Wie unterscheiden wir grünen Tee von anderen Tees?
Grüner Tee, schwarzer Tee, weißer Tee, Oolong-Tee... Die verschiedenen Teesorten werden nach ihrer Herstellung, ihrer Trocknung, ihrem Geschmack, ihrer Zubereitung und Ziehzeit, aber auch nach ihren gesundheitlichen Vorteilen unterschieden. Werfen wir einen Blick auf die Familie der grünen Tees!
Grüner Tee sind die jungen Blätter der Teepflanze (Camellia Sinensis), die mehrmals im Jahr geerntet, geröstet und dann getrocknet werden. Es gibt verschiedene Trocknungstechniken, bei denen jeweils ein anderer Tee entsteht: grüner, schwarzer oder weißer Tee. Bei grünem Tee erfolgt die Trocknung unmittelbar nach dem Rollen und Trocknen der Teeblätter, da dadurch der Oxidationsprozess gestoppt wird.
Grüntees sind für ihre Wirkung bekannt (antioxidativ, entwässernd, entspannend). Im Gegensatz zu schwarzen Tees sind sie nicht oxidiert und weisen ein breites Spektrum an Geschmacksrichtungen und Aromen auf.
Welche Herstellungsmethoden gibt es für Grüntees?
Wir können zwei große Anbaugebiete für grünen Tee unterscheiden, jede mit ihrer eigenen Methode.
- Die japanische Methode nutzt Wasser und seinen Dampf zum Rösten von Teeblättern
- Bei der chinesischen Methode werden große Metallbottiche verwendet, die an Woks erinnern
Diese Techniken werden nicht ausschließlich in diesen Ländern verwendet, sondern auch in anderen Ländern wie Vietnam und Bangladesch.
Welche verschiedenen Arten von Grüntees gibt es?
Die bekanntesten Grüntee-Sorten stammen hauptsächlich aus 3 Regionen: China, Japan und Indien. China und Japan sind die Spezialisten auf diesem Gebiet!
Grüne Tees aus China
Schießpulver
„Gunpowder“-Tee trägt diesen Namen wegen der besonderen Form seines gerollten Blattes. Im Westen sehr bekannt, das Schießpulver wird oft zur Zubereitung von Minztee verwendet. Es bietet einen absolut unwiderstehlichen würzigen und bitteren Geschmack. Um das herauszufinden, schlägt Kusmi Folgendes vor: Bio-Minzgrüntee. Wer unsere Marke schon lange kennt, wird die Mischung zu schätzen wissen Erdbeer-Grüntee, die Variation des ersten Kusmi-Rezepts, das Bio-Bouquet. Vergessen Sie nicht, das zu probieren grüner Tee St. Petersburg, Ideal für eine süße Pause am Feuer.
Long Jing
Long Jing oder „Drachenbrunnen“ ist ein Tee, der in der Region Zhejiang in China hergestellt wird. Die langen, flachen, smaragdgrünen Blätter werden im Frühjahr geerntet und sorgen für leichte Haselnuss- und Kastaniennoten. Er ist einer der chinesischen Grüntees mit dem höchsten Gehalt an Antioxidantien (Catechinen) und hat daher viele entgiftende und entwässernde Eigenschaften. Genug, um Giftstoffe auszuscheiden! Entdecken Sie seine außergewöhnlichen Aromen mit unserem Long-Jing-Grüntee.
Chun mee
Oder Chun me, wörtlich „kostbare Augenbrauen“, ist ein hochwertiger grüner Tee. Er ist besonders in China beliebt und etwas säuerlicher und adstringierender als andere chinesische Grüntees. Obwohl man ihn heute in vielen Tee produzierenden Provinzen findet, wurde er ursprünglich hauptsächlich in der Region Jiangxi angebaut. Kusmi Tea bietet viele Mischungen mit Chun Mee-Tee an, wie z Bio-Jasmin-Grüntee, Es wird Sie mit seinen blumigen und sonnigen Düften verführen. Die Mischung mandelgrüner Tee, ist sehr lecker und ideal zur Teezeit. Lassen Sie sich auch die Entdeckung der Mischung nicht entgehen Bio-Ingwer-Zitronen-Grüntee für eine erfrischende Pause. Die Bio-Troika-Grüntee ist perfekt für diejenigen, die einen köstlich würzigen Tee wünschen. Was die betrifft Bio-Grüntee mit Imperial-Label, Es wird Ihnen nach einem langen Tag einen köstlichen und beruhigenden Moment bieten.
Mao Feng
Dieser chinesische Tee stammt aus der Provinz Jiangsu. Im Mund bietet es süße Aromen und einen pflanzlichen Geschmack. Aufgrund seiner Qualität gilt er als einer der besten Tees Chinas! Tatsächlich besteht Mao Feng hauptsächlich aus Knospen. Aufgrund seiner geschmackvollen Zugänglichkeit eignet es sich für Menschen, die grünen Tee erlernen möchten.
