1/ Mate und Matcha, zwei ähnliche Wörter
Mate und Matcha sind zwei Teesorten mit faszinierenden Geschichten und vielfältigen Vorteilen. Mate stammt ursprünglich aus Südamerika und ist ein Aufguss mit einzigartigem Geschmack, der wegen seines Koffein- und Antioxidantiengehalts geschätzt wird. Dieses Getränk, das oft in freundlicher Atmosphäre genossen wird, ist ein wesentlicher Bestandteil der Kultur und Tradition der südamerikanischen Völker.
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Wenn die Wörter Matcha und Mate gleich aussehen und mit den gleichen drei Buchstaben beginnen, handelt es sich um einen sprachlichen Zufall. Tatsächlich bedeutet „Matcha“ auf Japanisch „gemahlener Tee“, während „Yerba Mate“ eine Ableitung von „mati“ in der Quechua-Sprache (Ureinwohner Argentiniens, Boliviens, Perus, Ecuadors, Chiles und Kolumbiens) ist, das die Kalebasse oder den Kürbis bezeichnet, der zur Zubereitung von Mate verwendet wird. Anschließend wurde der Begriff auch für das Getränk selbst verwendet.
Egal, ob Sie ein Getränk zum Abnehmen oder zur Steigerung Ihrer Energie suchen, diese beiden Tees sind eine ausgezeichnete Wahl. Matcha ist dafür bekannt, sanfte und lang anhaltende Energie zu liefern, während Mate für eine unmittelbarere Energie sorgt.
2/ Mate und Matcha, zwei unterschiedliche Pflanzen
Während wir im Wort Mate oft „Tee“ hören, ist dies bei diesem Getränk nicht der Fall. Die Blätter, aus denen es hergestellt wurde, stammen von einer anderen Pflanze: Yerba Mate. Heute wird es in mehreren lateinamerikanischen Ländern angebaut und wuchs in freier Wildbahn, als die Guarani-Indianer vor mehreren tausend Jahren damit begannen, es zu verzehren. Matcha-Grüntee hingegen ist ein pulverisierter Grüntee aus einer alten japanischen Zeremonie. Ergebnis der Zerkleinerung von Teeblättern zwischen zwei Granitblöcken, wodurch ein smaragdgrünes Pulver entsteht. Man genießt ihn, indem man ihn in einer Schüssel aufschäumt. Die Einzigartigkeit von Matcha im Vergleich zu anderem Grüntee liegt darin, dass das Blatt nicht nur aufgegossen, sondern bei der Verkostung vollständig verzehrt wird. Ein Genuss einzigartiger Aromen!
Sein hoher Gehalt an Antioxidantien und sein Reichtum an Nährstoffen machen es zu einem echten Verbündeten für die Gesundheit. Dieses seit Jahrhunderten getrunkene Getränk zeichnet sich durch seinen subtilen Geschmack und seine belebende Kraft aus.
3/ Mate und Matcha, ein Unterschied in der Ausrüstung und Zubereitung
Einer der Gemeinsamkeiten dieser beiden Getränke besteht darin, dass es schwierig sein wird, sie ohne bestimmtes Zubehör zuzubereiten. Für Yerba Mate müssen Sie daher in einen Kürbis, eine sogenannte „Kalebasse“, investieren, in den der Mate hineingegossen wird. Sowie in einem Metallrohr („Bombilla“), das sowohl als Strohhalm, aber auch als Filter dient. Um Matcha-Tee nach den Regeln der Kunst zuzubereiten, benötigen Sie eine runde Schüssel (in Japan „Chawan“ genannt und aus Porzellan), einen traditionellen Bambusbesen („Chasen“), mit dem das Teepulver zu einem cremigen Schaum geschlagen wird, und schließlich einen kleinen Holzspatel („Chasaku“), mit dem Sie die richtige Menge Matcha abmessen können.
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4/ Der Geschmack von Mate vs. der Geschmack von Matcha
Beide Getränke lassen sich in die gleiche Geschmackskategorie einordnen, nämlich die eines pflanzlichen, leicht bitteren Geschmacks. Dies bleibt jedoch eine Allgemeingültigkeit, da nicht alle Yerba Mates und Matchas geschmacklich einheitlich sind. Traditioneller Mate wird sehr bitter getrunken, während grüner Mate (ungereift) süßer und aromatischer ist. Gleiches gilt für Matcha, dessen Bitterkeit je nach Qualität oder Konzentration mehr oder weniger ausgeprägt sein kann. Wenn das Gleichgewicht zwischen Vegetabilität und Bitterkeit hergestellt ist, spricht man von einem „Umami“-Geschmack. Ein japanischer Begriff für einen langanhaltenden und milden Nachgeschmack. Beachten Sie abschließend, dass Sie den Geschmack von Mate und Matcha beeinflussen können, indem Sie beispielsweise Wasser, Zucker oder Milch hinzufügen.
