Come si distingue il tè verde dagli altri tè?
Tè verde, tè nero, tè bianco, tè oolong... I diversi tipi di tè si distinguono in base alla loro lavorazione, alla loro essiccazione, al loro gusto, al loro tempo di preparazione e infusione ma anche ai loro benefici per la salute. Diamo un’occhiata alla famiglia del tè verde!
Il tè verde è costituito dalle foglie giovani della pianta del tè (Camellia Sinensis) raccolte più volte l'anno, tostate e poi essiccate. Esistono diverse tecniche di essiccazione, ognuna delle quali produce un tè diverso: verde, nero o bianco. Per il tè verde, l'essiccazione avviene subito dopo aver arrotolato e fatto appassire le foglie di tè perché arresta il processo di ossidazione.
Noti per i loro benefici (antiossidanti, drenanti, rilassanti), i tè verdi sono tè che non vengono ossidati, a differenza dei tè neri, e che presentano un'ampia gamma di sapori e aromi.
Quali sono i metodi di produzione dei tè verdi?
Possiamo delimitare 2 principali regioni produttrici di tè verde, ciascuna con il proprio metodo.
- Il metodo giapponese utilizza l'acqua e il suo vapore per arrostire le foglie di tè
- Il metodo cinese utilizza grandi tini di metallo che ricordano i wok
Queste tecniche non sono utilizzate esclusivamente in questi paesi, anche altri come il Vietnam e il Bangladesh le utilizzano.
Quali sono i diversi tipi di tè verde?
Le varietà di tè verdi più conosciute provengono principalmente da 3 regioni: Cina, Giappone e India. Cina e Giappone sono gli specialisti in questo campo!
Tè verdi dalla Cina
Polvere da sparo
Il tè “Polvere da sparo” deve questo nome alla particolare forma della sua foglia arrotolata. Molto noto in Occidente, il Polvere da sparo viene spesso utilizzato per preparare il tè alla menta. Offre un sapore piccante e amaro assolutamente irresistibile. Per scoprirlo, Kusmi suggerisce il tè verde alla menta biologico. Se conosci il nostro marchio da molto tempo, apprezzerai la miscela tè verde alla fragola, la variante della prima ricetta Kusmi, la profumo biologico. Non dimenticare di assaggiare il tè verde San Pietroburgo, ideale per una dolce pausa accanto al fuoco.
Jing lungo
Il Long Jing o “pozzo del drago” è un tè prodotto nella regione cinese dello Zhejiang. Raccolte in primavera, le lunghe foglie piatte verde smeraldo forniranno leggere note di nocciola e castagne. È uno dei tè verdi cinesi più ricchi di antiossidanti (catechine) e per questo presenta numerosi benefici disintossicanti e drenanti. Abbastanza per aiutare ad eliminare le tossine! Scopri i suoi sapori eccezionali con il nostro Tè verde Jing lungo.
Chun me
Ou Chun me, letteralmente “sopracciglia preziose” è un tè verde di alta qualità. È particolarmente popolare in Cina ed è leggermente più acido e astringente rispetto agli altri tè verdi cinesi. Anche se oggi si trova in molte province produttrici di tè, originariamente veniva prodotto principalmente nella regione dello Jiangxi. Kusmi Tea offre molte miscele con il tè Chun mee come tè verde al gelsomino biologico, ti sedurrà con i suoi profumi floreali e solari. La miscela tè verde alla mandorla, è davvero delizioso e ideale per l'ora del tè. Non perdetevi nemmeno la scoperta della miscela tè verde biologico allo zenzero e limone per una pausa rigenerante. Il tè verde biologico Troika sarà perfetto per chi desidera un tè deliziosamente piccante. Per quanto riguarda il tè verde biologico etichetta imperiale, ti offrirà un momento delizioso e confortante dopo una lunga giornata.
Mao Feng
Questo tè cinese è originario della provincia di Jiangsu. In bocca offre sapori dolci e un gusto vegetale. Si dice che sia uno dei migliori tè della Cina per la sua qualità! Mao Feng, infatti, è composto principalmente da germogli. La sua natura accessibile con gusto lo rende adatto a chi desidera imparare il tè verde.
