Tra i 140 giornate internazionali, dedicato dalle Nazioni Unite (ONU) alle grandi cause, il 22 marzo è quello dell'acqua. Dal 1993 l'obiettivo è quello di sensibilizzare l'opinione pubblica su questa risorsa naturale essenziale per la vita. E per una buona ragione: mentre per noi si tratta di aprire il rubinetto, quasi 2,2 miliardi di persone non hanno accesso acqua potabile. Essenziale per lo sviluppo umano, anche l’acqua è strettamente legata coltivare e preparare il tè. Cogliamo quindi l'occasione per fare il punto su ciò che li collega. Per dovere di cronaca, sappiate che il giorno prima, 21 marzo, si festeggia il giornata internazionale del tè. Seconda bevanda più consumata al mondo, dopo l'acqua.
L'acqua è necessaria per la coltivazione delle piante di tè.
A differenza di molte colture (cereali) che richiedono l’irrigazione agricola artificiale, il tè cresce esclusivamente con l’acqua piovana. Originario dell'Estremo Oriente, la pianta del tè viene coltivato nei climi tropicali e subtropicali, dove le piogge sono frequenti. Pertanto, il tè prende solo ciò che la natura vuole dargli.
L'acqua portata ad ebollizione è garanzia di igiene.
Nei paesi in via di sviluppo dove l’acqua non è sempre potabile, bere il tè è un modo per limitare l’esposizione alle malattie. Prima di lasciare che foglie di tè, l'acqua viene portata ad ebollizione, rendendola potabile. Per fare ciò, è necessario lasciar bollire un minuto (a fuoco lento), rispetto ai 3 minuti a un'altitudine superiore ai 2000 metri e ai 5 minuti se si desidera inattivare il virus dell'epatite A, che è più resistente al calore rispetto ad altri germi patogeni, precisa. l'Istituto Pasteur.
L'acqua del tè deve essere alla giusta temperatura.
L'acqua non deve mai bollire (a meno che non vogliate prima renderla potabile), ma sobbollire, altrimenti le foglie del tè verranno danneggiate. Quindi il principio è semplice: di più tè è ossidato, più l'acqua può essere calda. Lasciare 70-80° per tè bianchi e il tè verdi, 80-90° per tè neri e 90-100° per infusi e rooibos. Ricordatevi inoltre di portare molta acqua: da 2 a 3 grammi di tè o infuso per 20cl di acqua.
L'acqua può causare incrostazioni nei bollitori.
L'esposizione all'acqua troppo dura può lasciare un deposito nel tuo bollitore. Per sbarazzarvene scegliete soluzioni naturali: aceto bianco o bicarbonato. Nel primo caso fate bollire 5 bicchieri d'acqua per uno di aceto, nel secondo 200 grammi di bicarbonato per un litro d'acqua. Quindi fai bollire nuovamente l'acqua (per evitare odori sgradevoli), risciacqua bene... e il tuo bollitore avrà una nuova vita!