Minze in all ihren Formen
Wir alle haben schon Minze gesehen und gekostet, denn sie wächst überall sehr leicht, vom Garten unserer Großeltern bis zu unseren kleinen Stadtbalkonen. Doch kennen wir sie trotz dieser Vertrautheit wirklich? Minze ist eine mehrjährige krautige Pflanze aus der Familie der Lippenblütler. Es gibt mehrere Dutzend Arten, von denen vier für den Handel angebaut werden: grüne Minze, Pfefferminze, Zitronenminze und Ackerminze. Verwendet werden ihre Blätter, aber auch ihr ätherisches Öl. Wenn wir Minze so sehr schätzen, dann auch, weil sie uns im Alltag begleitet.
Die Vorzüge der Minze
Minze findet sich in zahlreichen Hausmitteln unserer Großmütter. Und das zu Recht, denn sie besitzt viele Vorzüge. Hier sind einige davon … Minze soll gut für die Verdauung sein. Sie soll sich auch positiv auf Mundgeruch auswirken. Deshalb wird oft empfohlen, sie nach einer Mahlzeit zu trinken. Die enthaltenen Antioxidantien könnten bestimmten Krebsarten und Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorbeugen. Auch Tee enthält zahlreiche Antioxidantien. Beide finden sich übrigens im traditionellen Rezept für marokkanischen Minztee wieder …
Die kleinen Geheimnisse des marokkanischen Tees
Die Marokkaner lieben Minztee. Sie schreiben ihm belebende Eigenschaften und verdauungsfördernde Wirkungen zu. Dieser Tee der Gastfreundschaft und Geselligkeit wird bei Festen, Treffen und Familienabenden, aber auch im Alltag den ganzen Tag über getrunken. Entdecken Sie einige Geheimnisse, um zu lernen, wie man traditionellen marokkanischen Tee zubereitet.
Nanah-Minze, Star des marokkanischen Tees
Die Nanah-Minze, eine Verwandte unserer grünen Minze, wird in Nordafrika zur Zubereitung von Minztee verwendet. Dass die Nanah-Minze den Tee so angenehm aromatisiert, liegt daran, dass sie am Gaumen einen besonders kräftigen Geschmack bietet. Sie ist ein Sinnbild der marokkanischen Küche: Man findet sie auch in Taboulé, grünen Saucen, Suppen, Rohkost- und Obstsalaten sowie in Eiscreme und Süßwaren.
Gunpowder, der echte Tee aus Marokko
Das Rezept für einen traditionellen Minztee setzt auf Gunpowder, der sehr adstringierend ist (herb und wenig rau am Gaumen). Was ist das Besondere an diesem Tee? Nach der Ernte werden seine Blätter getrocknet, damit sie nicht fermentieren, und anschließend zu kleinen Kugeln gerollt. Daher stammt auch sein Name „Gunpowder“, der „Schießpulver“ bedeutet.
Wie serviert man Tee auf marokkanische Art?
Um einen Minztee zuzubereiten, gibt man sprudelnd heißes Wasser zu grünem Tee und Minzblättern, füllt dann ein Glas damit und gießt es sofort wieder in die Teekanne zurück. Diesen Vorgang wiederholt man dreimal hintereinander und serviert den Tee, indem man die Teekanne hoch hält! Eine Geste, die etwas Übung erfordert … Warum? All dies dient dazu, den Tee mit Sauerstoff anzureichern! Die O2-Moleküle reagieren so mit den Duftstoffen der Minze und verleihen dem marokkanischen Tee mehr Geschmack.
Den Minztee richtig süßen
Der Tee aus Marokko wird sehr süß serviert. Zur Zubereitung werden Stücke von Zuckerhut hinzugefügt. Indem man die Zubereitung mehrmals aus der Teekanne ins Glas und wieder zurück gießt (wie oben erklärt), vermischt sich der Zucker schließlich mit dem Minztee. Der Zeremonienmeister beurteilt nach und nach die Süße der Mischung und fügt je nach Bedarf Zuckerstücke hinzu. In einigen Regionen Marokkos werden außerdem Tropfen Orangenblüten- oder Rosenwasser hinzugefügt, um das Rezept zu aromatisieren. Ein Genuss!
Minztee richtig auswählen
Schwierig, ein Ticket Richtung Marokko zu nehmen? Machen Sie es einfacher (und „grüner“) und bereiten Sie ihn zu Hause zu. Um marokkanischen Tee mit Ihren Freunden zu genießen, entscheiden Sie sich für unseren Grünen Tee mit Minze. Trinken Sie ihn unter dem Sonnenschirm eisgekühlt. Gießen Sie einfach 60 cl sprudelnd heißes Wasser in eine Karaffe. Lassen Sie anschließend einen Beutel grünen Minztee ziehen. Dann ruhen lassen, in den Kühlschrank stellen und/oder Eiswürfel hinzufügen.
Ideal im Sommer unter dem Sonnenschirm. Sie erleben hektische Tage und brauchen eine Pause? Dann lassen Sie die Mischung Be Cool ziehen, einen Kräutertee aus Pfefferminze, Apfel, Verbene, Süßholzwurzeln, Hagebuttenkernen und Anis … Haben wir Ihnen nun Lust gemacht, einen Tee oder Minzaufguss zu genießen?