Was ist Matcha-Tee?
In Japan machten die Samurai den Matcha-Tee im Rahmen der Teezeremonie zu etwas Heiligem. Vor der Ernte werden die Teesträucher, aus denen der Matcha gewonnen wird, mit Schattiernetzen bedeckt, um die Blätter vor Sonnenlicht zu schützen. Durch dieses Verfahren bilden die Blätter einen höheren Gehalt an Chlorophyll und Aminosäuren aus, was dem Tee seine jadegrüne Farbe und seinen feinen Geschmack verleiht.
Je intensiver die Farbe des Matcha-Pulvers ist, desto sicherer können Sie sein, einen Matcha-Tee von höchster Qualität zu genießen!
Heißer Matcha-Tee: das traditionelle Rezept
Dieses belebende Getränk ist reich an Antioxidantien und wohltuend für die Gesundheit. Ganz nach Ihren Wünschen kann Matcha heiß oder kalt genossen werden!
Wussten Sie schon?
Spitzenköche verwenden Matcha mitunter in ihren kulinarischen Kreationen, um Gerichten oder Desserts eine originelle Note zu verleihen: Matcha-Madeleines, Tiramisus ... Mit ein wenig Fantasie ist alles möglich!
Entdecken Sie im Folgenden die 5 Schritte zur Zubereitung eines perfekten heißen Matcha-Tees:
- Geben Sie etwas kaltes Wasser in eine Schale.
- Geben Sie mit einem Chasaku (Bambuslöffel) 1 bis 2 g japanisches Grünteepulver hinzu.
- Schlagen Sie das Ganze mit einem Chasen (Bambusbesen) auf, bis ein feiner Schaum entsteht.
- Geben Sie nach und nach heißes Wasser (nicht heißer als 80 °C) hinzu und schlagen Sie dabei stetig weiter.
Jetzt müssen Sie Ihren heißen Matcha mit seinen fein-herben Noten nur noch genießen.
Heißer Matcha-Tee: originelle Rezepte
Matcha Latte
Möchten Sie einen etwas ausgefalleneren Matcha zubereiten? Wir stellen Ihnen unser Rezept für Matcha Latte vor. Dieses trendige Heißgetränk wird mit einem Schuss Milch (auf pflanzlicher Basis oder klassisch) genossen.
- Erhitzen Sie ein halbes Glas Milch bei schwacher Hitze in einem Topf.
- Gießen Sie die heiße Milch nach einigen Minuten in eine Tasse oder Schale.
- Geben Sie einen Esslöffel Bio-Matcha-Tee hinzu.
- Verrühren Sie alles mit einem Chasen, bis ein cremiges Getränk entsteht.
Gönnen Sie sich einen Moment der Entspannung und genießen Sie Ihren heißen Matcha Latte.
Heiße Schokolade mit Matcha
Kreiert von Jean-Paul Hévin, französischer Meisterchocolatier und Chef-Pâtissier, lässt das Rezept für heiße Schokolade mit Matcha die Herzen aller Feinschmecker höherschlagen!
Sie besteht aus südamerikanischer Schokolade (aus Venezuela oder Kolumbien) mit einem geringen Kakaobutteranteil.
Kusmi verrät Ihnen das Rezept von Chef-Chocolatier Hévin, der für das Haus Peltier in Japan tätig war:
- Geben Sie 200 ml Milch in einen Topf und erwärmen Sie sie bei schwacher Hitze.
- Geben Sie 2 Löffel südamerikanischen Kakao hinzu.
- Schlagen Sie die Mischung schaumig.
- Nehmen Sie den Topf vom Herd, sobald die Mischung aufkocht.
- Schlagen Sie die Masse abseits der Hitze weiter auf, um sie zu emulgieren und mit Sauerstoff anzureichern.
- Gießen Sie die heiße Schokolade in eine Tasse.
- Bereiten Sie Ihren Matcha-Tee auf traditionelle Weise in einer separaten Schale zu.
- Geben Sie einige Löffel Matcha auf die Oberfläche der heißen Schokolade.
Trinken Sie Ihre heiße Schokolade mit Matcha und lassen Sie sich von dieser feinen Kreation verzaubern.
Kusmi Tea, Bio-Matcha made in France
Bei Kusmi bieten wir Ihnen erstklassigen Bio-Matcha an. Alle unsere Produkte werden in der Normandie hergestellt und sind bio-zertifiziert – für eine nachhaltige und umweltbewusste Landwirtschaft. Gönnen Sie sich genussvolle Momente mit unseren geschmacksintensiven Matcha-Sorten!
Jetzt müssen Sie nur noch unsere verschiedenen Rezepte für heißen Matcha ausprobieren! Dieses traditionelle japanische Getränk mit seiner fein-herben Note harmoniert perfekt mit Milch oder Schokolade. Lassen Sie sich von der Cremigkeit des Bio-Matcha-Tees mit seinen vielfältigen Aromen überraschen!