeber.
Welche Ziehzeit für grünen Tee?
Experten empfehlen eine Ziehzeit von 5 bis 8 Minuten. Nicht ausreichend infundiert? Grüner Tee kann langweilig und geschmacklos sein. Zu stark angereichert? Es gibt übermäßige Adstringenz und Bitterkeit ab. Tauchen Sie den Tee in heißes, aber nicht kochendes Wasser: zwischen 70 und 80 Grad. Eine höhere Aufgusstemperatur könnte die Teeblätter schädigen und die Stärke der Aromen und das Vorhandensein von Vitaminen verringern. Da nicht alle Grüntees gleich sind und einige mit anderen Geschmacksrichtungen gemischt sind, ist es am einfachsten, die auf der Teeschachtel angegebenen Empfehlungen zu befolgen.
Zu welcher Tageszeit sollte man grünen Tee trinken?
Grüner Tee begleitet Sie zu jeder Tageszeit. Morgens, beim Frühstück, zum Brunch, aber auch zur Teezeit oder um neue Energie zu tanken und sich neu zu konzentrieren, um den Tag ausklingen zu lassen. Wir genießen ihn Sommer wie Winter, in einer heißen Variante oder im Eistee-Stil. Lassen Sie es dazu in heißem Wasser ziehen, bevor Sie das Ganze mit Eiswürfeln abkühlen, und fügen Sie dann je nach Geschmack Pfirsichviertel, Zitronenscheiben oder Minzblätter hinzu.
Verhindert grüner Tee den Schlaf?
Ja und nein und vor allem „es kommt darauf an“. Genauso wie die Wirkung von Koffein ist auch die Wirkung von Thein bei jedem Menschen einzigartig. Manche werden sagen, dass es für sie unmöglich ist einzuschlafen, wenn sie nach 17 Uhr grünen Tee getrunken haben, andere werden wie Babys schlafen. Wenn Sie zu den Personen gehören, die empfindlich auf Tein reagieren, empfehlen wir Ihnen, sich am Ende des Tages für weißen Tee, der weniger Tein enthält, oder für Aufgüsse zu entscheiden. Einige helfen Ihnen sogar beim Einschlafen …
Welcher Bio-Grüntee von Kusmi passt zu mir?
Möchten Sie von einem unbekannten grünen Tee überrascht werden? Hier sind die verschiedenen Grünteemischungen, die Kusmi anbietet. Die gute Nachricht ist, dass sie alle aus biologischem Anbau stammen, in Frankreich aromatisiert und verpackt werden und auf eine umweltbewusste Art und Weise verpackt werden.
Grüner Tee ist bei Kusmi Tea immer biologisch
Kusmi hat sich für Bio entschieden. Ob Tee, Pflanzen, Gewürze... alle Zutaten stammen aus biologischem Anbau und sind nach den strengen Vorgaben der Europäischen Union zertifiziert. Zur Überprüfung der Einhaltung der Qualitätsstandards werden regelmäßig Kontrollen und Analysen durchgeführt. Dadurch können wir uns von Ecocert zertifizieren lassen, einer unabhängigen Organisation, die jedes Jahr ein Audit unserer Produktionsstätten durchführt. All diese Schritte ermöglichen es unseren Teeboxen, die AB-Logos für Frankreich und Eurofeuille für die Europäische Union zu tragen. Ziel: Verbraucher bestmöglich über die Qualität unserer Produkte zu informieren.
In Frankreich verpackte und aromatisierte Grüntees
Wie alle unsere anderen Tees oder Aufgüsse basieren auch die Grüntees von Kusmi Tea auf dem Know-how der Trikolore. Wenn der Name Kusmi aus Russland stammt, dann denkt, kreiert, mischt, aromatisiert und verpackt unsere Marke (die 2003 französisch wurde) in der Normandie. Genauer gesagt in Saint-Vigor d’Ymonville, ganz in der Nähe von Le Havre, im Departement Seine-Maritime. Auch unsere Metallboxen werden in Frankreich hergestellt. Denn weniger Kilometer bedeuten weniger Umweltverschmutzung und mehr Arbeit in unseren Regionen. Wenn Sie die Wirtschaft „Made in France“ unterstützen möchten, sind Sie hier genau richtig!
Grüner Tee umweltbewusst verpackt
Kusmi Tea setzt sich für Recycling und Abfallreduzierung ein, sowohl für unsere losen Tees als auch für unsere abgepackten Tees. Unsere losen Bio-Tees sind in Metalldosen verpackt, einem unendlich recycelbaren Material. Unsere Taschen werden in Frankreich aus Polymilchsäure (PLA), einem biobasierten und zu 100 % biologisch abbaubaren Material, hergestellt und anschließend in recycelbaren Kartons verpackt.
