Alles, was Sie über grünen Tee aus China wissen müssen
Seit dem dritten Jahrtausend v. Chr. konsumiert, zunächst als Heilpflanze, dann als Alltagsgetränk, grüner Teeverdankt seinen Namen der Farbe der Teeblätter. Sowie das seiner Infusion.
Wie wird es entwickelt?
Wo auch immer es auf dem Planeten produziert wird, grüner Tee ist ein Tee, dessen natürliche Oxidation nach der Ernte schnell gestoppt wird. Um eine Schwärzung der Blätter zu verhindern, werden sie einer abschließenden Trocknung unterzogen. Nachdem die Blätter welk gemacht und dann gerollt wurden, um den Saft zu extrahieren, werden sie einige Minuten lang in großen Kupferbecken über dem Feuer aufbewahrt. Sobald ihre Enzyme durch Hitze zerstört werden, wird die Oxidation der Pflanzen blockiert. Anschließend durchlaufen die Teeblätter die Siebstufe, um sie von Stielen und Staub zu befreien. Vor dem Einbau Schachtel Tee oder in Beutel.
Was ist der Unterschied zu japanischem Grüntee?
Im Land der aufgehenden Sonne werden Teeblätter mit einer anderen traditionellen Methode getrocknet: Sie werden kurzen Dampfstößen ausgesetzt. Es ist eine „feuchte Hitze“ (und keine „trockene Hitze“ wie in China), die die Oxidation japanischer Grüntees stoppt, z genmaicha oder die hojicha
Die große Beliebtheit des chinesischen Grüntees
Chinesischer grüner Tee wird in seinem Herkunftsland häufig konsumiert und erfreut sich im Westen immer größerer Beliebtheit. Bisher wurde hauptsächlich getrunken schwarzer Tee. Wie englische Tees, die oft in ehemaligen Kolonien wie Indien oder Sri Lanka hergestellt werden (Earl grey,Ceylon,Darjeeling...). Doch gerade in Marokko erfreut sich chinesischer Grüntee eines unglaublichen Erfolgs, da bei der Zubereitung des traditionellen Tees die chinesische Sorte „Gunpowder“ verwendet wird Minzgrüner Tee. Gunpowder (oder „Gunpowder“) verdankt seinen Namen den zu kleinen Kugeln gerollten Teeblättern, die die Chinesen treffender „Teeperlen“ nennen.
Wie schmeckt chinesischer grüner Tee?
Grüne Tees sind an ihrem pflanzlichen Geschmack zu erkennen, manchmal krautig oder jodiert. Zu viel aufgegossener chinesischer Bio-Grüntee neigt dazu, recht bitter zu schmecken, weshalb die ideale Ziehzeit beachtet werden muss. Einige werden einen Geschmack von Chlorophyll, mineralischen oder erdigen Aromen wahrnehmen, während andere durch die Adstringenz (das raue, kratzende Gefühl auf der Zunge aufgrund von Tanninen) gestört (oder verführt!) werden. Wie bei einem Wein variieren die Nuancen je nach Sorte, Ziehzeit, Lagerung ... Und natürlich werden nicht alle Gaumen die gleichen Dinge zu schätzen wissen!
Was sind die Vorteile von chinesischem Grüntee?
Die traditionelle chinesische Medizin kennt seit langem die Vorzüge des chinesischen Bio-Grüntees. Erstens, weil es der Tee wäre, der die meisten Antioxidantien enthält. Da seine Oxidation gestoppt wurde, weist grüner Tee einen hohen Gehalt an Polyphenolen (auch Catechine genannt) auf. Diese starken Antioxidantien tragen zur Stärkung des Immunsystems bei, bekämpfen die Alterung und haben gleichzeitig eine „fettverbrennende“ Wirkung auf den Körper. Darüber hinaus hilft Theanin bekanntermaßen Stress abzubauen und hat eine entspannende Wirkung. Sind Sie von den potenziellen Vorzügen des chinesischen Grüntees so verführt?
Wie bereitet man chinesischen Grüntee zu?
