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ORIGINES DU THÉ |
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| Origine du Thé |
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 Le
thé appartient à la famille du Camelia Sinensis. La
Chine est le berceau de cette plante, c'est également là-bas
que naquit l'usage des feuilles comme base de boisson.
La première trace écrite du thé remonte à
deux cents ans avant Jésus-Christ, où le thé
est cité dans un traité de pharmacologie.
L'art du thé apparaît au VIIIème siècle
avec les premières méthodes de production, de transformation
et de dégustation du thé. Le thé est tour à
tour consommé sous forme de soupe (on additionnait le thé
infusé d'une pincée de sel), de soupe d'agrumes (on
y ajoutait des écorces d'agrumes, d'épices et de fruits),
en décoction puis boisson des moines bouddhistes ceux-là
même qui l'introduisent au Japon au IXème siècle.
Il n'est exporté par la Chine vers l'Occident que deux siècles
plus tard, pendant la dynastie Ming (1368-1644).
C'est à cette période que le thé est consommé
tel qu'on le fait aujourd'hui : dans une théière,
infusé parfois plusieurs fois. Le thé subit ensuite
les influences des continents où il transite : au Japon
où il est l'objet d'une cérémonie, en Russie
où il est préparé avec un samovar ou au Royaume-Uni,
où il est consommé corsé, noir ou avec un nuage
de lait.
Depuis toujours, le thé est célébré comme
une véritable philosophie de vie dans les cultures chinoise
et japonaise, avant d'être introduit par les Jésuites
au XVème siècle en Occident. |
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