Das Rezept für „klassischen“ Matcha:
- Geben Sie einen Teelöffel Matcha auf den Boden Ihrer Schüssel.
- Erhitzen Sie gleichzeitig Wasser in einem Wasserkocher. Überschreiten Sie nicht eine Temperatur von 70 bis 80 °C, da sonst die Gefahr besteht, dass die Matcha-Blätter beschädigt werden oder das Getränk zu bitter wird.
- Gießen Sie das Wasser nach und nach in die Schüssel und schlagen Sie die Mischung mit dem Schneebesen, bis eine glatte oder leicht schaumige Flüssigkeit entsteht.
- Genießen! Für die Latte-Variante einfach Milch hinzufügen.
Um mehr über die Zubereitung von Matcha-Tee zu erfahren, es ist hier drüben !
Das Rezept für „klassischen“ Mate:
- Füllen Sie die Kalebasse zu ⅔ mit den Yerba-Mate-Blättern. Bilden Sie einen Stapel unten an der Seite des Behälters.
- Erhitzen Sie das Wasser auf eine Temperatur von 70–80 °C. Zu heißes Wasser macht das Getränk bitter. Es liegt an Ihnen, nach Ihrem Geschmack zu wählen.
- Gießen Sie das Wasser vorsichtig in die Bombilla auf der leeren Seite direkt neben den Yerba-Mate-Blättern.
- Platzieren Sie die Bombilla und genießen Sie! Nach 30 Sekunden beginnen die Blätter zu ziehen.
5/ Die Vorteile von Mate vs. die Vorteile von Matcha
Mate und Matcha haben gemeinsam, dass es sich um Konzentrate aus Antioxidantien, Mineralien und Vitaminen handelt, die die natürliche Immunität stimulieren und die Zellalterung verlangsamen. Genauer gesagt fördern die im Mate enthaltenen Inhaltsstoffe die Konzentration und senken gleichzeitig den Cholesterinspiegel und den Blutdruck. Ein weiterer Vorteil von Mate: Er hat eine appetithemmende Wirkung und zwingt den Körper, auf seine Reserven zurückzugreifen. Matcha wiederum enthält ein Molekül, Theanin, das sich bekanntermaßen positiv auf das Gedächtnis und die Konzentration auswirkt.
Lesen Sie auch: Die gesundheitlichen Vorteile von Mate und Die Tugenden von Matcha auf den Körper.
6/ Die stimulierende Wirkung von Mate vs. Matcha
Mate und Matcha haben gemeinsam, dass sie aus Koffein oder Thein bestehen (da es sich um das gleiche Molekül handelt), was sie zu anregenden Getränken macht und für einen kleinen „Boost“ sorgt. Im Gegensatz zu Kaffee, der ein Stimulans ist und dessen Wirkung zwar stärker, aber zeitlich begrenzt ist, haben Matcha und Mate eine sanftere und länger anhaltende Wirkung. Matcha bleibt 8 Stunden lang im Körper aktiv. Durch die Wirkung auf unser Gehirn trägt Thein/Koffein dazu bei, die Aufmerksamkeit zu steigern und das Einschlafen zu verhindern. Weniger anregend als Kaffee, Matcha und Mate sind jedoch anregender als klassischer Tee. Verhindern Mate und Matcha den Schlaf? Wir werden antworten: „Es kommt darauf an“, denn die Auswirkung von Koffein/Thein auf den Schlaf hängt von der Empfindlichkeit jedes Einzelnen ab.
Diese beiden Teesorten Yerba Mate und Matcha sind daher zwei Pflanzen, zwischen denen es oft schwierig ist, sich zu entscheiden. Geschmack, Zubereitung, Preis, Herkunft – an Unterschieden mangelt es nicht! Aber beide haben viele Vorteile: reich an Antioxidantien, Boost-Effekt durch Koffein, Stärkung des Immunsystems usw. Und warum dann wählen? Alles, was Sie tun müssen, ist, zwischen den beiden zu wechseln, um das Vergnügen zu variieren!
Warum probieren Sie auf Ihrer Reise zur Entdeckung neuer Geschmacksrichtungen nicht beides aus? Jeder Tee erzählt eine reiche Geschichte, die tief in der Kultur und Tradition seines Herkunftslandes verwurzelt ist. Testen Sie sie und finden Sie heraus, welches Ihren Vorlieben entspricht!