Si la bouilloire et le sachet de thé conviendront aux plus pressés, les amateurs de thé (et de son cérémoniel millénaire !) feront de la théière un must-have pour un tea-time digne de ce nom. Que ce soit pour offrir, à se faire offrir, ou à s’offrir (on valide les auto-cadeaux bien mérités !), la quête de la théière parfaite est lancée !
Quelle théière choisir ? Le choix du matériau !
Comment choisir parmi la multitude de modèles de théières existants, des plus basiques aux plus esthétiques ? Alors que chaque matériau a ses avantages et joue sur l’infusion, faut-il la choisir en fonte, en céramique ou en verre ? Suivez le guide établi par Kusmi !
La théière en fonte
Il s’agit de la théière traditionnelle japonaise, appelée “Tetsubin Kyusu”. Ses points forts ? L’avantage thermique de la fonte qui conserve parfaitement la chaleur. La théière en fonte peut être directement déposée sur le feu pour y faire chauffer l’eau, avant d’y infuser toutes sortes de thé. Pour un entretien facilité, choisissez un revêtement en émail qui protège la fonte de la rouille.
La théière en céramique ou en porcelaine
Pas toujours facile de les distinguer. La porcelaine est une céramique, mais la céramique n’est pas forcément une porcelaine. Explication : la céramique est la fabrication d’objets en terre cuite. Sauf qu’il existe plusieurs températures de cuisson, donnant vie à différents matériaux : la faïence, la porcelaine ou le grès. S’ils restent poreux après la première cuisson (pas idéal pour contenir de l’eau !), ils sont souvent émaillés pour gagner en résistance. (L’émaillage consiste à déposer une fine couche de poudre qui devient du verre fondu). Une fois émaillées, les théières en céramique ou en porcelaine sont “sans mémoire”, “neutre”, c'est-à-dire qu’on peut y faire infuser différents types de thé les uns après les autres sans risquer de mélanger les saveurs.
La théière en argile
Elle aussi en terre cuite, la théière en argile poreuse a la particularité d’être une théière “à mémoire” : elle se souvient des thés qui y ont été infusés. Comme elle n’est pas émaillée, le tanin du thé se dépose légèrement sur les parois, en restituant le goût par la suite. Il est donc recommandé d’utiliser toujours la même variété de thé (thé vert, thé blanc, thé noir, thés parfumés, thé fumés…) pour éviter les mélanges hasardeux. À l’inverse, les théières “patinées” pendant des années par des maîtres du thé s'arrachent à prix d’or !
La théière en verre
On aime le design contemporain et épuré de cette théière, d’inspiration scandinave. Elle joue la transparence, laissant progressivement apparaître la couleur du thé. Idéal pour en surveiller l’infusion. Les avantages de la théière en verre : elle se nettoie facilement, ne garde pas les saveurs en mémoire. Ses points faibles : une plus grande fragilité (comparée à celle en fonte !), et une moindre préservation de la chaleur.
La théière automatique
Si la tradition a du bon, l’innovation peut tout autant séduire les amateurs de thé. On y verse l’eau, puis la théière automatique s’occupe de tout ! Équipée de différents programmes, que l’on peut parfois personnaliser, elle chauffe, infuse toutes les variétés de thé, signale quand le thé est prêt, avant de le maintenir au chaud. Certaines sont même programmables, histoire d’avoir du thé prêt le matin au réveil. Cependant, les machines à thé perfectionnées sont logiquement affichées à des prix plus élevés que les théières classiques.
En quête de la théière parfaite ? À chacun selon ses besoins !
Pour trouver la théière la plus adaptée, il vous faudra passer en revue votre consommation (Quel type de thé buvez-vous ? Thé en vrac ou thé en sachet ? Combien de tasses vous faut-il remplir ? Pour combien de personnes ?) avant de passer à l’achat. Et pour vous aiguiller au mieux, on vous explique ci-dessous quelle est la théière idéale, selon vos goûts et préférences.
Quelle théière pour le thé en vrac ?
Pour plus de facilité, les amoureux du thé en vrac opteront pour une théière avec un filtre incorporé. Souvent en métal, le filtre peut se situer sous le couvercle ou directement à l’intérieur du bec verseur. Cette seconde option permet une meilleure infusion, car les feuilles de thé baignent librement dans l’eau chaude. Celle-ci n’est filtrée qu’au dernier moment, avant la dégustation. Des infuseurs à thé et des boules à thé peuvent aussi être ajoutés dans des théières n’en comprenant pas.
Quelle théière pour le thé en sachet ?
Vous n’avez que des thés en sachet sous la main ? La théière sera alors utile pour faire chauffer de l’eau et y déposer votre sachet à infuser. Un second sachet de thé sera peut-être nécessaire, en cas de gros modèle de théière. Toutes les théières peuvent faire l’affaire. Pensez juste à retirer le filtre, si c’est possible, pour gagner de la place.
Quelle théière pour une cérémonie du thé ?
Cela dépendra du pays et du rituel. En Chine, la cérémonie du thé (Gong Fu Cha) prévoit l’utilisation d’une théière en terre cuite (à mémoire). Tandis qu’au Japon, la cérémonie du Cha No Yu est centrée autour de la dégustation du thé matcha. Si l’eau est chauffée dans la théière en fonte traditionnelle, il faut ensuite faire mousser le thé matcha dans un bol, à l’aide d’un fouet en bambou. En Russie (pays de naissance de Kusmi), le rite du samovar consiste à avoir toujours de l’eau chaude à disposition pour déguster du thé à toute heure de la journée. Le samovar est un ustensile en métal, gardant l’eau au chaud, sur lequel est déposée une théière en métal ou en porcelaine. Celle-ci contient un thé noir très concentré, que les hôtes diluent ensuite dans l’eau chaude du samovar.
Quelle théière pour un thé à la menthe ?
Les théières marocaines sont traditionnellement en acier inoxydable ou en argent. Elles ont un long bec verseur, une grande anse et s'accompagnent d’un plateau assorti. On y fait infuser du thé vert nature, ainsi qu’un bouquet de menthe, avant de bien sucrer avant la dégustation. À défaut de menthe fraîche, Kusmi propose un thé vert à la menthe bio, à base de feuilles séchées, tout aussi savoureux.
H3 : Comment bien entretenir sa théière ?
Quel que soit le matériau choisi, évitez le liquide vaisselle, l’éponge à grattoir et le lave-vaisselle, jugés trop abrasifs. Rincez simplement votre théière à l’eau bouillante. Une fois sèche, laissez-la ouverte pour qu’elle puisse bien s’aérer. En cas de taches ou de dépôts, des produits naturels (vinaigre blanc, jus de citron, bicarbonate de soude) peuvent être utilisés pour retirer des taches de tanin ou des traces de rouille sur une théière en fonte.
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