Bien moins connu que le thé Sencha ou le Matcha, le Bancha est pourtant un thé vert très consommé par les Japonais. Contrairement aux thés prestigieux (Gyokuro, Matcha), qui font l’objet de cérémonie, il s’agit là d’un thé ordinaire, de la vie quotidienne. On vous en dit plus sur ce thé vert du Japon dont les feuilles possèdent des bienfaits et vertus insoupçonnés.
Qu’est ce que le thé vert Bancha ?
Le thé Bancha a pour spécificité d’être issu de la dernière récolte de thé de l‘année, qui se tient en octobre. Cette récolte tardive influe sur la taille des feuilles, qui sont plus larges, car plus matures. Mais aussi plus sombres, car plus anciennes. Ces spécificités jouent sur le goût du thé Bancha, qui dégage une odeur boisée, herbacée, de paille organique.
L’usage quotidien et fréquent de ce thé pourrait avoir contribué à son nom, puisque Bancha signifie “commun”, “ordinaire” en japonais. Notez qu’il n’est pas simplement bu dans l’Archipel, mais sert aussi à la préparation de bouillons, destinés à faire cuire le riz ou à la préparation de certains plats de légumes et de poissons.
Quelle différence entre le thé Sencha et le thé Bancha ?
En réalité, il s’agit du même théier que le thé Sencha, simplement, il n’est pas récolté au même moment. Si le thé vert Sencha est récolté pendant des périodes optimales, en fonction du climat, de la météo, soit du début du printemps à la fin de l’été, selon les îles japonaises. Les feuilles de thé Bancha sont, elles, issues de la dernière récolte de l’année, courant octobre. Cueilli plus tard, il est considéré comme de plus faible qualité. Ce qui le rend bon marché, et explique son usage fréquent.
Quels sont les bienfaits du thé vert Bancha sur la santé ?
Anti-stress naturel grâce à la présence de théanine, riche en antioxydants, en minéraux et en vitamine C, le thé vert Bancha est réputé pour ses multiples bienfaits sur la santé et l’organisme. Sa forte teneur en polyphénols (ou catéchines) aiderait à renforcer le système immunitaire, à lutter contre le vieillissement et l’action des radicaux libres, tout en facilitant la perte de poids.
Attention tout de même aux allégations santé qui sont établies entre le thé vert et la perte de poids. Combiné à une alimentation riche et variée et à une activité sportive régulière, le thé vert favorise l’élimination grâce aux nombreux antioxydants (catéchines) qu’il contient. En revanche, il ne saurait vous faire maigrir à proprement parler.
La spécificité du thé vert Bancha ? C’est sa faible teneur en théine/caféine, qui le rend accessible aux plus jeunes et aux personnes sensibles à cette molécule. Ainsi, on le déguste plus facilement le soir et en fin d’après-midi. Contenant moitié moins de caféine qu’un Gyokuro ou qu’un Sencha, il représente également une bonne alternative aux personnes souhaitant réduire leur consommation de caféine.
Autre particularité, ses effets bénéfiques sur la digestion. En effet, de par sa richesse en tanins, le thé vert Bancha faciliterait le transit et serait un excellent allié après un repas un peu riche.
Pour en savoir plus : découvrez les bienfaits associés au thé vert.
Comment préparer un thé Bancha pour profiter au mieux de ses bienfaits ?
Contrairement au thé matcha (consistant à faire mousser une poudre de thé), le thé Bancha se consomme de façon traditionnelle. En laissant infuser les feuilles de thé. L’eau ne doit jamais être bouillante, mais frémissante, pour préserver la qualité des feuilles.
Pour un thé Bancha réussi, optez une infusion d’une durée de 30 secondes à 2 minutes dans une eau à une température de 70°. Attention à ne pas laisser trop infuser, car le thé peut prendre un goût métallique ou amer.
L’été, on vous recommande de le préparer façon thé glacé. Faites infuser trois petites cuillères de thé Bancha dans un demi-litre d’eau frémissante (chauffée à une température de 70 °C). Laissez infuser deux minutes, avant de filtrer. Versez l’infusion obtenue dans une cruche remplie de glaçons, ajoutez des tranches de citron, de pêche ou des feuilles de menthe (selon vos envies). Avant de servir et de déguster !
Pour un thé de qualité, on opte pour du Bancha bio
Kusmi vous recommande de choisir un thé vert Bancha issu de l’agriculture biologique. En effet, l’appellation bio est gage de qualité et garantit de nombreux contrôles des feuilles de thés lors de la production et de l’élaboration du produit. De plus, un thé vert bio vous rassure quant à la présence éventuelle de pesticides ou d’éléments chimiques car il répond à un cahier des charges strict établi par l’Union Européenne. Les thés et infusions bio Kusmi Tea sont certifiés AB et Ecocert. Les emballages s’inscrivent également dans une démarche de recyclage et de réduction des déchets. C’est pourquoi, nous vous encourageons à opter pour du thé bancha bio en vrac, conditionné dans des boîtes en métal, matériau recyclable à l’infini.
Notre avis sur le thé Bancha
Le thé vert Bancha vous plonge directement au cœur de la culture nipponne dans la mesure où ce thé fait partie intégrante du quotidien des Japonais. Deuxième thé le plus consommé après le thé Sencha au Japon, le Bancha est parfait comme thé d’après-repas car il facilite la digestion ! Thé vert plus abordable à l’achat qu’un Sencha ou qu’un Matcha, il n’en reste pas moins intéressant gustativement parlant. Un thé du quotidien qui saura très bien trouver sa place parmi vos autres boissons.
