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Les plats salés |
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| Endives braisées au thé
(recette de Christophe Alary, chef Québécois) |
| Pour 4 à 6 personnes |
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| Préparation :
15 minutes, la veille |
| Cuisson : 20
minutes |
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Ingrédients
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4 endives
- 15 g de beurre
- 150 ml de bouillon de poulet
- 5 ml de jus de citron |
- 15 g de thé
Bouquet de fleurs
(ou 3 sachets de thé
Bouquet de Fleurs)
- 15 g de miel
- Un carré d’étamine de coton ou de
gaze |
Réalisation
Retirer le cœur des endives puis les couper en deux sur
la longueur.
Dans un sautoir ou une casserole large, saisir les endives au
beurre ; une fois colorées, ajouter le bouillon
de poulet, le jus de citron, le thé enveloppé
dans la gaze et le miel. Couvrir et cuire à feu
doux pendant 20 minutes. |
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le blog de cuisine au thé Kusmi