Mate, kein Tee?
Mate stammt von einer Pflanze aus der Familie der Stechpalmen: Yerba Mate oder Ilex paraguariensis. Dieser Strauch ähnelt dem Teestrauch also überhaupt nicht! Doch der Aufguss seiner Blätter ist nicht weniger köstlich. Seine Besonderheit ist, dass er nur in Südamerika wächst, insbesondere in den nordöstlichen Regionen Argentiniens, nahe den Grenzen zu Paraguay und Südbrasilien. Die Geschichte erzählt, dass Mate bereits von den indigenen Guaraní konsumiert wurde, die ihn kauten oder in ihrer Feldflasche mit frischem Wasser ziehen ließen. So verlieh er dem Wasser seinen typischen, leicht bitteren pflanzlichen Geschmack. Die Yerba Mate wuchs damals wild, lange bevor sie zu kommerziellen Zwecken angebaut wurde.
Yerba Mate ist für seinen Gehalt an Koffein und Antioxidantien bekannt. Dieses argentinische Getränk wird traditionell in einer Kalebasse mit einer Bombilla, einer Art metallischem Trinkhalm mit Filter, getrunken. Argentinierinnen und Argentinier schätzen seinen unverwechselbaren Geschmack, der oft mit grünem Tee verglichen wird, jedoch eine einzigartige Bitterkeit besitzt, die an die Aromen südamerikanischer Böden erinnert.
Die Mate-Kultur in Argentinien
Der Konsum von Mate ist tief in der argentinischen Kultur verwurzelt. Ob in Buenos Aires oder in den abgelegeneren Provinzen des Nordens – häufig sieht man Argentinierinnen und Argentinier, die dieses Getränk bei Familientreffen oder mit Freunden teilen. Mate wird wegen seiner sozialen und kulturellen Rolle im Land oft mit Wein oder sogar Kaffee verglichen. Es ist ein Getränk, das verbindet und in einer sich ständig bewegenden Welt Momente der Geselligkeit und des Teilens schafft.
Die Legende des Mate
Der argentinischen Legende nach wurde Mate von den Göttern einem Volk geschenkt, das auf der Suche nach einem rituellen Getränk war. Er symbolisiert Freundschaft und Teilen – Werte, die in der heutigen Gesellschaft noch immer präsent sind. Diese Legende zeugt von der Bedeutung des Mate in der südamerikanischen Kultur.
Mate im Wandel der Zeit
Seit alten Zeiten ist Mate durch Südamerika gereist und wurde nicht nur für Argentinierinnen und Argentinier, sondern für die ganze Welt zu einem beliebten Getränk. Marken wie Amanda und Yerbee fördern diese Tradition weiterhin mit ihren Produkten. Heute gilt Mate als Vorzeigeprodukt der argentinischen Getränkeindustrie und konkurriert in vielen Ländern mit Kaffee und Tee.
Die Vorteile von Mate
Über seinen einzigartigen Geschmack hinaus sind die Vorteile von Mate zahlreich!
Ein nährstoffreiches Getränk
Mate ist eine natürliche Energiequelle. Reich an Koffein hilft er Ihnen, den ganzen Tag über wach zu bleiben. Er liefert 13 Vitamine und wichtige Mineralstoffe wie Magnesium und Kalium, die für den Körper essenziell sind. Er enthält ein echtes Konzentrat an Antioxidantien, die zur Stärkung Ihrer natürlichen Abwehrkräfte beitragen könnten. Dies verdankt er den Polyphenolen in den gemahlenen Teeblättern. Damit ist er ein wertvoller Verbündeter im Kampf gegen oxidativen Stress.
Die therapeutischen Eigenschaften von Mate
Die Vorteile von Mate gehen weit über die bloße Anregung hinaus. Er unterstützt die Verdauung, stärkt das Immunsystem und kann dank seiner harntreibenden Eigenschaften sogar beim Abnehmen helfen. Er passt perfekt in eine biologische und gesunde Routine. Für viele Argentinierinnen und Argentinier ist Mate weit mehr als ein Getränk: Er ist ein Lebensstil, der Gesundheit und Wohlbefinden verkörpert.
Glauben Sie also immer noch, dass Mate eine Gefahr für die Gesundheit ist? Wir haben einen ausführlichen Artikel zu diesem Thema!
Wie bereitet man Mate zu?
