Alles Seltene ist kostbar. Das gilt für weißen Tee, der weltweit nur in sehr geringem Umfang angebaut wird. Weißer Tee stammt aus China und wird auf der ganzen Welt wegen seiner zahlreichen Vorteile für Gesundheit und Haut geschätzt.
Dank seines niedrigen Oxidationsgrades bewahrt er ein Maximum an Antioxidantien, was ihn zu einem wertvollen Verbündeten für den Körper macht.
Zu seinen positiven Wirkungen zählt, dass weißer Tee helfen kann, der Hautalterung vorzubeugen, die Elastizität der Haut zu verbessern und eine bessere Feuchtigkeitsversorgung zu fördern.
>Neben seinen Vorzügen für die Haut unterstützt er die allgemeine Gesundheit, indem er das Immunsystem stärkt und die Verdauung fördert.
Er ist ein unverzichtbares Getränk für alle, die Genuss und Wohlbefinden verbinden möchten.
Weißer Tee begeistert mit seinem zarten und raffinierten Geschmack, dem Ergebnis eines sorgfältigen Herstellungsprozesses. Die von Hand gepflückten Teeblätter werden nur wenig verarbeitet, wodurch ihre natürlichen Eigenschaften erhalten bleiben.
Diese schonende Herstellungsmethode, die die Oxidation begrenzt, ermöglicht es weißem Tee, seine Antioxidantien und essenziellen Nährstoffe zu bewahren. Dank dieses Reichtums an positiven Eigenschaften ist er für seine wohltuenden Wirkungen auf die Gesundheit bekannt, insbesondere für die Stärkung des Immunsystems und den Schutz der Haut vor Alterserscheinungen.
Sein subtiler Geschmack macht ihn zur bevorzugten Wahl für Teeliebhaber.
Wie wird weißer Tee hergestellt?
Less is more („weniger ist mehr“ auf Französisch) – das könnte das Motto des weißen Tees sein. Nach der Ernte werden die Blätter der Teepflanze an der frischen Luft ausgebreitet, in einer dünnen Schicht auf großen Jutetüchern oder Bambusplatten ausgelegt (das sogenannte „Welken“). Hier findet über zwei bis drei Tage eine leichte Oxidation statt. Dieser chemische Prozess ist natürlich: Pflanzen rosten, werden schwarz, sobald sie geschnitten werden. Anders als bei anderen Tees wird die Oxidation jedoch schnell gestoppt, indem die Blätter zum Trocknen in die volle Sonne gelegt und so stabilisiert werden. Weißer Tee erfährt keine weiteren Veränderungen. Sobald er in Dosen oder Beutel abgefüllt ist, ist er bereit zum Genießen.
Alles über die Zartheit des weißen Tees
Warum ist weißer Tee so schwer zu gewinnen?
Zunächst einmal, weil die Ernte in einem sehr kurzen Zeitraum des Jahres stattfindet – etwa zwei Wochen, zweimal jährlich –, in dem das Klima optimal sein muss. Damit die Blätter genau zum richtigen Zeitpunkt gepflückt werden und beim Trocknen die Sonne scheint. Eine Regenperiode würde die Qualität einer Ernte beeinträchtigen. Außerdem geht es darum, die Blätter so wenig wie möglich zu bearbeiten und sie in ihrem natürlichsten Zustand zu erhalten, um ihre Qualität nicht zu mindern.
Was ist der Unterschied zwischen weißem und grünem Tee?
Vor allem der Oxidationsgrad macht den Hauptunterschied zwischen den Teesorten aus und beeinflusst ihren Geschmack, ihre Farbe und ihre Eigenschaften.
Weißer Tee ist mit etwa 12 % leicht oxidiert, während grüner Tee noch weniger oxidiert ist (unter 10 %), da seine Oxidation noch früher, direkt nach der Ernte, gestoppt wird.
Die Blätter der Teepflanze werden mit Dampf erhitzt, um das für die Oxidation verantwortliche Enzym zu neutralisieren.
Schwarzer Tee hingegen durchläuft eine vollständige Oxidation.
Ein weiterer Unterschied zu grünem Tee: Bei weißem und grünem Tee werden die Blätter der Teepflanze gerollt, um ihre Zellstruktur aufzubrechen und die Säfte sowie Aromen freizusetzen, bevor sie getrocknet werden.
Ein Schritt, den weißer Tee nicht durchläuft.
Wie schmeckt weißer Tee?
Es ist ein leichter Tee mit subtilem und vollmundigem Geschmack.
Ganz zart bietet weißer Tee eine weiche, samtige Textur.
Er ist deutlich milder als andere Tees, da er weniger oxidiert ist.
Die Oxidationsphase verleiht dem Tee nämlich seine Adstringenz, also seinen etwas herben und rauen Charakter im Mund, der durch Tannine verursacht wird.
Je stärker ein Tee oxidiert ist, desto kräftiger ist er.
Nach seiner Verarbeitung behält weißer Tee diese sehr leichte, fast blumige oder krautige Note; manchmal ist er leicht säuerlich.
