Wie entstand der Tee?
Der Legende nach saß der chinesische Kaiser Shen Nong vor fast 5.000 Jahren friedlich unter einem Baum mit seiner gewohnten Tasse heißem Wasser, als ein vom Wind verwehtes Blatt hineinfiel. Der Kaiser kostete das so aromatisierte Wasser und fand es köstlich. Der Baum war ein wilder Teestrauch. Der Tee war geboren.
Wer trinkt Tee?
Tee ist nach Wasser das am zweithäufigsten konsumierte Getränk der Welt (und somit das meistgetrunkene Heißgetränk). Die weltweite Teeproduktion beläuft sich auf über 4 Millionen Tonnen, was fast 130 Kilogramm pro Sekunde entspricht. Schätzungen zufolge werden weltweit jede Sekunde 25.000 Tassen Tee getrunken, was rund 1.000 Milliarden Tassen pro Jahr entspricht.
Kann heißer Tee für Abkühlung sorgen?
Es mag paradox klingen, doch heißer Tee ist tatsächlich eine hervorragende Möglichkeit, sich abzukühlen. Warum? Weil das Trinken von heißen Getränken die Körpertemperatur anregt. Durch das Schwitzen muss der Körper weniger Energie aufwenden, um seine Temperatur zu regulieren. So versteht man besser, warum die Tuareg mitten in der Wüste heißen Tee trinken!
Warum hat Tee verschiedene Farben?
Alle Tees stammen von ein und derselben Pflanze, der Camellia sinensis. Nach dem Pflücken werden die Teeblätter getrocknet. Je länger sie an der Luft verbleiben, desto stärker oxidieren sie und desto mehr verändert sich die Farbe des Tees von Grün zu Schwarz. Auch der Aufguss wandelt sich von einem blassen Gelb hin zu einem kupfrigen Orange.
Warum sollte Teewasser niemals kochen?
Das Wasser, das man zum Aufgießen über die Teeblätter gießt, sollte sieden und nicht kochend heiß sein. Warum? Weil zu heißes Wasser (über 90 °C) den Tee verbrennen würde, was seinen Geschmack beeinträchtigt. Aromen sind nämlich flüchtige Substanzen, die mit dem Wasser verdampfen. Zudem verliert kochendes Wasser Sauerstoff – und genau die Sauerstoffmoleküle transportieren die feinen Aromanoten. Idealerweise sollte das Wasser für Grüntees auf etwa 70 °C und für Schwarztees auf 85 °C bis 90 °C erhitzt werden.
Teein vs. Koffein: Was sind die Unterschiede?
Teein und Koffein sind dasselbe Molekül. Sie interagieren jedoch unterschiedlich mit unserem Körper. Im Tee ist das Teein an Gerbstoffe gebunden, was seine Aufnahme durch den Organismus verlangsamt. Bei Tee bleibt daher der typische Kick des Kaffees aus. Die anregende Wirkung des Teeins entfaltet sich sanft über die drei bis sechs Stunden der Aufnahme hinweg.
Welcher ist der teuerste Tee der Welt?
Der Da Hong Pao (Großes Rotes Gewand) ist ein prestigeträchtiger oolong-Tee aus den Wuyi-Bergen. Je älter der Teestrauch, desto höher der Preis der Ernte. Er kann bis zu 1.250.000 $/kg erreichen! Natürlich entspricht dieser Preis dem seltensten Da Hong Pao, und man findet ihn auch für deutlich weniger Geld. Wie Sie sich sicher denken können, stehen die Da Hong Pao Teesträucher unter ständiger, strenger Bewachung.
War Tee der Auslöser des Amerikanischen Unabhängigkeitskrieges?
Nach dem Stamp Act von 1765 und den Townshend Acts von 1767 wurde Tee zu einem stark überbesteuerten Handelsgut zwischen dem britischen Königreich und seinen Kolonien. Gleichzeitig häufte die Britische Ostindien-Kompanie erhebliche Schulden an. Es fiel ihr schwer, ihre Bestände zu verkaufen, da der Schmuggel die Steuern umging. 1773 verabschiedete die britische Regierung den Tea Act, ein Gesetz, das es der Kompanie erlaubte, Tee zollfrei in die Kolonien zu verkaufen. Diese Entscheidung führte zum Ruin unabhängiger Händler und schürte den Zorn der amerikanischen Kolonisten. Diese boykottierten den Tee, und am 16. Dezember warfen rund sechzig Bostoner mehr als 300 Kisten Tee ins Meer. Dieses Ereignis, bekannt als die Boston Tea Party, leitete den bevorstehenden Amerikanischen Unabhängigkeitskrieg ein.
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