Wenn die chinesische Teezeremonie (Gong Fu Cha) aus drei aufeinanderfolgenden Aufgüssen besteht und bis zu zwei Stunden dauern kann, finden Sie hier Tipps zur Zubereitung, die besser zu unserem Alltag passen.
Welche Ziehzeit für chinesischen Grüntee?
Beachten Sie zunächst, dass das Wasser niemals kochen, sondern köcheln sollte, da sonst die Teeblätter beschädigt werden. Dann ist das Prinzip einfach: Je stärker der Tee oxidiert ist, desto heißer kann das Wasser sein. Für grünen Tee empfehlen wir Wasser bei 70-80°. Anschließend lassen Sie die Teeblätter durchschnittlich 3 bis 4 Minuten ziehen. Für weitere Einzelheiten, da es auch von der Teesorte abhängt, folgen Sie den Empfehlungen auf der Packung.
Welche Teekanne soll ich verwenden?
A priori, das, was Sie bereits haben. Wenn Sie mehrere Teesorten trinken (grüner Tee, weißer Tee, klassischer schwarzer Tee usw.), müssen Sie sich für eine „speicherfreie“ Teekanne entscheiden, was bei den allermeisten davon der Fall ist (Glas-, Gusseisen-, Keramik-Teekannen usw.). Nur unglasierte Steingut-Teekannen sind „Memory“. Das heißt, sie behalten die Aromen von einem Aufguss zum nächsten. Wir werden diese zweite Option daher nur dann wählen, wenn wir immer die gleiche Teesorte trinken. Weitere Informationen finden Sie in unserem Teekannen-Ratgeber.
Wann trinkt man chinesischen Grüntee?
Den ganzen Tag über können Sie chinesischen Bio-Grüntee genießen. Vom Morgen bis zum Abend, denn grüner Tee hindert Sie nicht am Schlafen. Er enthält viel weniger Thein als schwarzer Tee, der wegen seiner anregenden Wirkung morgens bevorzugt wird. (Zu unterscheiden von Kaffee, der ein Stimulans ist). Einmal aufgegossen kann grüner Tee je nach Jahreszeit oder Stimmung heiß oder kalt getrunken werden.
Grüne Tees aus China ausgewählt von Kusmi Tea
Möchten Sie chinesischen Bio-Grüntee entdecken oder wiederentdecken? Wir stellen Ihnen die verschiedenen Mischungen vor, die von angeboten werden Kusmi Tea. Sie müssen nur noch herausfinden, welches für Sie das Richtige ist!
Ein chinesischer Grüntee aus biologischem Anbau
Seit 2020 setzt Kusmi bei allen seinen Tees und Kräutertees auf Bio. Bio-Grüntee aus China ist da keine Ausnahme. Ob Pflanzen, Früchte, Gewürze... alle unsere Zutaten stammen aus biologischem Anbau, sind nach strengen Vorgaben zertifiziert und werden regelmäßig kontrolliert. Dadurch kann Kusmi von Ecocert zertifiziert werden, einer unabhängigen Organisation, die jedes Jahr ein Audit unserer Werkstätten durchführt. Um die Verbraucher besser zu informieren, tragen alle unsere Teeboxen die AB-Logos für Frankreich und Eurofeuille für die Europäische Union. Wenn Sie nach chinesischem Bio-Grüntee suchen, gehen Sie zu Kusmi!
Ein grüner Tee aus China, verpackt in Frankreich
Wie sein gesamtes Sortiment sind es chinesische Bio-Grüntees Kusmi Tea basieren auf französischem Know-how. In der Normandie denkt, kreiert, mischt und verpackt unsere Marke (die 2003 französisch wurde) Tee. Genauer gesagt in Seine-Maritime, in Saint-Vigor d’Ymonville, in der Nähe von Le Havre. Weniger Kilometer bedeuten weniger Umweltverschmutzung und mehr Arbeit in unseren Regionen. Wenn Sie die französische Wirtschaft fördern möchten, sind Sie bei uns genau richtig!