Dasselbe gilt für seine Farbe, die dezent bleibt: ein sehr heller Tee, eher grünlich, manchmal mit silbrigen Reflexen.
Wo wird weißer Tee angebaut?
In China, der Wiege des Tees und dem weltweit größten Teeproduzenten, wird weißer Tee geerntet.
Er ist eine der großen Spezialitäten der Provinz Fujian, einer Küstenregion im Südosten des Landes gegenüber der Insel Taiwan.
Zwei Grand Crus sind dort besonders renommiert: Bai Mu Dan („Weiße Pfingstrose“) und Bai Hao Yin Zhen („Silbernadeln mit weißem Flaum“).
Letzterer stammt aus einer sogenannten kaiserlichen Pflückung, bei der nur die Knospen und die ersten Blätter der Pflanze geerntet werden.
Welche Vorteile hat weißer Tee?
Wenig verarbeitet und wenig oxidiert, soll weißer Tee reich an Antioxidantien sein, also an Molekülen mit einer natürlichen Schutzfunktion.
Diese Antioxidantien könnten den Körper vor freien Radikalen schützen – jenen für den Organismus schädlichen Atomen – und das Risiko für das Auftreten zahlreicher Krankheiten verringern.
Ein weiterer möglicher Vorteil von weißem Tee:
Er soll dank seines Catechingehalts auch als Fettverbrenner bekannt sein.
Wie bereitet man weißen Tee richtig zu?
Er ist selten, raffiniert und nicht immer leicht zu finden – umso schade wäre es, die Zubereitung von weißem Tee zu misslingen. Hier sind die Tipps für einen gelungenen Aufguss ... und Genuss.
Welche Teekanne soll man wählen?
Wenn Sie nicht nur weißen, sondern auch grünen oder schwarzen Tee trinken, sollten Sie sich für eine „gedächtnislose“ Teekanne entscheiden, wie die große Mehrheit der Teekannen – aus Glas, Gusseisen, Keramik usw. Nur unglasierte Teekannen aus Ton bewahren die Aromen eines Aufgusses von einem Mal zum nächsten. Sie sind für weißen Tee nicht empfehlenswert, da die Tannine von grünem und schwarzem Tee die Zartheit des weißen Tees überlagern könnten. Weitere Informationen finden Sie in unserem Teekannen-Ratgeber.
Welche Ziehzeit hat weißer Tee?
Experten empfehlen für weißen Tee eine Ziehzeit von 3 Minuten. Nicht lange genug gezogen? Weiße Tees können fade sein und wenig Geschmack haben. Zu lange gezogen? Sie haben den Vorteil, dass sie keine übermäßige Adstringenz und Bitterkeit entwickeln, wie dies bei grünem Tee der Fall ist. Geben Sie den Tee in heißes, aber nicht kochendes Wasser: zwischen 70 und 80 Grad. Eine höhere Brühtemperatur könnte die feinen Aromen des weißen Tees sowie seine Vitamine beeinträchtigen. Da natürlich nicht alle weißen Tees gleich sind und manche mit anderen Aromen gemischt werden, beachten Sie bitte die Empfehlungen auf der Teedose.
Zu welcher Tageszeit sollte man weißen Tee trinken?
Weißer Tee begleitet Sie bei jeder Ihrer Genussauszeiten. Schon morgens zum Frühstück, zum Brunch, aber auch zur Tea Time. Er schmeckt im Sommer wie im Winter, heiß oder als Eistee.
Lassen Sie ihn dafür zunächst in heißem Wasser ziehen und kühlen Sie alles anschließend mit Eiswürfeln ab. Rechnen Sie durchschnittlich mit fünf Esslöffeln weißem Tee pro Liter Wasser.
Hält weißer Tee vom Schlafen ab?
Haben Sie Angst, dass das Thein im weißen Tee Sie am Schlafen hindert? Wir beruhigen Sie: Der Theingehalt von weißem Tee ist im Durchschnitt niedriger als bei anderen Tees. Und wenig überraschend deutlich niedriger als bei einer Tasse Kaffee (denn ja, Thein und Koffein sind tatsächlich dasselbe Molekül!). Sie können ihn daher auch am späten Nachmittag oder Abend unbesorgt genießen. Weißer Tee – und Tee im Allgemeinen – wirkt eher anregend auf den Organismus als aufputschend, eine Eigenschaft, die dem Kaffee vorbehalten ist.
Welcher weiße Kusmi-Tee passt zu mir?
Möchten Sie weißen Tee entdecken oder wiederentdecken? Wir stellen Ihnen die verschiedenen weißen Teemischungen des Hauses Kusmi vor. Eine hochwertige Bio-Auswahl, die Anfang 2021 um eine verführerische Neuheit erweitert wird.
