Was ist Rooibos?
Wussten Sie schon? Ein Aufguss auf Rooibos-Basis ist auf den ersten Blick zu erkennen. Wie? An seinen feinen, geschnittenen Nadeln. Tatsächlich ist Rooibos („roter Busch“ auf Afrikaans) ein Strauch aus der Familie der Akaziengewächse, dessen winzige Blätter Kiefernnadeln ähneln. Dieser charakteristische, ein bis zwei Meter hohe Busch wächst ausschließlich in Südafrika, dem einzigen Land mit den passenden Böden für seinen Anbau. Rooibos wird von Januar bis März geerntet – im Hochsommer dieser Hemisphäre! Seine Blätter werden dann an der frischen Luft ausgebreitet, mit Wasser besprüht und anschließend in der Sonne getrocknet. Nach dem Aufgießen nimmt er eine wunderschöne magentarote Farbe an, ähnlich der von Hibiskus. In einigen westlichen Ländern wird er auch als „roter Tee“ bezeichnet. Zu Unrecht! Denn es handelt sich nicht um einen echten Tee, sondern um einen Kräuterteeaufguss. Rooibos ist zwar ein roter Tee, doch er enthält kein Teein und ist zudem arm an Gerbstoffen. Doch wie genießt man roten Rooibos eigentlich?
Wie trinkt man roten Rooibos?
Rooibos-Aufguss schmeckt warm ebenso köstlich wie kalt. Manche bevorzugen einen puren Rooibos-Kräutertee, verfeinert mit Zitrusschalen oder Zimt, während andere zu fruchtigen oder würzigen Mischungen greifen, um für Abwechslung zu sorgen. In Südafrika, wo er das Nationalgetränk schlechthin ist, wird Rooibos häufig mit einem Schuss Milch und etwas Zucker genossen. Man kann ihn ganz nach Belieben und persönlichem Geschmack ziehen lassen, sogar bis zu zehn Minuten. Warum? Weil das Fehlen von Gerbstoffen ihm einen nicht adstringierenden Geschmack garantiert. Er wird auch nicht bitter. Rooibos passt zudem wunderbar in Gerichte wie Crêpes, Financiers oder Grießkuchen.
Für eine originelle Note hält Bio-Rooibos auch in der Küche Einzug. Unser Bio-Rooibos mit Mandel lässt sich herrlich als Eiscreme genießen. Entdecken Sie das Rezept für Eiscreme mit Rooibos Mandel & Honig von Meg and Cook.
Warum Rooibos wählen: Welche Vorzüge hat Rooibos?
Die Vorzüge von Bio-Rooibos sind weithin bekannt. Rooibos-Aufguss kann zu jeder Tageszeit von der ganzen Familie genossen werden, denn Groß und Klein lieben seine sanfte Nussnote. Als Gaumenfreude eignet er sich perfekt, um eine Mahlzeit süß abzurunden: Probieren Sie zum Beispiel unseren Bio-Rooibos mit Mandel oder unseren Bio-Rooibos-Aufguss mit Vanille. Bei Kusmi verbindet sich das Genießen der Vorzüge von Rooibos mit purem Genuss.
Am Abend soll der Genuss eines Bio-Rooibos eine erholsame Nacht fördern und das Einschlafen erleichtern. Deshalb finden Sie Bio-Rooibos auch in unseren Bio-Kräutertees Lovely Night oder Feel Zen.
Schließlich soll Bio-Rooibos wertvolle Antioxidantien enthalten, die dazu beitragen können, der Zellalterung entgegenzuwirken. So viele Vorzüge, die Lust machen, sich jeden Tag eine Tasse Rooibos-Aufguss einzuschenken.
Wie wählt man Rooibos aus?
Für eine gelungene Rooibos-Zubereitung kommt es vor allem auf eine hochwertige Zutat an. Sie ist die Basis des Rezepts.
WAS MACHT EINEN HOCHWERTIGEN ROOIBOS AUS?
Die Eigenschaften der Blätter des afrikanischen Busches hängen von vielen Kriterien ab: Bodenqualität, Wetter, Luftfeuchtigkeit, Erntemethode, Lagersystem… Geschmack und Intensität eines Rooibos-Aufgusses ergeben sich somit aus verschiedensten Parametern. Einen guten Rooibos erkennt man an seinen Noten von Honig, Holz, Gewürzen und Karamell. Auch ein nussiger oder kastanienartiger Geschmack ist ein verlässlicher Indikator. Ein herausragender roter Tee weist zudem keine oder kaum Adstringenz auf. Die Vorlieben sind natürlich verschieden – am besten probiert man selbst, um sich ein eigenes Urteil zu bilden. Auch die Tassenfarbe dieses afrikanischen Getränks lässt sich wunderbar schätzen. Ein hochwertiger roter Rooibos zeigt beim Aufgießen meist ein tiefes Orange. Möchten Sie selbst erlesene rote Tees entdecken? Dann erkunden Sie jetzt die köstlichen Bio-Rooibos-Mischungen von Kusmi. Bei Kusmi sind alle unsere Rooibos bio und mit Aromen natürlichen Ursprungs verfeinert.
Jetzt haben Sie alle guten Gründe, den „roten Tee“ zu probieren und seinen Vorzügen zu erliegen.