Argentinierinnen und Argentinier sowie viele ihrer Nachbarn trinken den ganzen Tag Mate, zu Hause, bei der Arbeit oder auf der Straße; mit der Familie, unter Kolleginnen und Kollegen und mit Freunden. Was sie gemeinsam haben? Sie achten alle sehr darauf, ihn zuzubereiten und nach allen Regeln der Kunst zu genießen.
Hier sind die wichtigsten Schritte, um dieses Nationalgetränk zu genießen:.
- Die Kalebasse auswählen: Sie ist das traditionelle Gefäß und wird häufig aus getrocknetem Kürbis hergestellt.
- Mit Yerba Mate füllen: Füllen Sie die Kalebasse zu zwei Dritteln mit Yerba-Blättern. Je nach Geschmack können Zucker, Honig, Gewürze wie Zimt, Kardamom, Ingwer oder Anis, Minze oder Zitrusschalen hinzugefügt werden.
- Neigen und schütteln: Neigen Sie die Kalebasse, damit sich die Blätter auf einer Seite sammeln.
- Wasser hinzufügen: Gießen Sie langsam heißes, aber nicht kochendes Wasser über die Blätter. Das Wasser sollte die ideale Temperatur haben, damit die Blätter nicht verbrennen und der Geschmack nicht beeinträchtigt wird.
- Die Bombilla einsetzen: Setzen Sie die Bombilla in den Mate und halten Sie sie gut fest.
Genießen Sie diesen Aufguss anschließend allein oder in Gesellschaft – für einen Moment des Teilens und der Geselligkeit. Mate wird oft auf Reisen oder an entspannten Tagen getrunken und spiegelt den argentinischen Lebensrhythmus wider.
Erfahren Sie mehr über die Zubereitung von Mate!
Mate: Teilen und Geselligkeit als Erbe
Tatsächlich wird Mate selten allein zubereitet und getrunken. Er bringt alle zusammen, jederzeit und überall. Von morgens bis abends genießen Argentinierinnen und Argentinier aller Generationen und Gesellschaftsschichten ihr Lieblingsgetränk, in der Stadt wie auf dem Land. Die Kalebasse wandert von Hand zu Hand, wird vom jeweiligen Zeremonienmeister regelmäßig mit heißem Wasser aufgefüllt und gelegentlich mit Yerba Mate nachgefüllt. Um dieses kulturelle Erbe zu fördern, werden Touristinnen und Touristen eingeladen, der « Ruta de la Yerba Mate » (der Mate-Route) zu folgen, die sie ins Herz der Anbaugebiete zu den Landwirten führt. Diese teilen ihr Know-how und ihre Traditionen mit Neugierigen. Ein einzigartiges gastronomisches und kulturelles Erlebnis inmitten der Natur, das in jede Argentinien-Reiseroute gehört. Mate wird auch von weiteren köstlichen Zutaten begleitet.
Verschiedene Mate-Rezepte
Yerba Mate lässt sich wunderbar mit anderen Zutaten kombinieren. Hier sind einige gute Beispiele für Mate-Tees :
- Die Mischung BB Detox von Kusmi Tea vereint Mate und grünen Tee in einem Rezept. BB Detox enthält außerdem rooibos – der, wie wir erinnern, ebenfalls kein Tee ist –, Guaranasamen und Löwenzahn.
- Auch die Mischung Boost des Hauses Kusmi vereint Mate und Tee. Zimt, Ingwer, Vanille und Kardamom machen das Ganze besonders köstlich. Probieren heißt lieben.
- Blue Detox lässt Ihnen das Wasser im Mund zusammenlaufen. Die exotische Mischung vereint erneut Tee, Yerba Mate und rooibos. Beim Schlürfen werden Sie überrascht sein, das süße Aroma der Ananas wiederzufinden, das fester Bestandteil des Rezepts ist.
- Ein letztes, nicht weniger wichtiges Beispiel: Euphoria, eine Mischung aus Mate, Tee, Kakaobohnen, Orangenschalen und Orangenblüten. Eine köstliche Mischung, die alle Genießerinnen und Genießer begeistern wird! Das kleine Extra des Rezepts: Die Yerba Mate wird geröstet. Durch das Rösten wird sie aromatischer.
Jetzt, da Sie mehr über die Zubereitung von Mate wissen, machen Sie es wie Antoine Griezmann, der ihn liebt und keine Gelegenheit auslässt, dafür zu werben: Nehmen Sie Ihre Yerba Mate, Ihren Mate und Ihre Bombilla und genießen Sie Ihren Mate in guter Gesellschaft!