Il blu matcha, un infuso di fiori dalla Tailandia
Punto di foglie di tè in polvere nel blu matcha, ma petali macinati di fiori di Butterfly Pea, una pianta ayurvedica chiamata anche “Blue Pea”, “Butterfly Pea Flower” o “Clitoria ternatea” (in latino). Ecco perché preferiamo parlare di infuso, piuttosto che di tè. Questa pianta rampicante perenne della famiglia delle Fabaceae (come i fagioli o il glicine), diffusa nel sud-est asiatico, è rinomata per i suoi petali blu. Popolare come colorante naturale nelle ricette di cucina, viene utilizzato nelle versioni con latte, frullati, gelati o torte.
Il matcha il blu è un tè matcha ?
Assolutamente no. Il matcha blu, non è un tè verde in polvere, e tanto meno un tè matcha. Questi sono prodotti provenienti da piante diverse. Per uno la pianta del tè, per l'altro un fiore. Tuttavia hanno punti in comune, il che può spiegare il motivo del nome matcha è stata scelta (abusivamente): si tratta di polveri colorate, una verde, l'altra blu, che vengono consumate allo stesso modo, diluite in acqua, incorporate in ricette di cucina, o in cosmetici (maschera, sapone, ecc.). In Malesia, il matcha Il blu viene così integrato in un piatto a base di riso, diventato azzurro cielo, chiamato Nasi Kerabu. Qualunque sia il suo utilizzo, ti consigliamo di optare per matcha blu organico, più rispettoso del pianeta e molto meglio per la tua salute.
Che sapore ha matcha blu?
Il Blu Matcha ha un gusto floreale ed erbaceo molto delicato. Se aggiungete qualche goccia di limone il suo colore cambierà, come per magia, dall'azzurro al viola scuro (provatelo!). Tieni presente che esiste anche un "matcha rose”, a base di polvere di frutto del drago, spesso originario dell'Indonesia. Il suo gusto, molto più fruttato, sarebbe paragonabile ad una combinazione di kiwi, fragola e anguria.
Quali sarebbero i vantaggi di matcha blu?
Grazie al suo alto contenuto di zinco, il matcha il blu produrrebbe un effetto rilassante, ma anche antiossidante (proteggendo le cellule dallo stress ossidativo), facendo risplendere pelle e capelli. Virtù che possono sembrare molto vicine a quelle attribuite al tè matcha. Questo è anche ciò che può spiegare il collegamento tra le due denominazioni. Tè matcha Il giapponese è noto anche per i suoi antiossidanti (che non sono esattamente gli stessi presenti nel blu matcha), ma che aiutano anche a combattere l'invecchiamento, e svolgono un'azione lenitiva e antiarrossamento della pelle. Ma vero tè matcha Il giapponese include principalmente molecole specifiche della pianta del tè (che la pianta del tè non ha). matcha blu): teina che stimola le funzioni energetiche e cognitive, e teanina, un aminoacido che riduce lo stress e ha un effetto rilassante.
La nostra opinione sull'Azzurro Matcha
Tè finti matcha sono legioni sul mercato: matcha blu, matcha rosa… I nomi non mancano. Un modo per differenziarli? Il loro colore, il loro gusto, la loro origine (giapponese per davvero) e… il loro prezzo! Attenzione ai prezzi troppo bassi perchè il matcha per la sua qualità è un tè rinomato per essere venduto ad un prezzo più alto rispetto ad altri. Per scegliere il tè verde in polvere giusto, ti consigliamo di optare per un matcha organico. Infatti, la denominazione biologica vi garantisce un tè di qualità, privo di pesticidi e coltivato nel rispetto dell'ambiente grazie ai numerosi controlli di qualità effettuati durante la produzione. Per gustarlo al meglio vi serviranno una ciotola e una frusta. Scaldare l'acqua a 75°C. Non dovrebbe essere troppo caldo. Posiziona il matcha sul fondo della ciotola, quindi versare con attenzione l'acqua. Mescolare poi con la frusta in modo che la polvere nella ciotola si diffonda. Per sbattere bene, la frusta dovrebbe toccare appena la ciotola. Successivamente è possibile aggiungervi il latte.
Il Blu Matcha fa quindi parte della famiglia dei falsi matcha e non ha nulla a che vedere con i suoi cugini tè verdi o tè neri. Questa polvere blu proviene in realtà dai fiori. Originario della Tailandia, non è nemmeno un tè giapponese. Bevendo matcha blu, non lo avrai gli stessi benefici del tè matcha classico. Quindi prendi la tua frusta e la tua ciotola e divertiti!