Les desserts

Compote de pommes au thé et à la cannelle

Pour 4 personnes

Préparation : 10 minutes

Cuisson :  10 minutes

	Ingrédients
	- 1 kg de pommes - 200 g de sucre - 2 clous de girofle - 1 batonnet de cannelle - 1 sachet de sucre vanillé	- 1 cuillère à soupe de thé de Ceylan   (ou Prince Wladimir ou Kashmir   Tchaï) - ¼ litre d’eau

Réalisation
Faire chauffer de l’eau à 85°C ; y infuser le thé, la cannelle et les clous de girofle pendant 5 minutes
Pendant ce temps, éplucher les pommes. Oter les pépins et le cœur ; les couper en quatre.
Passer la préparation du thé et le mettre dans une casserole avec les sucres, les quartiers de pomme, la cannelle et les clous de girofle. Porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter doucement.
Pour vérifier lorsque la compote est cuite, piquer avec une fourchette : les fruits doivent être mous et se laisser piquer facilement.
Enlever la cannelle et les clous de girofle.
Servir tiède ou très frais, accompagné de yaourt ou de crème fraîche et décoré d’amandes éfilées préalablement grillées à sec à la poêle.