Grüner Tee aus China, umweltbewusst verpackt
Ob loser Bio-Tee oder Bio-Tee in Beuteln, Kusmi setzt sich für einen Recycling- und Abfallreduzierungsansatz ein. Unsere in Frankreich hergestellten Beutel bestehen aus Polymilchsäure (PLA), einem biobasierten und biologisch abbaubaren Material, bevor sie in recycelbaren Kartons verpackt werden. Unsere losen Bio-Tees sind in Metalldosen verpackt, einem unendlich recycelbaren Material.
Grüner Tee „Long Jing“ oder „Dragon Well“.
Dieser außergewöhnliche Grüntee stammt aus der Provinz Zhejiang in China. In nur wenigen Schlucken werden wir in das Herz der Provinz Zhejiang im Süden Chinas transportiert. Eine bergige Landschaft soweit das Auge reicht und das heilige Königreich eines der prestigeträchtigsten Tees des Landes: Bio-Long Jing, auch „Dragon Well“ genannt. Dieser im Frühjahr in der Nähe der Stadt Hangzhou geerntete Bio-Naturtee zeichnet sich durch seine langen, flachen Blätter in einem hübschen smaragdgrünen Farbton aus. Seine leichten Noten von Haselnuss und Kastanie machen seinen Geschmack bei Teeliebhabern sehr beliebt. Machen Sie es ohne zu zögern!
Die legendäre Geschichte des „Long Jing“- oder „Dragon Well“-Tees
Die chinesische Mythologie steckt voller Geheimnisse. Es wird gesagt, dass es im Dorf, in dem der Long-Jing-Tee seinen Ursprung hat, einen Brunnen gab, der auch in Dürrezeiten immer Wasser lieferte. Sein Geheimnis? Der Drache, der dort lebte ... In der chinesischen Mythologie ist der Drache ein wahres Symbol! Ganz anders als der westliche Drache ist er ein Wesen, das im Wasser lebt und für Stärke, Glück und Wohlwollen steht. Eine andere Legende besagt, dass der Qianlong-Kaiser auf einer Teeplantage in Long Jing anhielt, um den Pflückern bei der Teeernte zu helfen. Gleichzeitig erfuhr er, dass seine Mutter krank war. Er ging in Eile und nahm versehentlich ein paar Teeblätter in seiner Tasche mit. Verführt vom Duft der Teeblätter, bat die Kaiserin um eine Kostprobe. Nach ein paar Tagen verbesserte sich sein Gesundheitszustand. So sehr, dass die Teebäume von Long Jing daraufhin in „kaiserliche Bäume“ umbenannt wurden!
Grüner Tee „Jadeperlen mit Jasmin“
Im Südosten Chinas wird seit mehr als hundert Jahren Know-how weitergegeben: die sorgfältige Formung von chinesischem Grüntee zu zarten kleinen Perlen, die zum Aufgießen bereit sind. Die silbernen Knospen dieses Bio-Tees duften nach frisch gepflückten Jasminblüten. Anschließend werden sie Spross für Spross und Perle für Perle gerollt. Ein wahres Kunstwerk! Jasmine Jade Pearls sind ein Symbol der Raffinesse und überraschen. Sie werden nicht einmal, nicht zweimal, sondern bis zu 5 bis 6 Mal hintereinander über eine Gesamtdauer von 20 Minuten aufgegossen. Mit jedem neuen Aufguss offenbaren sie sich mehr und entfalten ihre intensive Jasminnote. Unser freundlicher Rat? Verwenden Sie ein Teesieb, das groß genug ist, damit sich die Blätter ausdehnen können, bevor Sie es genießen.
Grüner Gunpowder-Tee
Gunpowder stammt ebenfalls aus der chinesischen Provinz Zhejiang im Osten des Landes, südlich von Shanghai und wird traditionell zur Zubereitung von Minztee verwendet. Seine Blätter werden nach der Ernte getrocknet, um eine Gärung zu verhindern, und dann zu Kugeln gerollt – daher der Name „Gunpowder“.