Tè verdi dal Giappone
Sencha
Il Sencha significa "tè preparato" in giapponese. È il tè verde più coltivato in Giappone, il suo nome è chiaramente ispirato al metodo Uji, una specifica preparazione per infusione. È un “tè leggero”, nel senso che cresce direttamente al sole a differenza di altre varietà che necessitano di essere ombreggiate per svilupparsi (tè ombra). A seconda delle regioni in cui viene coltivato, può essere amaro o profumato, fresco e dolce. Per scoprire il tè verde sencha, Kusmi ti propone la miscela tè verde rosa biologico.
Matcha
Letteralmente “polvere di tè verde”, il tè matcha è un ottimo tè giapponese di alta gamma. Le foglie di tè vengono macinate in polvere e poi messe in infusione in acqua calda. Otteniamo così un tè dal bel colore verde, dal sapore “umami” sia vegetale che fruttato. Tè dalle molteplici virtù grazie alla sua ricchezza di antiossidanti, il matcha è molto popolare in Giappone e sta occupando un posto sempre più importante nella vita quotidiana degli occidentali. Non esitare più e scopri il nostro tè matcha biologico Kusmi.
Genmaicha
Chiamato anche “tè al riso integrale” o “tè ai popcorn”, Genmaicha è un tè verde Sencha miscelato con chicchi di riso tostati. Questa miscela gli conferisce un gusto tostato che ricorda il caffè! Tuttavia, essendo a basso contenuto di caffeina, è molto adatto alle persone sensibili a questa molecola e può quindi essere facilmente consumato a fine giornata. Sarà perfetto a fine pasto o durante le serate invernali. Le sue note calde scalderanno i cuori. In commercio lo potete trovare anche mescolato al tè matcha! Avviso agli amatori... Possedendo i benefici associati alla famiglia del tè verde, Genmaicha combina anche quelli provenienti dal riso.
Bancha
È il tè di tutti i giorni, quello che i giapponesi consumano di più. Questo gli è valso il soprannome di “tè ordinario”. Proviene dall'ultimo raccolto, il che gli conferisce il suo carattere popolare e spiega il suo prezzo leggermente inferiore a quello del Sencha. Laddove molti tè verdi sono ottenuti da germogli e germogli giovani, il Bancha è ottenuto da foglie più vecchie. Sarà perfetto per un dopo pasto perché ha proprietà benefiche sulla digestione. Sarà molto adatto anche alle persone che hanno difficoltà con la caffeina perché ne contiene molto meno di un Sencha o di un Gyokuro.
Gyokuro
Chiamato anche “Perla di rugiada” o “Preziosa rugiada”, Gyokuro è un tè all’ombra e uno dei tè più raffinati del Giappone. Le sue foglie pregiate, simili ad aghi di pino, vengono sapientemente selezionate in primavera per donare in bocca un gusto intenso, fresco e tenero. Coltivato sull'isola di Kyushu, questo tè è uno dei primi tè della stagione ad essere raccolto e offre sapori delicati e iconici.
Tè verdi dall'India
Darjeeling verde
Coltivato in India tra sole e nebbia, il Darjeeling è un tè particolarmente popolare e lussuoso. Ha addirittura il soprannome di “champagne dei tè”: sì, proprio quello! I giardini che hanno la designazione controllata si trovano ai piedi dell'Himalaya. Questo tè viene raccolto tra marzo e novembre. Il primo raccolto (da marzo ad aprile) offre un tè dai sapori squisiti e delicati. Il 2° raccolto (da maggio a giugno) è particolarmente ricercato per le note fruttate che emergono dal tè. Infine, il terzo raccolto regala un tè più robusto e legnoso al palato. Sta a te fare la tua scelta in base ai tuoi gusti!
Kusmi miscela con cura i tè più delicati per offrirti miscele di alta qualità. La nostra etichetta biologica ti garantisce un tè senza pesticidi per deliziosi momenti di relax.