Ein köstlicher schwarzer Tee spendet den ganzen Tag über Energie und ist reich an Antioxidantien, die sich positiv auf Ihre Gesundheit auswirken können. Bestimmte Bestandteile des schwarzen Tees wirken sich jedoch auf die Aufnahme von Eisen aus – einem essenziellen Spurenelement für den Organismus. Werfen wir einen genaueren Blick auf die Verbindung zwischen schwarzem Tee und Eisen.
Schwarzer Tee und sein Einfluss auf den Eisengehalt im Körper
Schwarzer Tee enthält Katechine: Tannine und Bioflavonoide. Letztere besitzen antioxidative Eigenschaften, die unter anderem die Gewichtsabnahme fördern sollen. Allerdings könnten die Tannine die Aufnahme von Nicht-Häm-Eisen in unserem Körper für 20 bis 45 Minuten hemmen.
Dabei benötigt unser Organismus zwei Arten von Eisen: Häm-Eisen und Nicht-Häm-Eisen.
- Häm-Eisen findet sich vor allem in Fleisch;
- Nicht-Häm-Eisen ist in pflanzlichen Lebensmitteln (Getreide, Hülsenfrüchte, Tofu...) und in Eiern enthalten.
Obwohl der Prozess der Eisenaufnahme von verschiedenen Faktoren wie Ihrem allgemeinen Gesundheitszustand und Ihrer Ernährung abhängt, wurde festgestellt, dass die im schwarzen Tee enthaltenen Tannine den Eisengehalt in unserem Körper beeinflussen können.
Um einen ausgewogenen Eisengehalt im Blut zu erreichen, sollten Sie wissen, welche Lebensmittel dessen Aufnahme hemmen und welche sie fördern. Die Tannine im Tee, Sojaproteine, Kalzium sowie Polyphenole in Hülsenfrüchten und Vollkornprodukten (in Weizenkleie, Hafer, Mais und anderem Getreide) gehören zu den Lebensmitteln, die den Prozess der Eisenaufnahme über einen begrenzten Zeitraum hinweg hemmen können.
Wie lassen sich schwarzer Tee und Eisen miteinander vereinbaren?
Wichtig zu wissen: Je höher die Wassertemperatur und je länger die Ziehzeit, desto größer ist die Menge an freigesetzten Tanninen im Tee. Diese hängt auch von der jeweiligen Teesorte ab. Es wurde beobachtet, dass grüner Tee die Eisenaufnahme um etwa 30 % und schwarzer Tee um 60 % reduzieren kann. Leichtere Teesorten wie weißer Tee enthalten jedoch vergleichsweise weniger Tannine.
Ein Tipp: Der Genuss von schwarzem Tee außerhalb der Mahlzeiten hat weniger Einfluss auf die Eisenaufnahme.
Dennoch besitzt schwarzer Tee zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Angefangen bei seinen anregenden, aber nicht aufregenden Eigenschaften. Er schenkt Ihnen sanfte Energie für den ganzen Tag. Den Blättern des schwarzen Tees wird zudem eine wohltuende Wirkung auf die Verdauung sowie die Regulierung des Blutzuckerspiegels und des Cholesterinspiegels nachgesagt. Reich an Antioxidantien, soll er außerdem dazu beitragen, der Entstehung bestimmter Krankheiten und der vorzeitigen Zellalterung entgegenzuwirken.
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Wenn Sie sich eisenreich ernähren, sollten ein bis zwei Tassen schwarzer Tee pro Tag den Eisengehalt in Ihrem Körper kaum beeinflussen. Schwangere Frauen, die einen erhöhten Eisenbedarf haben, und Veganer, bei denen mitunter Mangelerscheinungen auftreten, sollten jedoch auf ihren Teekonsum achten. Achten Sie auf Ihre Ernährung, damit Vitamine und Mineralstoffe nicht durch eine ungeeignete Kombination von Speisen und Getränken teilweise vom Körper ungenutzt ausgeschieden werden.