Die Teepflanze, ein aus Asien stammender Strauch
Die Teepflanze (Camellia sinensis), der Teebaum, kann in der Natur über 10 Meter hoch werden. Auf Teeplantagen lässt man sie nicht so hoch wachsen; sie werden auf etwa 1 Meter Höhe zurückgeschnitten. Das erleichtert die Ernte der Blätter, die in der Regel von Hand erfolgt. Die Teepflanze blüht zweimal im Jahr, ihre Blätter sind dunkelgrün und glänzend mit gezackten Rändern.
Wussten Sie, dass grüner und schwarzer Tee von derselben Pflanze stammen? Ja, genau! Der einzige Unterschied besteht darin, dass sich Teein über den ganzen Tag verteilt, während Koffein einen nahezu sofortigen Energie-boost liefert. Deshalb sagt man, dass Tee anregend und Kaffee aufputschend ist.
Der Erntezeitpunkt
Der Zeitpunkt der Ernte wird anhand der täglichen Lichteinstrahlung der Teepflanzen bestimmt. In China oder Japan erstreckt sie sich von November bis März. In bestimmten Regionen der Welt, etwa in Indien oder Sri Lanka, kann Tee jedoch auch das ganze Jahr über geerntet werden.
Was geschieht mit den geernteten Blättern des grünen Tees?
Nachdem die Teeblätter geerntet wurden, sind sie nicht sofort bereit zum Aufbrühen. Zunächst müssen sie „welken“, das heißt, sie müssen einen Teil ihres Wassers verlieren. Die Blätter werden an der frischen Luft oder in Räumen mit Gebläse getrocknet. Anschließend erfolgt das „Rollen“: Eine Maschine rollt die Blätter, um ihre Zellen aufzubrechen, wodurch die nächste Phase, die „Oxidation“, beginnen kann. Grüner Tee durchläuft nur eine kurze Oxidationszeit, die ihm ganz besondere Nährstoffe und Vorzüge verleiht. Die Blätter bleiben einige Zeit in einer feuchten Umgebung bei Raumtemperatur. Anschließend werden sie mindestens 2 Tage in der Sonne getrocknet. Sie müssen von Zeit zu Zeit gewendet werden: Dieser Schritt stoppt ihre Oxidation und verhindert, dass sie faulen. Während dieses Prozesses erhält grüner Tee seine antioxidative Wirkung!
Wie viele Teeblätter braucht man für ein Kilogramm Tee?
Die Blätter der grünen Teepflanze durchlaufen zahlreiche Schritte, bevor sie zu dem Tee werden, den man aufbrühen kann. Im Allgemeinen benötigt man 5 Kilogramm geerntete Teeblätter, um am Ende ein Kilogramm aufbrühfertigen Tee zu erhalten.
Kann man zu Hause eine Teepflanze anbauen?
Jetzt, da Sie wissen, wie Tee hergestellt wird, möchten Sie vielleicht selbst zu Hause damit beginnen? Das ist nicht unmöglich, aber wie Sie wissen, braucht man eine große Menge Blätter, um Tee herzustellen. Erwarten Sie also nicht, mit nur einem Strauch Selbstversorger zu werden. Dennoch ist die Teepflanze ein sehr schöner Zierbaum – warum also nicht einen in Ihr Zuhause stellen? Er verleiht Ihrem Interieur einen Hauch von Exotik.
Zunächst empfehlen wir Ihnen, Ihre Pflanze (einen Steckling der Teepflanze) in einem Geschäft oder im Internet zu kaufen. Das Beste? Auf Camellia Sinensis spezialisierte Baumschulen, in denen Sie die beste Beratung erhalten. Bevorzugen Sie robuste Arten.
Pflanzen Sie den Steckling anschließend im Freien in Ihren Garten oder auf Ihren Balkon. Die Teepflanze braucht Licht zum Wachsen, vermeiden Sie jedoch einen Standort in voller Sonne, da sie übermäßige Sonneneinstrahlung nicht mag. Die Pflanze gedeiht auch in Innenräumen, aber Achtung: Die Teepflanze benötigt eine Temperatur von über 20 °C. Was den Boden betrifft, liebt dieser Strauch saure Böden. Eine Mischung aus Heideerde und Gartenerde ermöglicht es ihm, sich voll zu entfalten.
Gießen Sie sie, sobald die Erde trocken ist, und kümmern Sie sich regelmäßig um sie – eine Teepflanze braucht Aufmerksamkeit. Die Erde sollte immer locker sein! Gießen Sie sie im Winter, sobald die Erde an der Oberfläche hart wird, und achten Sie darauf, dass die Erde im Sommer stets feucht bleibt. Die Teepflanze liebt Wasser, aber Vorsicht vor zu kalkhaltigem Wasser.
Der Winter naht? Schützen Sie sie mit Luftpolsterfolie oder holen Sie sie ins Haus, um Frost zu vermeiden.
Wie stellt man seinen eigenen grünen Tee her?
Auch wenn die Teepflanze Ihnen, wie bereits erwähnt, nur einige Blätter pro Jahr liefert. Die Knospen und Triebe können zur Herstellung von hausgemachtem grünem Tee verwendet werden, wenn die Pflanze ökologisch und biologisch angebaut wurde! Vorsicht vor Pestiziden, die gesundheitsschädlich sind! Entscheiden Sie sich bei der Ernte für die kaiserliche Pflückung und wählen Sie nur die langen Knospen, die geschmacklich intensiver sind.
Lassen Sie Ihre Ernte 1 bis 2 Tage an einem trockenen, schattigen Ort trocknen, indem Sie die Knospen und Triebe auf einer Matte ausbreiten. Anschließend müssen Sie Ihren grünen Tee nur 2 Minuten lang in 80 °C heißem Wasser ziehen lassen, um ihn zu genießen und seine Vorzüge optimal zu nutzen.
Zusammenfassend lässt sich sagen: Sie können durchaus zu Hause eine Teepflanze anbauen und Ihren eigenen grünen Tee herstellen. Tee anzubauen und zu verarbeiten erfordert viel Arbeit und Know-how. Entdecken Sie unser Sortiment an Bio-Grüntees!