Agrémenté de grains de riz, le thé genmaicha est un thé vert japonais unique en son genre. Découvrons ensemble son histoire, ses caractéristiques, ses propriétés, et laissez-vous séduire par son goût et ses arômes tout en rondeur. Ce qui tombe bien, car on peut le savourer tout au long de la journée ! On vous aide à vous faire votre avis sur ce thé vert si particulier.
Le thé genmaicha, un thé vert du Japon aux multiples bienfaits
Le thé genmaicha est un thé vert de type sencha ou thé vert bancha – deux variétés de thés très populaires au Japon, leur pays d’origine – auquel on a ajouté des grains de riz, brun de préférence (pour ses qualités nutritives supérieures au riz blanc). Dans la plupart des recettes, il s’agit d’un mélange de grains de riz grillés et de grains de riz soufflés, ces derniers pouvant parfois avoir légèrement éclaté, ce qui vaut au genmaicha le surnom gourmand de « thé pop-corn » !
Pourquoi une base de thé sencha ou bancha ? Tout simplement parce que les japonais ne cultivent quasiment que du thé vert ! Et le Sencha et Bancha font partie des thés les plus consommés au Japon. C’est cette base de thé vert qui contribue à donner au thé Genmaicha des bienfaits bons pour la santé.
Quel goût a le thé Genmaicha ?
Connu pour son goût unique, Une fois infusé, le thé genmaicha prend une couleur jaune pâle caractéristique. Il exhale des arômes très doux, les grains de riz venant équilibrer la légère astringence que peut présenter le thé vert seul. Nombreux sont ceux qui lui trouvent des notes proches de celles de la noisette et un goût délicatement sucré, provenant de la délicate caramélisation du riz soufflé. Le thé vert lui confère pour sa part un parfum très frais. Son goût est donc chaleureux et n’est pas sans rappeler le café en raison de la torréfaction des grains de riz.
Origine du thé Genmaicha : La légende de ce thé vert raconte…
Deux versions s’opposent quant à l’histoire du thé genmaicha, mais quelle que soit la réalité, elles sont toutes deux passionnantes à découvrir ! La plus ancienne raconte que le thé genmaicha aurait été inventé par hasard il y a plusieurs siècles par le serviteur d’un samouraï. Celui-ci avait coutume de boire une tasse de thé avant le combat. Un jour, son serviteur aurait malencontreusement fait tomber du riz dedans avant de la lui apporter. Fou de rage, le samouraï punit le pauvre homme, qui répondait au nom de Genmai, en lui coupant la tête. Puis il dégusta néanmoins le thé, qu’il trouva absolument délicieux. Il baptisa alors cette nouvelle recette « genmai cha », le thé de Genmai, en l’honneur de son serviteur.
Une autre histoire suggère que l’invention du thé genmaicha serait beaucoup plus récente et ne remonterait qu’aux années 1920. Elle serait l’œuvre d’un marchand japonais de Kyoto qui, à l’occasion du nouvel an, aurait ajouté des morceaux de gâteau de riz – une pâtisserie traditionnelle de cette période de l’année – grillés dans le thé qu’il vendait, afin de l’enrichir. Sa nouvelle recette rencontrant alors un franc succès, elle se serait popularisée et généralisée. D’abord auprès des personnes les moins aisées (le riz étant moins cher que le thé), puis auprès de toutes les strates de la société. Notons que littéralement, en japonais, genmaicha signifie « thé au riz brun ».
Les bienfaits du thé Genmaicha
Composé de thé vert et de riz, le thé Genmaicha aurait des propriétés bénéfiques pour la santé. A commencer par son action positive sur la digestion, le système immunitaire ou encore ses vertus antioxydantes et détoxifiantes en raison de la présence de polyphénols. Il aiderait donc à lutter contre les dommages causés par les radicaux libres et le vieillissement cellulaire. Il serait aussi riche en minéraux comme le cuivre, zinc, manganèse, sélénium, phosphore, magnésium et en vitamines. Tout comme les autres thés verts, il faciliterait l’élimination et améliorerait la circulation sanguine.
Par ailleurs, sa faible teneur en caféine/théine le rend consommable le soir et représente une bonne alternative pour les personnes cherchant à diminuer leur consommation de caféine. La présence de théanine en fait une boisson relaxante anti-stress.
Vous souhaitez creuser le sujet ? Kusmi vous en dit plus sur les vertus du thé vert.
Pour plus de bienfaits et de saveurs, on opte pour du Genmaicha bio
Le label bio garantit une qualité supérieure en raison des nombreux contrôles qualité qui sont effectués pendant la production et l’élaboration du produit. Un thé Genmaicha bio sera donc plus qualitatif qu’un thé classique.
Certains thé Genmaicha sont même fortifiés en matcha, une poudre de thé vert moulue au goût unique. Un mélange très intéressant gustativement parlant !
Comment bien préparer le thé Genmaicha ?
Pour déguster un thé Genmaicha de qualité, Kusmi vous recommande de chauffer votre eau à une température de 80°C. Ce qui évitera toute amertume lors de la dégustation. On laisse ensuite infuser son thé (sachet ou vrac) pendant maximum 3 minutes. Pendant la préparation, ne faites surtout pas bouillir l’eau au risque de perdre les bienfaits du thé et d’alerter son goût. Autre avantage, le thé genmaicha est absolument délicieux en version glacée. Une aubaine à l’approche de l’été ! Pour rappel, retrouvez ci-dessous les conseils de Kusmi Tea pour préparer un excellent thé glacé. Bonne dégustation !
Comment faire un thé vert glacé ?
Etape #1 - Versez 60 cl d’eau pure frémissante dans votre carafe.
Etape #2 - Infusez un grand sachet de votre mélange glacé pendant 7 minutes.
Etape #3 - Laissez reposer la préparation pendant 30 minutes.
Comment boire le thé Genmaicha ?
Bonne nouvelle : le thé genmaicha étant généralement composé de 50% de thé vert et de 50% de grains de riz, il est naturellement faible en théine, ce qui permet de le consommer à toute heure de la journée. Parce qu’il contient des céréales, il est particulièrement apprécié au petit-déjeuner, ainsi que pour accompagner un repas ou même le clore, à la manière d’un dessert. Il est également fréquent de lui ajouter une petite dose de matcha, cette poudre de thé vert vif qui fait de plus en plus d’adeptes.
Notre avis sur le thé Genmaicha
Vous souhaitez avoir notre avis ? On adore donc n’hésitez pas à goûter ce thé qui jouit d’une excellente réputation au Japon et qui possède de nombreux bienfaits. Faible en caféine, il peut être consommé à tout moment de la journée : le matin, en après-repas ou le soir. Bon pour la digestion, riche en vitamines et minéraux et bourré d’antioxydants (polyphénols), ses vertus ne sont plus à démontrer. Son goût unique, gourmand et réconfortant saura peut-être trouver une place de choix dans votre cœur. Chez Kusmi, on est fan de ce petit goût grillé si surprenant dans une tasse de thé.
