Qu’est-ce que la théine ?
Saviez-vous que théine et caféine sont en réalité la même molécule. Le café en contient seulement beaucoup plus : trois à quatre fois plus que dans une tasse de thé. C’est ce qui explique son effet excitant alors que le thé aura quant à lui l’effet d’un simple stimulant du thé. Juste ce qu’il faut pour rester éveillé et vigilant, quand on est en train de méditer, affirment certains moines bouddhistes.
Présente dans les feuilles de thé, la théine se libère lorsque celles-ci sont plongées dans l’eau chaude. Entre les différents types de thé, on observe aussi de grandes disparités : le thé noir est le plus riche en théine (notamment parce qu’il la libère plus rapidement), devant le thé vert et le thé blanc, réputé comme le plus “léger”.
C’est pourquoi, Kusmi vous conseille de consommer du thé noir le matin et de préférer un thé vert, blanc ou oolong en journée.
Pourquoi consommer du thé sans théine ?
Alors que l’effet stimulant et énergisant d’un thé vert ou noir est recherché, car jugé bénéfique, certains pourront, au contraire, vouloir s’en passer. C’est le cas des personnes sensibles à la théine ou à la caféine, qui peuvent redouter le fait d’avoir du mal à s’endormir. La stimulation ressentie, le taux d’absorption de la théine, et la tolérance sera propre à chacun. Autre public qui pourrait chercher à réduire sa consommation de théine : les femmes enceintes, à qui les médecins recommandent généralement de réduire leur consommation à deux tasses de thé par jour. Ou encore les enfants, dont le plus petit poids rend la théine plus concentrée dans leur corps, et plus lente à éliminer. Enfin, les personnes souffrant de maladies cardiaques ou gastriques, peuvent se voir recommander de supprimer la théine de leur régime alimentaire. A toutes ses personnes qui ne voudraient pas renoncer à la pause thé, le thé sans théine ou déthéiné est alors la solution.
De plus, un thé sans théine ou déthéiné a tout aussi bon goût qu’un thé classique. Les arômes en bouche n’en seront pas moins meilleurs. L’absence de théine évite l’amertume que l’on peut retrouver dans une boisson trop infusée.
Quels sont les thés sans théine ? Focus sur les infusions et rooibos
Aussi appelé “thé rouge” par abus de langage, le Rooibos est un thé sans théine d’Afrique du Sud : mais comme il ne contient pas de théine, il fait partie de la catégorie des infusions. Et pour cause : il ne s’agit pas de feuilles de théier, mais d’un arbuste le Rooibos bush, appartenant à la famille des légumineuses. Boisson nationale en Afrique du Sud, le Rooibos a séduit bien au-delà de ses frontières par son goût savoureux (peu astringent, peu amère) et sa forte teneur en antioxydants. Boisson aux multiples bienfaits, on attribue au “thé rouge” des effets bénéfiques sur la santé. Riches en flavonoïdes, il contribuerait à la prévention de nombreuses maladies, faciliterait la digestion, boosterait l’énergie (présence de minéraux : potassium, magnésium, calcium, cuivre, zinc et fer) et aiderait à lutter contre la rétention d’eau (élimination). Cependant, aucune étude clinique n’a encore confirmé ces hypothèses. Nous vous recommandons donc d’être vigilants quant à ces allégations santé. De plus, ne contenant ni théine, ni caféine, le rooibos n’impacte pas le sommeil et peut être consommé sereinement le soir avant d’aller dormir.
La Maison Kusmi en propose deux : un Rooibos bio à la vanille et un Rooibos bio à l’amande.
Autre boisson sans théine possible : les nombreuses infusions et tisanes Kusmi, fruitées et fleuries. Ainsi qu’un thé Earl Grey, à la bergamote et aux agrumes. Enfin, la théine se diffusant mal dans l’eau froide, le thé glacé est une boisson allégée en théine. Pour un thé glacé à la menthe par exemple, il vous faudra faire infuser le thé bio à la menthe Kusmi, pendant deux à trois heures au réfrigérateur, car l'infusion à froid est beaucoup plus lente. Comptez environ 2 à 3 cuillères à café de thé pour 1 litre d'eau froide. Ajouter ensuite, selon vos goûts, du sucre, du citron, des feuilles de menthe fraîche....
Comment déthéiner du thé ?
Préparer un thé “allégé en théine”, c’est ultra-simple. Il suffit de le faire infuser une première fois pendant une minute, puis de jeter cette première eau, qui contient le plus de théine. En effet, la molécule se libère une fois que les feuilles sont au contact de l’eau chaude. On garde ensuite le même thé (le même sachet, la même boule à thé...) qu’on fait infuser une nouvelle fois, dans une nouvelle eau frémissante. Cette deuxième infusion sera alors beaucoup plus légère en théine, tout en conservant les saveurs de votre thé préféré.
Le thé sans théine meilleur en version bio
Choisir un thé sans théine bio vous garantira une qualité en matière de produits. En effet, le label bio implique la présence de nombreux contrôles qualité lors de la production et l’élaboration de la boisson.
Vous souhaitez en savoir plus sur les différents types de thé vert ?