Per millenni, in Cina, le foglie di tè preparate sono state consumate quotidianamente. Nella maggior parte delle farmacopee del continente asiatico sono considerati un potente rimedio. Forte del suo successo, il tè è salito al primo posto tra le bevande più consumate dopo l'acqua. Ma le virtù del tè sono davvero reali? Scopri i benefici di una bevanda che ha conquistato il mondo intero.
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Innanzitutto da dove viene il tè?
Il tè è preparato con le foglie di tè, appartenenti ad una specie di arbusto chiamato Camellia sinensis o più comunemente pianta del tè. Viene coltivato principalmente in Asia, in particolare in Cina, India, Sri Lanka e Vietnam. Le foglie essiccate vengono utilizzate nella composizione della bevanda, essendo lasciate in infusione in acqua calda per alcuni minuti.
Testi attestano il consumo di tè in Cina fin dalla fine dell'Antichità. È molto diffuso ed apprezzato per le sue presunte virtù medicinali. Il tè si diffuse poi gradualmente in tutta l’Asia prima di conquistare l’Europa durante il Rinascimento. La bevanda fu inizialmente prescritta per combattere il mal di testa o i problemi digestivi, poi gradualmente guadagnò popolarità.
Le diverse varietà di tè
Il tè nero, il tè verde o il tè bianco provengono dalla stessa specie. Dopo la raccolta, le foglie di tè subiranno diversi trattamenti in modo da offrire varietà di tè dai gusti diversi. Molto delicato, il tè bianco è ottenuto da giovani germogli essiccati. Poco ossidato, il tè bianco conserva gran parte dei suoi antiossidanti.
Il tè verde è direttamente esposto al calore per prevenire l'ossidazione. Poiché non viene fermentato, anche i suoi antiossidanti sono meglio conservati. Per quanto riguarda il tè nero, subisce un processo di fermentazione prima di essere essiccato. Il risultato è un tè molto ossidato, particolarmente ricco di teina. Come il caffè, il tè nero è apprezzato per il suo aspetto stimolante.
Le presunte proprietà salutari delle foglie di tè
Le foglie di tè contengono polifenoli, una famiglia di molecole prodotte dalle piante per proteggere dalle aggressioni esterne. I polifenoli in particolare risultano essere potenti antiossidanti. Nel 2012, l’American Journal of Clinical Nutrition ha pubblicato uno studio condotto su 75.000 donne cinesi che consumavano regolarmente tè verde. Hanno osservato che il consumo di tè verde ridurrebbe il rischio di cancro al colon, allo stomaco e all’esofago.
Questi sono i polifenoli che hanno la capacità di prevenire lo sviluppo di tumori. L'ECGC “epigallocatechina gallato” contenuto anche nel tè previene la formazione di radicali liberi per regolare lo stress ossidativo. Un altro studio condotto da ricercatori americani dimostra la capacità naturale del tè verde di abbassare la pressione sanguigna. Grazie alla sua azione antinfiammatoria potrebbe addirittura ridurre i livelli di colesterolo.
Il tè è una bevanda dai molteplici benefici di cui sbaglieresti a privartene. Da Kusmi ti accompagna dalla mattina fino alla buonanotte. Inizia la giornata nel modo giusto con una grande ciotola diColazione inglese biologica, il tè nero per la colazione. All'ora della merenda, concediti una pausa rigenerante con una tazza di tè verde alla mandorla biologico. Per condurvi tra le braccia di Morfeo, non potrete più fare a meno del rooibos Bella notte.
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