Les plats salés

Magret de canard sauce au thé

Pour 4 personnes

Préparation : 25 minutes

Cuisson :6 minutes

	Ingrédients
	- 500 g de raisin blanc - 2 magrets de canard - 15 cl de vin blanc sec - 1 cuillère à café de fond de veau	- 10 cl d’eau - 30 g de gelée de thé

Réalisation
Pelez et épépinez le raisin blanc.
Incisez la peau grasse des magrets de canard en la quadrillant avec la lame d'un couteau.
Les déposer dans une poêle, côté gras en dessous et les faire cuire 6 minutes.
Jeter la moitié de la graisse fondue, retourner les magrets et poursuivre la cuisson pendant 4 minutes.
Réserver 1 cuillère à soupe de graisse fondue.
Déglacer la poêle avec le vin blanc sec.
Ajoutez le fond de veau déshydraté et l'eau.
Remuer et laisser épaissir sur feu doux.
Incorporer la gelée de thé. Poivrer et saler.
Faire revenir les grains de raisin dans la graisse réservée. Les disposer dans les assiettes avec les magrets tranchés. Napper de sauce et donner quelques tours de moulin à poivre. Servir.