Grüne Tees aus Japan
Sencha
Die Sencha bedeutet auf Japanisch „gebrühter Tee“. Es ist der am häufigsten angebaute grüne Tee in Japan, sein Name ist eindeutig von der Uji-Methode inspiriert, einer speziellen Zubereitung durch Aufguss. Es handelt sich um einen „hellen Tee“, das heißt, er wächst direkt in der Sonne, im Gegensatz zu anderen Sorten, die für ihre Entwicklung einen Schatten benötigen (Schattentees). Abhängig von der Region, in der es angebaut wird, kann es bitter oder duftend, frisch und süß sein. Um Sencha-Grüntee zu entdecken, bietet Ihnen Kusmi die Mischung an Bio-Rosa-Grüntee.
Matcha
Matcha-Tee, wörtlich „Grüntee-Pulver“, ist ein ausgezeichneter, hochwertiger japanischer Tee. Die Teeblätter werden zu Pulver gemahlen und dann mit heißem Wasser aufgegossen. Wir erhalten dann einen Tee mit einer schönen grünen Farbe und einem „Umami“-Geschmack, der sowohl pflanzlich als auch fruchtig ist. Matcha ist ein Tee mit vielfältigen Vorzügen aufgrund seines Reichtums an Antioxidantien. Er ist in Japan sehr beliebt und nimmt im Alltag westlicher Menschen einen immer größeren Stellenwert ein. Zögern Sie nicht länger und entdecken Sie unsere Bio-Matcha-Tee Kusmi.
Genmaicha
Auch „brauner Reistee“ oder „Popcorn-Tee“ genannt. Genmaicha ist ein Sencha-Grüntee, gemischt mit gerösteten Reiskörnern. Diese Mischung verleiht ihm einen Röstgeschmack, der an Kaffee erinnert! Aufgrund seines geringen Koffeingehalts ist es jedoch sehr gut für Menschen geeignet, die empfindlich auf dieses Molekül reagieren, und kann daher problemlos am Ende des Tages verzehrt werden. Es ist perfekt nach dem Essen oder an Winterabenden. Seine warmen Noten werden die Herzen erwärmen. Im Handel gibt es ihn auch gemischt mit Matcha-Tee! Hinweis für Amateure: Genmaicha verfügt über die Vorteile der Grüntee-Familie und kombiniert auch die Vorteile von Reis.
Bancha
Es ist der alltägliche Tee, den die Japaner am meisten konsumieren. Dies hat ihm den Spitznamen „gewöhnlicher Tee“ eingebracht. Er stammt aus der letzten Ernte, was ihm seinen beliebten Charakter verleiht und seinen etwas niedrigeren Preis als der von Sencha erklärt. Während viele Grüntees aus jungen Trieben und Knospen hergestellt werden, wird Bancha aus älteren Blättern hergestellt. Es ist perfekt für eine Mahlzeit nach dem Essen, da es positive Eigenschaften für die Verdauung hat. Es ist auch sehr gut für Menschen geeignet, die Probleme mit Koffein haben, da es viel weniger Koffein enthält als ein Sencha oder ein Gyokuro.
Gyokuro
Gyokuro, auch „Perle des Taus“ oder „Kostbarer Tau“ genannt, ist ein Schattentee und einer der raffiniertesten Tees in Japan. Seine feinen Blätter, die Kiefernnadeln ähneln, werden im Frühling sorgfältig ausgewählt, um im Mund einen intensiven, frischen und zarten Geschmack zu erzeugen. Dieser auf der Insel Kyushu angebaute Tee ist einer der ersten Tees der Saison, der geerntet wurde, und bietet subtile und ikonische Aromen.
Grüne Tees aus Indien
Grüner Darjeeling
In Indien zwischen Sonne und Nebel kultiviert Darjeeling ist ein besonders beliebter und luxuriöser Tee. Er trägt sogar den Spitznamen „Champagner unter den Tees“: Ja, genau das! Die Gärten mit der kontrollierten Bezeichnung liegen in den Ausläufern des Himalaya. Dieser Tee wird zwischen März und November geerntet. Die erste Ernte (März bis April) bietet einen Tee mit exquisiten, delikaten Aromen. Die 2. Ernte (Mai bis Juni) ist aufgrund der fruchtigen Noten, die aus dem Tee hervorgehen, besonders begehrt. Schließlich ergibt die dritte Ernte einen kräftigeren und holzigeren Tee am Gaumen. Es liegt an Ihnen, Ihre Wahl nach Ihrem Geschmack zu treffen!
Kusmi mischt sorgfältig die erlesensten Tees, um Ihnen hochwertige Mischungen anzubieten. Unser Bio-Label garantiert Ihnen einen pestizidfreien Tee für köstliche Momente der Entspannung.