KUSMI TEA

Les boissons

Les boissons avec alcool sont à consommer avec modération.

Grog à l’Armagnac

Thé glacé

Thé glacé aux fruits des îles

Punch français au thé

Campus Tea

Thé Sigiriya

Thé chocolaté

Thé glacé

Préparation : 5 minutes
Cuisson : pas de cuisson

	*Ingrédients*
	- thé - eau

Réalisation
Pour cette recette, vous pouvez utiliser n'importe quelle gamme de thé (Kashmir Tchaï, Anastasia, Prince Wladimir ... selon votre goût). Faites infuser le thé et laissez le refroidir. Servez le avec quelques glaçons et un zeste de citron.

Thé glacé aux fruits des îles
Pour 4 à 6 personnes

Préparation : 15 minutes, la veille

	*Ingrédients*
	- 1 ½ litre d’eau de source - 200 g de sucre roux en poudre - 2 citrons non traités - 1 citron vert non traité - 4 oranges non traitées	- 1 pomelo non traité - 4 clous de girofle - ¼ de cuillère à café de 4 épices - 1 pincée de muscade - 2 cuillères à soupe de thé Irish Blend

Réalisation
Laver soigneusement les fruits, puis les essuyer.
Les couper en tranches fines sans les éplucher.
Les mettre dans un saladier avec les clous de girofle, les quatre épices et la muscade. Saupoudrer de sucre.
Faire chauffer l’eau à 85°C et y verser le thé ; laisser infuser 3 à 4 minutes, puis verser le thé chaud sur les fruits.
Faire macérer à température ambiante toute la nuit.
Avant de servir, passer au tamis en pressant les fruits pour en extraire tout le suc.
Servir glacé, décoré de rondelles de citron vert, d’orange ou d’ananas.

Punch français au thé
Pour 35 verres

Préparation : 5 minutes
Cuisson : 15 minutes

	*Ingrédients*
	- 4 bouteilles de Bordeaux - ½ litre de Rhum - 1 litre d’eau	- 250 g de sucre - 8 cuillères à café de thé Ceylan OP

Réalisation
Faire chauffer l’eau à 85°C et y infuser le thé. Réchauffer le Bordeaux avec le rhum presque jusqu’à ébullition. Faire flamber et laisser brûler, puis retirer du feu ; ajouter le sucre et le thé préparé. Réchauffer à nouveau, filtrer et servir brûlant.

Campus Tea (boisson rafraîchissante et tonique)
Pour 6 verres

Préparation : 20 minutes
Cuisson : pas de cuisson

	*Ingrédients*
	- ½ litre d’eau - ½ litre de vin blanc sec - 3 oranges non traitées	- 4 cuillères à soupe de sucre - 4 cuillères à café de thé Ceylan OP

Réalisation
Faire chauffer l’eau à 85°C et y infuser le thé pendant 3 à 4 minutes ; filtrer et laisser refroidir. Nettoyer et essuyer soigneusement une orange ; en couper trois rondelles et les mettre dans le thé. Presser le jus des 2 oranges restantes, le passer et l’ajouter au thé avec le vin et le sucre. Laisser refroidir et rafraîchir pendant 30 minutes. Remuer et vérifier que le sucre est fondu. Servir dans des grands verres remplis au 1/3 de glaçons.

Grog à l’Armagnac
Pour 1 personne

Préparation : 5 minutes
Cuisson : pas de cuisson

	*Ingrédients*
	- 1 tasse de thé Darjeeling ou Assam (choisir Darjeeling pour un goût plus fin, Assam pour un goût plus corsé)	- 1 verre à liqueur d’Armagnac - 1 pruneau - 1 cuillère à café de sucre

Réalisation
Verser la tasse de thé dans un grand verre supportant la chaleur. Ajouter le sucre et l’Armagnac. Mettre un pruneau dans chaque verre. Servir.

Thé Sigiriya
Pour 6 tasses

Préparation : 5 minutes
Cuisson : 15 minutes

	*Ingrédients*
	- ½ litre de thé Assam, Irish Blend ou English Breakfast - 1 zeste de citron (non traité) - 8 morceaux de sucre	- 1 verre à bordeaux de Cognac - 24 cerises à l’eau de vie - 1 verre à Bordeaux de l’eau de vie des cerises

Réalisation
Laver et essuyer soigneusement le citron et en râper le zeste. Préparer le thé avec 4 cuillères à café de thé et le zeste du citron. Laisser infuser 3 à 4 minutes, filtrer et sucrer. Laisser refroidir le thé puis ajouter le cognac et l’alcool des cerises. Servir dans les verres en répartissant les cerises. Ajouter des glaçons.

Thé chocolaté
Pour 6 tasses

Préparation :

	*Ingrédients*
	3 cuillères à café de cacao 3 tasses de lait	3 tasses de thé English Breakfast 6 morceaux de sucre

Réalisation
Faire chauffer le lait en mettant de côté l’équivalent d’une tasse de lait froid. Délayer le cacao avec le lait froid, puis l’ajouter au lait bouillant. Battre le mélange au fouet. Préparer le thé, laisser infuser, passer et sucrer et laisser refroidir. Mélanger les 2 préparations et servir avec des glaçons.