La touche Kusmi : le goût de la nature
Chez Kusmi, nos ingrédients naturels font notre force !
Tout droit venus de la nature, ils viennent sublimer et animer nos thés bio. Par ailleurs, nous avons toujours aimé jouer avec eux pour vous offrir des mélanges toujours plus audacieux. Aller piocher dans tous les registres de gourmandise car des combinaisons improbables naissent parfois les plus justes vérités.
Les ingrédients naturels représentent notre Kusmi Touch et sont partie intégrante de notre savoir-faire. Ils sont la base de notre contrat avec la nature qui veut que nous utilisons exclusivement des thés et plantes issus de l’agriculture biologique et que, lorsque nous décidions d’y apporter un goût particulier, nous ne le fassions qu’à l’aide d’ingrédients 100% naturels. Et si on vous montrait simplement les coulisses de la naissance de ces ingrédients naturels qui donnent ce goût unique à nos mélanges ?
Voyage en Sicile et en Calabre, terres d’agrumes et d’excellence
La touche Kusmi, c’est quoi ? L’arôme naturel ! Loin d’être un gros mot, l’arôme nous invite à des possibilités infinies en termes de mélanges et c’est pourquoi aujourd’hui,
on vous emmène où l’arôme prend sa source : dans la nature. Une vue à couper le souffle sur l’Etna, un soleil doux, l’odeur des agrumes qui flotte dans les airs…
nous voilà en terres d’agrumes. Précisément en Sicile où le citron est roi et en Calabre au sud de l’Italie, la seule région au monde où l’on produit de la bergamote.
La qualité des ingrédients Kusmi
Le citron
Le citron est l’un des agrumes que nous utilisons le plus pour créer nos recettes de thés et nos infusions bio. Tonique, acidulé, le citron est un goût qui rassemble et qui vient rafraîchir nos thés. En Italie, le citron, c’est l’institution, il vient sublimer tous les plats et fait même saliver.
Chez Kusmi, le citron, on le retrouve dans notre iconique Detox où il est accompagné de citronnelle bio, dans certains de nos thés Earl Grey et dans bien d’autres mélanges.
NOS thés au citron
La bergamote
Qu’est-ce que la bergamote ?
La plupart des gens ne savent pas exactement ce que c'est. Et pourtant, ils connaissent tous le thé Earl Grey. Et si on vous disait que la bergamote est l'agrume qui a permis la création du cultissime Earl Grey ?
“ Quand on gratte la bergamote, on sent le thé Earl Grey. Je trouve qu'on ne fait pas assez le lien entre le fruit et la note aromatique qui en ressort” Sylvain
En France, la bergamote n’est pas vraiment au rendez-vous sur les étals de nos marchés. Et pour cause, cet agrume, si peu connu, est le trésor de la Calabre. Ressemblant au citron par sa couleur jaune et avec la forme d’une orange un peu déformée, la bergamote n’est pourtant pas consommée comme un fruit ordinaire. Elle est produite et utilisée pour son parfum incroyable ou son jus. Chez Kusmi, elle aromatise la plupart de nos Earl Grey : Earl Grey bio, Anastasia, Saint Pétersbourg…
Nos thés à la bergamote
L'utilisation de l’huile essentielle dans le thé
Mélanger, assembler, décloisonner sans barrière ni a priori, puiser la richesse de nos mélanges dans la diversité du monde naturel : c’est ça Kusmi ! Alors forcément, la nature et ses arômes ont une place de choix dans nos mélanges. Ils permettent d’animer tous les thés, lui donnent un goût incomparable et des saveurs inattendues.
Chez Kusmi, nous avons fait le choix, quand cela est possible, d’aromatiser nos thés avec des huiles essentielles, une substance odorante produite par certaines plantes ou fruits et pouvant être extraite sous forme de liquide. Reconnues pour leur origine naturelle, les huiles essentielles sont souvent utilisées par les médecines douces, mais servent aussi à apporter aux aliments les plus fins le goût du fruit duquel elles sont extraites. Dans la nature, l’huile essentielle se trouve dans l’écorce du fruit.
De la nature à l’huile essentielle
Notre voyage en Italie, chez notre fournisseur d’huiles essentielles, nous a permis de voir de nos propres yeux comment une huile essentielle est produite.
De la nature jusqu’à la tasse de thé, on vous explique les étapes.
Dans notre quête du meilleur fournisseur d’huiles essentielles, nous avons croisé, il y a 25 ans, la route de l’entreprise familiale Simone Gatto, fondée en 1926. Simone Gatto est aujourd'hui leader dans la production d'huiles essentielles 100% pures et naturelles de haute qualité dérivées de fruits cultivés en Sicile et en Calabre, où se trouvent les meilleures plantations d'agrumes d'Italie.