Kardamom, ein erstaunliches Gewürz
Das Wort Kardamom bezeichnet sowohl die Pflanze als auch das Gewürz, das sie produziert. Dieses mehrjährige aromatische Gewürz – aus derselben Familie wie Ingwer und Kurkuma - erscheint in Form einer großen Wurzel, Rhizom genannt, und großer Blattstiele. Wenn seine Früchte geerntet werden, sehen sie überhaupt nicht so aus Kardamom das finden wir auf unserem Teller! Sie erinnern an eine große grüne Kapsel, die die kleinen schwarzen Samen mit dem starken Duft enthält, den wir kennen.
Indien, der Geburtsort von Kardamom
Die Kardamom stammt ursprünglich ausIndien und insbesondere die Region Kerala und die Malabarküste, berühmt für ihre herrlichen hügeligen und grünen Landschaften sowie für ihre Teeplantagen soweit das Auge reicht. Er liebt Höhenlagen und heißes, feuchtes Klima Gewürz wird inzwischen auch in anderen asiatischen Ländern wie Vietnam, Sri Lanka und Kambodscha angebaut. Wenn dies Gewürz scheint seit Anbeginn der Zeit im indischen Arzneibuch zu existieren, wurde jedoch erst später in Europa eingeführt, wo die Griechen und Römer es zur Verfeinerung ihrer Düfte und ihrer Küche verwendeten. Im 15. Jahrhundert ermöglichte die Entdeckung der Route nach Indien den Europäern schließlich den direkten Import von Gewürzen und insbesondere Gewürzen Pfeffer, Zimt, Nelken und… Kardamom.
Aromatische Kraft
Von Hand geerntet und dann getrocknet Kardamomsamen entfalten einen besonders kraftvollen Duft, einzigartig warm und frisch und zart zitronig. Sie werden in der asiatischen Küche sehr häufig als Ganzes oder Pulver verwendet, insbesondere in Currys und Reis. In Europa dekorieren sie herzhafte Gerichte, aber auch Desserts und Desserts und natürlich das berühmte Brot.Gewürze !
Kardamom, eine Zutat im Chai-Tee Kusmi Tea.
Die Indianer rutschen freudig ein paar aus Kardamomkörner in ihrer Tasse Schwarztee, um ihm einen dezenten Zitrusduft zu verleihen. Darüber hinaus werden ihnen zahlreiche Vorteile zugeschrieben: beruhigende Tugenden, ausgleichend und tonisierend zugleich, entzündungshemmend und sogar krampflösend. Die Kardamom ist einer der Hauptbestandteile der ayurvedischen Medizin, aber auch der berühmten Mischungen Chai-Tee : Es geht somit natürlich in das Rezept des Allerletzten ein Tchaï des Tigers von Kusmi Tea, die Sie hier finden können. A Chai-Tee Ideal in dieser Winterzeit, kombiniert mit unseren Cocooning-Momenten und unseren tollen, lebhaften Gesprächen mit Freunden!