Weißer Tee ist bei Kusmi immer bio
Weil es ganz normal ist, wissen zu wollen, was wirklich in unseren Teebeuteln steckt, hat sich Kusmi für Bio entschieden. Ob Tee, Pflanzen oder Gewürze – alle Zutaten stammen aus biologischem Anbau und sind nach einem strengen, von der Europäischen Union festgelegten Regelwerk zertifiziert. Darüber hinaus werden regelmäßig Kontrollen und Analysen durchgeführt, um die Einhaltung der Qualitätsstandards zu überprüfen. Dadurch ist Kusmi von Ecocert zertifiziert, einer unabhängigen Organisation, die jährlich unsere Produktionsstätten prüft. All diese Schritte ermöglichen es unseren Teedosen, die Logos AB für Frankreich und Euroblatt für die Europäische Union zu tragen. Ziel: Verbraucher bestmöglich über die Qualität unserer Produkte zu informieren.
In Frankreich aromatisierte und abgefüllte weiße Tees
Wie der Rest seines Sortiments beruhen die weißen Tees von Kusmi auf französischem Know-how. Auch wenn der Name Kusmi aus Russland stammt, denkt, kreiert, mischt, aromatisiert und verpackt unsere Marke – seit 2003 französisch – ihren Tee in der Normandie. Genauer gesagt in Saint-Vigor d’Ymonville, ganz in der Nähe von Le Havre in der Seine-Maritime. Auch unsere Metalldosen werden in Frankreich hergestellt. Denn weniger Kilometer bedeuten weniger Umweltverschmutzung und mehr Arbeit in unseren Regionen. Kurz gesagt: Wenn Ihnen die Unterstützung der französischen Wirtschaft am Herzen liegt, sind Sie hier genau richtig!
Umweltfreundlich verpackter weißer Tee
Ob loser Tee oder Tee im Beutel: Kusmi Tea engagiert sich für Recycling und Abfallvermeidung. Unsere in Frankreich hergestellten Teebeutel bestehen aus Polymilchsäure (PLA), einem biobasierten und zu 100 % biologisch abbaubaren Material, und werden anschließend in recycelbare Kartons verpackt. Unsere losen Bio-Tees werden in Metalldosen abgefüllt, einem unendlich recycelbaren Material.
Die weißen Teemischungen von Kusmi Tea
Ob Sie ihn klassisch, fruchtig, säuerlich oder exotisch bevorzugen ... lassen Sie sich vom subtilen und leichten Geschmack der weißen Tees von Kusmi Tea entführen. Gute Nachricht: Sie sind lose erhältlich (weil das gut für den Planeten ist!) und im Beutel, damit sie Sie überallhin begleiten können.
Der unverzichtbare weiße Tee White Anastasia
Der weiße Tee White Anastasia erfindet die ikonische Anastasia neu, als Hommage an die Tochter des letzten Zaren von Russland. Es handelt sich um eine Kreation von Pavel Kousmichoff, der 1867 in Sankt Petersburg das Teehaus Kusmi gründete. Auf dem Programm: ein reiner, zarter weißer Tee, aromatisiert mit Orangenblüte, Bergamotte und Zitrone.
Der außergewöhnliche weiße Tee Alain Ducasse
Gönnen Sie sich eine Tea Time im Zeichen der Eleganz: Genießen Sie eine Tasse weißen Tee Alain Ducasse. Das Geheimnis seines Erfolgs? Eine außergewöhnliche Ernte: Die ersten Teeblätter und Knospen werden im Frühjahr von Hand gepflückt. Dieser seltene und kostbare Tee wird anschließend vom berühmten Küchenchef mit einer einzigartigen Rezeptur mit zarten Rosen- und Himbeernoten veredelt.
Der exotische weiße Tee Tropical White
Tapetenwechsel garantiert mit einer Tasse Tropical White! Heiß oder eisgekühlt zu genießen – diese exotische Mischung ist ein Mittel gegen Melancholie ... oder gegen eine lange Urlaubspause. Ihre überzeugenden Vorzüge? Die Zartheit des weißen Tees, eine angenehme säuerliche Note der Passionsfrucht und die Rundheit der Mango. Perfekt für einen Szenenwechsel!
Der überaus schicke weiße Tee White Bellini
Sein Name leitet sich vom „Bellini“ ab, jenem emblematischen Cocktail der majestätischen Stadt Venedig. Er wurde Ende der 1940er-Jahre von Giuseppe Cipriani, dem Besitzer der renommierten Harry’s Bar in der Stadt der Dogen, erfunden und besteht aus Prosecco und Pfirsichnektar, vorzugsweise von weißen Pfirsichen. Seine rosig-orange Farbe verleiht ihm eine schöne Portion Sinnlichkeit ... und soll seinen Schöpfer zu seinem Namen inspiriert haben, als Hommage an den venezianischen Maler Giovanni Bellini, der diese Farbtöne besonders liebte.
Mit dem Tee White Bellini von Kusmi, einem weißen Pfirsich-Aprikosen-Tee, bleiben wir dieser luxuriösen DNA treu: ein kostbarer weißer Tee, von dem nur die jungen Triebe geerntet werden, verfeinert mit saftigem Pfirsich und samtiger Aprikose. Ein Bio-Cocktail, den Sie ohne Maß genießen können und der schnell auf den Brunch-Speiseplan Ihrer Träume gehört!