Che cos’è il tè matcha?
In Giappone, i Samurai hanno sacralizzato il tè matcha attraverso la cerimonia del tè. Prima della raccolta, le piante di tè da cui proviene il matcha vengono coperte con teli ombreggianti per proteggere le foglie dalla luce. Grazie a questo procedimento, contengono una maggiore quantità di clorofilla e aminoacidi, che conferiscono al matcha il suo colore verde giada e il suo gusto delicato.
Più intenso è il colore della polvere di matcha, più sarete certi di bere un tè matcha di qualità!
Tè matcha caldo: la ricetta tradizionale
Questa bevanda energizzante è un potente antiossidante benefico per la salute. A seconda dei vostri desideri, il matcha può essere consumato caldo o freddo!
Lo sapevate?
Gli chef talvolta integrano il matcha nelle loro ricette per aggiungere un tocco di originalità a piatti o dessert: madeleine al matcha, tiramisù… Con un po’ di immaginazione, tutto è possibile!
Scoprite qui sotto i 5 passaggi da seguire per preparare un buon tè matcha caldo:
- In una ciotola, versate un po’ d’acqua fredda.
- Aggiungete da 1 a 2 g di polvere di tè verde giapponese con l’aiuto di un chasaku, una spatola di bambù.
- Sbattete il tutto con un chasen, una frusta di bambù, fino a ottenere una schiuma.
- Aggiungete gradualmente acqua calda, non oltre gli 80°, continuando a sbattere.
Non vi resta che assaporare il vostro matcha caldo dalle note leggermente amare.
Tè matcha caldo: ricette originali
Matcha latte
Desiderate preparare un matcha più originale? Vi proponiamo la nostra ricetta di matcha latte. Questa bevanda calda, molto di tendenza, si gusta con un tocco di latte, vegetale o meno.
- In un pentolino, scaldate mezzo bicchiere di latte a fuoco basso.
- Dopo qualche minuto, versate il latte caldo in una tazza o in una ciotola.
- Aggiungete un cucchiaio di tè matcha biologico.
- Mescolate il tutto con un chasen fino a ottenere una bevanda cremosa.
Concedetevi un momento di relax e gustate il vostro matcha latte caldo.
Cioccolata calda al matcha
Inventata da Jean-Paul Hévin, artigiano cioccolatiere e pasticciere francese, la ricetta della cioccolata calda al matcha farà capitolare i più golosi di voi!
È composta da cioccolato del Sud America, Venezuela o Colombia, con un basso contenuto di burro di cacao.
Kusmi vi svela la ricetta dello chef Hévin, che ha lavorato presso la maison Peltier in Giappone:
- Versate 2 dl di latte in un pentolino e scaldatelo a fuoco basso.
- Aggiungete 2 cucchiai di cacao del Sud America.
- Sbattete il composto.
- Togliete il pentolino dal fuoco quando il composto raggiunge l’ebollizione.
- Continuate a sbattere fuori dal fuoco per emulsionare e ossigenare il composto.
- Versate la cioccolata calda in una tazza.
- Preparate il vostro tè matcha in modo tradizionale in una ciotola a parte.
- Disponete qualche cucchiaio di matcha sulla superficie della cioccolata calda.
Bevete il vostro cioccolato caldo al matcha e lasciatevi trasportare da questa miscela delicata.
Kusmi Tea, un matcha biologico prodotto in Francia
Da Kusmi, vi proponiamo un matcha biologico di qualità. Tutti i nostri prodotti sono realizzati in Normandia e certificati biologici, a favore di un’agricoltura sostenibile ed eco-responsabile. Concedetevi un piacere con le nostre gamme di matcha dai sapori intensi!
Non vi resta che provare le nostre diverse ricette di matcha caldo! Questa bevanda tradizionale giapponese, dal gusto leggermente amaro, si abbina perfettamente al latte o al cioccolato. Lasciatevi sorprendere dalla cremosità del tè matcha biologico dai molteplici sapori!