Le thé, la deuxième boisson la plus bue au monde, se décline de mille et une façons. Avec l’hiver qui approche, on a envie de gourmandise et de réconfort. Nous partons donc cette semaine à la découverte du thé latte. Votre mélange préféré, du lait et le tour est joué. On vous explique comment le réaliser à la perfection.
Etape n°1 : thé noir, earl-grey, chaï, thé matcha… faites votre choix
Le thé latte est un terme général qui découle du traditionnel Chaï latte. En effet, le terme « chaï » désigne le thé en hindi. Les indiens consomment le thé agrémenté de lait et d’épices telles que la cannelle, la cardamome ou encore le clou de girofle. Cette association vieille depuis des millénaires continue de se perpétuer de générations en générations !
Parmi nos thés préférés pour réaliser un thé latte, on trouve évidemment les thés à base de thé noir tels que le Kashmir Tchaï inspiré du traditionnel mélange de thé Chaï mais également Tsarevna, notre mélange emblématique de Noël aux épices et aux agrumes et bien sûr l’iconique thé noir earl-grey à la bergamote Anastasia.
Etape n°2 : infuser votre thé
Une fois votre thé choisi, faites bouillir de l’eau et versez-la jusqu’au tiers de votre tasse pour infuser le thé. Laissez infuser plus ou moins longtemps, selon votre goût. Notre recommandation : 3 à 4 minutes pour révéler tous les arômes d’un thé noir !
Etape n°3 : chauffer et faire mousser le lait
Mettez le lait dans une casserole et faites chauffer à feu doux pour éviter qu’il ne brûle. Une fois qu’il dégage de la vapeur, arrêter le feu. Pour obtenir une mousse onctueuse, vous pouvez utiliser un mousseur à lait, ustensile vendu dans le commerce.
Etape n°4 : verser le lait
Dans la tasse contenant votre thé, ajoutez le lait au fur et à mesure jusqu’à quasiment la remplir. L’astuce est de verser en inclinant la casserole afin de conserver la mousse ! Une fois le lait ajouté, disposez la mousse restante sur le dessus de votre mélange.
Etape n°5 : pimper votre thé latte
Laissez parler votre créativité et décorez votre thé latte. Une touche de curcuma, un tour de tasse parsemé de cacao ou encore un bâton de cannelle posé sur un coin de la tasse.
Ça y est, votre thé latte est fin prêt à être dégusté.
Bonus : et si on twistait le thé latte ? Avec une base de thé matcha par exemple
La recette peut évidemment s’adapter à votre goût.
Intolérant au lait ? Préférez une version au lait de soja ou au lait d’amande à la vanille. Cela parfumera délicatement votre boisson.
Envie d’être surpris en bouche ? Testez le thé matcha latte. La recette reste la même mais le thé utilisé est un thé matcha, un thé vert originaire du Japon. La couleur vert vif attirera l’œil et son goût bien spécifique viendra enchanter vos papilles.
Bonne dégustation et n’hésitez pas à partager vos jolies créations de thés lattes sur Instagram avec le #kusmitea !