Von Kusmi Tea ausgewählte Bio-Grüntees
Obwohl es bei Kusmi Tea rund zehn duftende Grünteemischungen gibt (fruchtig, exotisch, blumig, gewürzt usw.), stellen wir sie Ihnen hier vor. natürliche grüne Tees, die die Grundlage aller unserer Rezepte bilden. Die gute Nachricht ist, dass es sie in großen Mengen (weil es gut für den Planeten ist!) und in Beuteln gibt, damit Sie sie überall hin mitnehmen können.
Grüner Tee Organisches Schießpulver
Gunpowder stammt ursprünglich aus der chinesischen Provinz Zhejiang und wird traditionell zur Zubereitung von Minztee verwendet. Seine Blätter werden nach der Ernte getrocknet, um eine Gärung zu vermeiden, und dann zu Kugeln gerollt – daher der Name „Gunpowder“.
Grüner Tee Bio-Darjeeling
Teepflanzen werden seit mehr als 150 Jahren in Indien in der Bergregion Darjeeling angebaut und wachsen dank des Wechsels von Regen und Sonne sowie der im Nebel enthaltenen Feuchtigkeit. Da in dieser Region jährlich nur äußerst geringe Mengen produziert werden, ist Darjeeling-Tee ein wahres Luxusprodukt.
Grüner Tee Bio-Genmaicha
Entdecken Sie Bio-Genmaicha-Tee, eine atypische Mischung aus japanischem Sencha-Grüntee mit gerösteten und gepufften Reiskörnern. Die Frische des grünen Tees in Kombination mit dem ausgeprägten Aroma der Reiskörner, die für einen leicht nussigen Geschmack sorgen, machen diese Mischung zu einem idealen Verbündeten für eine entspannende Gourmet-Pause.
Grüner Tee Bio-Sencha
Es ist der alltägliche grüne Tee, ein unverzichtbarer Bestandteil im Land der aufgehenden Sonne, wo er vor fast 300 Jahren geboren wurde. In Ihrer Tasse nimmt Bio-Sencha Green einen hellen Farbton an und bietet Ihnen erfrischende jodierte Akzente. Ein subtiler Duft mit pflanzlichen Noten, der an den Duft von frisch geschnittenem Gras erinnert.
Grüner Tee Long Jing Bio
Dieser auch „Dragon Well“ genannte grüne Tee wird im Frühjahr in der Nähe der Stadt Hangzhou in China geerntet. Der Legende nach soll es im Ursprungsort dieses Tees einen Brunnen gegeben haben, der auch in Dürrezeiten stets Wasser verteilte. Sein Geheimnis? Der Drache, der dort leben würde. Ganz anders als der westliche Drache ist der Drache ein starkes Symbol der chinesischen Mythologie: Er lebt im Wasser und steht für Stärke, Glück und Güte.
Grüner Tee Bio-Hojicha
Dieser Tee wird auf der Insel Kyushu („Insel der Vulkane“) im Südwesten Japans angebaut und gedeiht in tropischem Klima, was ihn einzigartig macht. Bei sehr hoher Temperatur geröstet, nehmen die Teeblätter dann eine schöne braune Färbung an und bieten nach dem Aufgießen einen holzigen Auftakt und Röstnoten. Ein purer Genuss!
Bio-Grüntee Jadeperlen
Im Südosten Chinas wird seit mehr als hundert Jahren Know-how weitergegeben: die sorgfältige Formung von chinesischem Grüntee zu zarten kleinen Perlen, die zum Aufgießen bereit sind. Die silbernen Knospen dieses natürlichen Bio-Grüntees duften nach frisch gepflückten Jasminblüten. Anschließend werden sie Spross für Spross und Perle für Perle gerollt. Ein wahres Kunstwerk!
Grüner Tee Bio-Matcha
Der ursprünglich aus Japan stammende Bio-Matcha-Grüntee ist selten und einzigartig. Nur die schönsten Blätter werden mit größter Sorgfalt gepflückt. Dann werden sie flach getrocknet, bevor sie zwischen zwei Granitblöcken vorsichtig zu einem feinen Pulver gemahlen werden. Ein wahres Kunstwerk! Seine smaragdgrüne Farbe ist unnachahmlich. Was Sie wissen müssen ist, dass es sich um den einzigen Tee handelt, dessen Blatt vollständig von Wasser absorbiert wird. Daher ist es die Essenz, die wir trinken, und nicht nur der Aufguss! Mit einem unvergleichlichen Mundgefühl!
Möchten Sie die Kriterien entdecken, anhand derer Sie hochwertigen Grüntee identifizieren können? Es ist vorbei hier.