Hojicha latte : la recette

Qu'est-ce que le hojicha ?

Le hojicha est un thé vert japonais... torréfié. C'est justement cette torréfaction qui change tout : contrairement aux thés verts classiques, il perd sa saveur végétale et développe des arômes complètement différents une fois que ses feuilles ont été chauffées à haute température.

Résultat : une boisson au goût grillé, presque fumé, à la couleur ambrée et beaucoup plus douce en bouche qu'un thé vert traditionnel.

Autre avantage de cette méthode : elle réduit la teneur en caféine. Un point qui compte si vous cherchez une alternative plus légère au thé classique ou au café.

Comment préparer un hojicha latte maison

Rien de plus simple : quelques ingrédients suffisent.

Ingrédients

Vous aurez besoin de :

• 1 cuillère à café de poudre de hojicha (ou 2 g de feuilles de hojicha)
• 200 ml de lait (entier, demi-écrémé ou végétal)
• 50 ml d’eau chaude (environ 80°C)
• 1 cuillère à café de sucre, miel ou sirop (facultatif)

Le lait d’avoine ou d’amande fonctionne particulièrement bien, car il souligne les notes grillées du hojicha.

Préparation du hojicha latte

1. Préparer la base de hojicha

Avec de la poudre, commencez par la tamiser ça évite les grumeaux. Versez ensuite l'eau chaude et mélangez énergiquement au petit fouet.

Avec des feuilles, laissez-les infuser 1 à 2 minutes, puis filtrez.

Dans les deux cas, vous devez arriver à une base aromatique bien homogène.

2. Chauffer le lait

Faites chauffer le lait sans le porter à ébullition. Autour de 60-65°C, c'est l'idéal : les saveurs restent intactes et la texture reste agréable.

Si vous avez un mousseur sous la main, c'est le moment de l'utiliser. Ça apporte un côté plus gourmand à la boisson.

3. Assembler le hojicha latte

Versez doucement le lait chaud sur la base de hojicha, puis mélangez légèrement pour bien tout homogénéiser.

Sucrez si vous voulez le hojicha étant naturellement doux, cette étape reste vraiment facultative.

Vous obtenez une boisson onctueuse, parfaite pour une pause cocooning.

Nos astuces pour votre hojicha latte

Quelques détails font la différence entre un hojicha latte correct et celui digne d'un coffee shop.

Côté lait, le lait d'avoine se marie particulièrement bien avec les notes grillées du hojicha un bon réflexe si vous hésitez.

Un mousseur à lait change aussi beaucoup de choses : la texture devient plus aérienne, plus agréable en bouche.

Et n'hésitez pas à ajuster le dosage selon vos préférences. Certains aiment un hojicha latte bien marqué, d'autres le préfèrent tout en douceur.

Quand boire son hojicha latte ?

C'est une boisson qui s'adapte à peu près à tous les moments de la journée.

Le matin, en alternative douce au café. L'après-midi, pour une pause gourmande. Le soir, parce qu'il ne perturbera pas votre sommeil. Bref, il suit votre rythme, pas l'inverse.

Hojicha latte vs matcha latte : quelles différences ?

Vous hésitez entre les deux ? Voici de quoi trancher rapidement.

Pour une boisson relaxante, le hojicha latte l'emporte. Pour un coup de boost matinal, le matcha latte reste le plus adapté.